Λίγα μέρη στην Αθηναϊκή Ριβιέρα καταφέρνουν να αξιοποιήσουν τόσο αρμονικά το φυσικό τους προνόμιο όσο το Abra Ovata. Με φόντο τη Λίμνη Βουλιαγμένης, σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά τοπία της Αττικής, το εστιατόριο συνεχίζει να εξελίσσεται, παραμένοντας πιστό σε μια φιλοσοφία που συνδυάζει τη γαστρονομία με την αίσθηση της απόλυτης χαλάρωσης.
Αυτή τη σεζόν, η ομάδα του Abra Ovata επαναπροσδιορίζει διακριτικά την εμπειρία, από τη γεύση μέχρι την ατμόσφαιρα. Η ενέργεια του χώρου μεταβάλλεται μέσα στη μέρα, το σκηνικό ακολουθεί τους ρυθμούς της λίμνης και η κουζίνα του βραβευμένου executive chef John Skotidas συνεχίζει να αναζητά νέους τρόπους έκφρασης.
Με αφετηρία την ελληνική πρώτη ύλη και οδηγό τις πολυπολιτισμικές επιρροές του σεφ, το ανανεωμένο μενού κινείται ανάμεσα στη Μεσόγειο, τη Λατινική Αμερική και την Ασία, χωρίς ποτέ να χάνει την επαφή του με τον τόπο. Οι ενότητες Snacks, Cold & Raw, Land, Sea και Farm ξεδιπλώνουν μια γαστρονομική αφήγηση που βασίζεται στην εποχικότητα και τις καθαρές γεύσεις, ενώ η φωτιά και το κάρβουνο πρωταγωνιστούν σε πολλές από τις δημιουργίες.
Ξεχωριστή θέση διατηρούν οι paellas, σήμα κατατεθέν πλέον της κουζίνας, που έχουν ενώσει με τα δεσμά της φαντασίας την τοπικότητα αλλά και την σωστή τεχνική του chef. Παράλληλα, τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά της ημέρας ενσωματώνονται οργανικά στη φιλοσοφία του μενού, προσφέροντας κάθε φορά μια διαφορετική εμπειρία.
Τη γαστρονομική πρόταση συμπληρώνουν μια προσεκτικά επιλεγμένη wine list και ένα cocktail πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί ώστε να συνομιλεί με τις γεύσεις του μενού και τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα του χώρου. Ως ιδανικό σενάριο παραμένει ένα δείπνο την ώρα που πέφτει ο ήλιος όταν η λίμνη αποκτά σχεδόν κινηματογραφικές αποχρώσεις.
Λίμνη Βουλιαγμένης, 2108962220, abraovata.gr
