Με τη θερμοκρασία να ανεβαίνει και την πόλη να επιστρέφει στα αγαπημένα της τραπεζάκια έξω, το "Κιουζίν" υποδέχεται την πιο όμορφη εποχή του χρόνου στον ατμοσφαιρικό του χώρο. Ακριβώς εκεί όπου συναντιούνται οι πιάτσες του Συντάγματος, της Βουκουρεστίου και του Κολωνακίου, ανοίγει τις μεγάλες τζαμαρίες του και στρώνει το σκηνικό για καλοκαιρινές μαζώξεις, με επίκεντρο έμπνευση από την ελληνική παράδοση.
Η φιλοσοφία του παραμένει σταθερή: φρέσκα λαχανικά και φρούτα πρώτης διαλογής, επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα ΠΟΠ και ένα μενού που ακολουθεί τον ρυθμό της εποχής. Οι συνταγές πατούν γερά στις γνώριμες γεύσεις, χωρίς όμως να διστάζουν να τις ανανεώσουν με δημιουργικές πινελιές και προσεγμένες τεχνικές.
Θυμίζει ανοιχτόκαρδο σπίτι της παλιάς Αθήνας, καθώς η vintage αισθητική, με τις floral ταπετσαρίες, τους πολυελαίους και τις παλιές γκραβούρες δημιουργεί το ιδανικό φόντο για ένα γεύμα που ισορροπεί ανάμεσα στη νοσταλγία και τη σύγχρονη γαστρονομία.
Στο τραπέζι καταφθάνουν πιάτα που αποτυπώνουν αυτή τη φιλοσοφία: το σιγομαγειρεμένο κατσικάκι στη λαδόκολλα με μελωμένες πατάτες, το μοσχαράκι κοκκινιστό με ξινό τραχανά και μελιτζάνα αλλά και οι χειροποίητοι κολοκυθοκεφτέδες και η ελληνική σαλάτα με διακριτικό μοντέρνο twist συγκαταλέγονται στα αγαπημένα. Δίπλα τους, το σαγανάκι με χωριάτικα λουκάνικα, οι κανταϊφένιες μπάλες με φέτα και ανθότυρο πάνω σε μαρμελάδα ντομάτας, και τα vegan σκιουφιχτά με ραγού μανιταριών συμπληρώνουν μια πρόταση γεμάτη γνώριμες αλλά φροντισμένες γεύσεις.
Μια προσεγμένη λίστα κρασιών από τον ελληνικό αμπελώνα, με επιλογές και για όσους αναζητούν vegan ετικέτες σιγοντάρουν ένα νόστιμο γεύμα. Για το φινάλε, τα γλυκά αντλούν έμπνευση από τις παιδικές αναμνήσεις: η βελούδινη μους ρυζόγαλου με λευκή σοκολάτα και το πολίτικο εκμέκ κανταΐφι δίνουν τον πιο γλυκό επίλογο. Ασφαλώς, τώρα το καλοκαίρι, όλα αποκτούν ακόμη μεγαλύτερη γοητεία στα λιγοστά, περιζήτητα τραπεζάκια του χαριτωμένου εξωτερικού χώρου.
Λυκαβηττού 16, Κολωνάκι, 21 0364 7407, kiouzin.com
Διαβάστε Επίσης
