(c) Leonidas Toumbanos
Σε έναν ήσυχο δρόμο του Ψυχικού, η "Στάκα" φέρνει στο τραπέζι όλη τη γευστική ντοπιολαλιά της Κρήτης, χωρίς περιττές επιδείξεις και με απόλυτο σεβασμό στην παράδοση. Το γευστικό του στίγμα, ερμηνεύοντας το σύγχρονο κρητικό γαστροκαφενείο, αφήνει ο σεφ Χρήστος Λάπας, δίνοντας έμφαση στις εκλεκτές πρώτες ύλες και στις συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά.
Στα τραπέζια καταφθάνουν αβγά με στάκα, χοχλιοί μπουμπουριστοί και σφακιανή πίτα με θυμαρίσιο μέλι, ενώ τα κάρβουνα δίνουν τον τόνο με το καπνισμένο απάκι αρωματισμένο με θρούμπι και δίκταμο. Ξεχωρίζουν επίσης το ξιδάτο λουκάνικο και το συκώτι σαβόρο, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό κρητικό τρόπο, αλλά και η κατσικομακαρονάδα με ξηρό ανθότυρο και ο τσιγαριστός τράγος.
Και καθώς οι εποχές αλλάζουν, το ίδιο κάνει και το μενού: το φθινόπωρο αναμένονται αγαπημένες κρητικές σπεσιαλιτέ όπως γαμοπίλαφο και ασκόλυμπροι, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τον δεσμό της "Στάκας" με την αυθεντική κρητική γαστρονομική παράδοση.
Αδριανείου 25Α, 2130365719
