Ξέρεις ποιο είναι το πρόβλημα με το παγωτό σήμερα; Όχι, δεν είναι ότι υπάρχουν υπερβολικά πολλές γεύσεις. Ούτε ότι κάθε καλοκαίρι ξεφυτρώνει κι ένα καινούργιο gelato spot με φιστίκι από τη Σικελία, βανίλια από τη Μαδαγασκάρη και ουρές που θυμίζουν συναυλία. Το πρόβλημα είναι ότι καμιά φορά ξεχνάς πόση χαρά μπορούσε να χωρέσει ένα απλό χωνάκι καϊμάκι.
Πριν τα Instagramικά κυπελλάκια, πριν τα παγωτά με δεκαπέντε toppings και τα ψυγεία που μοιάζουν με βιτρίνες κοσμηματοπωλείων, υπήρχαν τα παγωτατζίδικα της γειτονιάς. Εκείνα που ήξερες απ' έξω τη βιτρίνα τους, που σε έστελνε η μάνα σου να πάρεις οικογενειακό και επέστρεφες έχοντας φάει ήδη τις μισές μπάλες στη διαδρομή. Κι ενώ η Αθήνα αλλάζει, τα γούστα αλλάζουν και οι μόδες περνούν με ταχύτητα φωτός, μερικά από αυτά τα μαγαζιά παραμένουν πεισματικά στη θέση τους. Όχι σαν μουσειακά εκθέματα, αλλά σαν ζωντανά κομμάτια της πόλης που εξακολουθούν να γεμίζουν τα ψυγεία τους, να κατεβάζουν ρολά αργά το βράδυ και να σε κάνουν να σκέφτεσαι ότι τελικά η νοσταλγία έχει και γεύση. Συνήθως καϊμάκι.
Χαρά
Αν μεγάλωσες στην Αθήνα, υπάρχουν καλές πιθανότητες να έχεις φάει έστω μία φορά παγωτό στη Χαρά. Κι αν το έκανες, μάλλον θυμάσαι ακόμα τη γεύση όσο άδειαζες το χαρακτηριστικό μεταλλικό πιατάκι. Από το 1969 μέχρι σήμερα, το ιστορικό ζαχαροπλαστείο στα Άνω Πατήσια συνεχίζει να σερβίρει καϊμάκι που δικαιολογεί από μόνο του τη διαδρομή από οποιαδήποτε γωνιά της πόλης. Βέβαια, η Χαρά δεν έμεινε ποτέ μόνο στα κλασικά. Στο ψυγείο της θα βρεις από παγωτό ρυζόγαλο και τριαντάφυλλο μέχρι το περίφημο "του πασά" με κομματάκια μπακλαβά. Και φυσικά το θρυλικό Σικάγο που εξακολουθεί να κάνει τους Αθηναίους να συμπεριφέρονται σαν παιδιά.
Πατησίων 339, Αθήνα τηλ: 210 2287266, www.xara.gr
Εκλεκτή
Στο Παγκράτι έχουν αλλάξει πολλά (δυστυχώς). Η "Εκλεκτή" όμως παραμένει εκεί, στην πλατεία Μεσολογγίου, να θυμίζει ότι ορισμένα πράγματα δεν χρειάζονται ανανέωση για να παραμείνουν αγαπημένα στην πιο cool τοποθεσία της ταλαιπωρημένης αυτής γειτονιάς. Για τους παλιούς η "Εκλεκτούλα" είναι γνωστή για το θεϊκό παγωτό εκμέκ κανταΐφι καθώς και για την μυθική "μουστάρδα". Μην ψάχνεις ίχνος από το γνωστό καρύκευμα. Πρόκειται για ένα παγωτό με αρώματα τριαντάφυλλου και μια παράξενη, νοσταλγική γοητεία που δύσκολα περιγράφεται. Δίπλα της, καϊμάκι, σοκολάτα, φιστίκι και χειροποίητα σορμπέ αποδεικνύουν ότι η απλότητα, όταν γίνεται σωστά, δεν βγαίνει ποτέ εκτός μόδας.
Ευτυχίδου 41, Παγκράτι, 210 7218255
Στάνη του Κουντούρα
Ο Πειραιάς έχει τις δικές του γευστικές σταθερές και η Στάνη του Κουντούρα είναι ίσως η πιο γλυκιά από όλες. Σχεδόν έναν αιώνα τώρα, το ιστορικό γαλακτοπωλείο συνεχίζει να φτιάχνει το καϊμάκι του με τη συνταγή που έφερε η οικογένεια από τη Σμύρνη. Το αποτέλεσμα είναι ακριβώς όπως το φαντάζεσαι: μαστιχωτό, αρωματικό και γεμάτο χαρακτήρα. Το σκηνικό με τα μαρμάρινα τραπέζια και την αίσθηση παλιάς Αθήνας συμπληρώνει ιδανικά την εμπειρία, όμως η αλήθεια είναι πως αρκεί μία κουταλιά για να καταλάβεις γιατί οι Πειραιώτες επιμένουν να το θεωρούν το καλύτερο καϊμάκι της πόλης.
Δραγάτση 10, Πειραιάς, τηλ. 210 4174235
Georgios Galifianakis
Πριν γίνει γνωστό για το παγωτό του, ο Γαλιφιανάκης είχε ήδη κατακτήσει το κοινό με τα σιροπιαστά και το θρυλικό γαλακτομπούρεκό του. Ευτυχώς για όλους μας, αποφάσισε να ασχοληθεί εξίσου σοβαρά και με το παγωτό. Εδώ δεν θα βρεις εύκολες λύσεις και έτοιμα μείγματα. Κάθε γεύση ξεκινά από φρέσκο γάλα, εκλεκτές πρώτες ύλες και αρκετή υπομονή. Βανίλια Μαδαγασκάρης, σοκολάτα υψηλής ποιότητας, φιστίκι Σικελίας, εκμέκ και σορμπέ από αληθινά φρούτα συνθέτουν μια βιτρίνα που παντρεύει τη νοσταλγία των παλιών ζαχαροπλαστείων με τη φροντίδα που ζητά το σύγχρονο παγωτό.
Λεωφ. Μεσογείων 398, Αγία Παρασκευή, 210 6008669 & Λεωφόρος Αυλακίου, Πόρτο Ράφτη, 2299 076692, georgios-galifianakis.gr
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
