Όσο το καλοκαίρι προχωρά, τόσο πιο δύσκολο γίνεται να πείσεις τον εαυτό σου ότι άλλη μια βραδιά στο κέντρο αποτελεί μια έξοχη ιδέα. Η κίνηση, η ζέστη που εγκλωβίζεται ανάμεσα στις πολυκατοικίες και η γνωστή επανάληψη των ίδιων διευθύνσεων κάνουν την έξοδο να μοιάζει περισσότερο κάπως ανυπόφορη. Ευτυχώς, η Αθήνα δεν τελειώνει στα όρια του δακτύλιου. Σε γειτονιές που σπάνια πρωταγωνιστούν στους γαστρονομικούς οδηγούς, από τη Δροσιά μέχρι τη Βάρη και το Ζούμπερι, κρύβονται εστιατόρια εκτός κέντρου που δίνουν έναν πολύ καλό λόγο να βάλεις μπρος το αυτοκίνητο. Σαν τις παραστάσεις off Broadway που παρότι δεν έχουν την προβολή των μεγάλων παραγωγών, κερδίζουν το κοινό από στόμα σε στόμα, αυτά τα μαγαζιά αποδεικνύουν ότι οι πιο ενδιαφέρουσες γεύσεις βρίσκονται συχνά εκεί που δεν τις περιμένεις.
Kedros, Λυκόβρυση
Μετά την επιτυχία του Kedros στην Πάρο, ο σεφ–patron Γιάννης Παρίκος έφερε στη Λυκόβρυση τη δική του εκδοχή της σύγχρονης ελληνικής μεζεδοφαγίας, χτίζοντας ένα εστιατόριο που ισορροπεί ανάμεσα στην κυκλαδίτικη ανεμελιά και τη γαστρονομική φροντίδα. Σε έναν ατμοσφαιρικό χώρο με ψάθινες λεπτομέρειες και τραπεζάκια απλωμένα νωχελικά στην καταπράσινη πλατεία, στο Kedros Athens το φαγητό έρχεται για να πρωταγωνιστήσει. Αυθεντικές γεύσεις και προσεγμένες εκτελέσεις είναι οι δύο άξονες γύρω από τους οποίους κινείται εδώ η κουζίνα. Μεταξύ άλλων, η μαραθόπιτα στην σχάρα με ξύγαλο, το πεϊνιρλί με ουρά μοσχαρίσια, γραβιέρα και αυγό όπως και η παριανή ρεβυθάδα με πίκλα τζίντζερ συναγωνίζονται για την προσοχή μας και αποτελούν ιδανικά πιάτα για τη μοιρασιά της παρέας. Από τα κυρίως, τα μπιφτεκάκια με πιπεριά Φλωρίνης και γιαούρτι, αλλά και το σιγομαγειρεμένο πρόβειο κότσι με χουνκιάρ μπεγιεντί, αποτυπώνουν τη φιλοσοφία της κουζίνας: ελληνικές γεύσεις, γενναιόδωρες μερίδες, προσιτές τιμές και μικρά twists που κάνουν τη διαφορά.
Σοφοκλή Βενιζέλου 72, Λυκόβρυση, 210 6825181
Napul'e, Βάρη
Θα πήγαινες μέχρι τη Βάρη μόνο για μια πίτσα; Αν έχεις δοκιμάσει το Napul'e, η απάντηση είναι μάλλον αυτονόητη. Με τον Francesco Granata να έχει αναλάβει πλήρως την κουζίνα, η ναπολιτάνικη πίτσα παραμένει από τις κορυφαίες της πόλης, ενώ τα υπόλοιπα πιάτα επιστρέφουν στις αυθεντικές οικογενειακές συνταγές της νότιας Ιταλίας. Δεν είναι τυχαίο ότι το μικρό αυτό εστιατόριο βρέθηκε μέχρι και στη λίστα των The Best Pizza Awards. H πίτσα του παραμένει κορυφαίας κλάσης, ενώ τα πιάτα επανέρχονται στις μαγειρικές απαρχές τους, φέρνοντας στη Βάρη την αυθεντική γεύση των οικογενειακών τραπεζιών με τα οποία γαλουχήθηκε ο σεφ. Λεπτή στη μέση, αλλά φουσκωμένη σα παγώνι στη στεφάνη της, η πίτσα εδώ μοσχομυρίζει φρεσκάδα όταν έρχεται στο τραπέζι και γεμίζει το στόμα νοστιμιά στο μαστιχωτό της, umamένιο δάγκωμα, με τα ορεκτικά αρώματα ξυλόφουρνου στα καψαλίσματά της. Όμως η γοητεία του δεν περιορίζεται στο φούρνο. Στην ήσυχη γειτονιά της Βάρης, μακριά από τη φασαρία των γαστρονομικών hotspots, το Napul'e προσφέρει αυτό που σπανίζει όλο και περισσότερο: την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε μια πραγματική γειτονιά.
Βασ. Κωνσταντίνου 43, Βάρη, 697 086 9124
Αλισάχνη, Δροσιά
Η Δροσιά δεν βρίσκεται συνήθως στις λίστες με τους γαστρονομικούς προορισμούς της Αθήνας. Ίσως γι’ αυτό η "Αλισάχνη" μοιάζει με ανακάλυψη που θέλεις να μοιραστείς μόνο με φίλους. Η καταπράσινη αυλή της, με τραπέζια απλωμένα ανάμεσα σε δέντρα και χαμηλό φωτισμό, γίνεται το καλοκαίρι ένα μικρό καταφύγιο δροσιάς. Στην κουζίνα, η λογική της μπιστρονομίας συναντά τη μνήμη του κυριακάτικου οικογενειακού τραπεζιού με τους δύο σεφ- ιδιοκτήτες, Νικόλα Τζαβούλη και ο Βασίλη Βολίκα να επιμελούνται μεγάλες νοστιμιές. Το προζυμένιο ψωμί με πάστα πιπεριάς και ξύγαλο δίνει τον τόνο, ενώ τα κεφτεδάκια μακάλο με σάλτσα ρετσίνας, το αρωματικό πλιγούρι που θυμίζει γεμιστά και το σιγομαγειρεμένο πρόβειο κότσι δείχνουν πόσο δημιουργικά μπορεί να ερμηνευτεί η ελληνική παράδοση. Προσιτή, νόστιμη και ανεπιτήδευτη, η "Αλισάχνη" είναι από εκείνα τα μέρη που σε κάνουν να αναρωτιέσαι γιατί επιμένεις τόσο συχνά στο κέντρο.
Σολωμού 15, Δροσιά, 21 0622 9000
Polpo, Ρέντης
Απέναντι από τη Λαχαναγορά του Ρέντη, σε μια περιοχή που δύσκολα θα σκεφτόσουν για βραδινή έξοδο, το Polpo έχει καταφέρει να αποκτήσει φανατικό κοινό. Ίσως γιατί διαθέτει κάτι που δεν αγοράζεται εύκολα: βαθιά γνώση της πρώτης ύλης. Πίσω του βρίσκεται η οικογένεια Κατσικάκη, με πολυετή εμπειρία στην προμήθεια ψαριών σε κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας και του εξωτερικού. Εδώ η θάλασσα πρωταγωνιστεί χωρίς περιττές φιοριτούρες. Από το τραπέζι δεν θα λείψουν ο μαρινάτος γαύρος και ένα φίνο καρπάτσιο από ψάρι ημέρας, ενώ οι μακαρονάδες της παρέας θα δοκιμάσουν τα λινγκουίνι καραβίδας ή την pasta θαλασσινών. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι υποδειγματικό, ενώ φημίζονται και για τα νόστιμα τυλιχτά με ψάρια ημέρας σε πίτα και υλικά της επιλογής σας.
Τζων Κέννεντυ 6, Ρέντης, απέναντι από την Κεντρική Λαχαναγορά Αθηνών, 2107104578
Ταβέρνα ο Κώστας, Παιανία
Οι καλύτερες καλοκαιρινές έξοδοι δεν χρειάζονται πάντα θέα στη θάλασσα. Μερικές φορές αρκεί μια μεγάλη αυλή, πυκνή σκιά και η μυρωδιά από κρέας που ψήνεται στα κάρβουνα. Η "Ταβέρνα ο Κώστας" στην Παιανία είναι ακριβώς αυτό το είδος προορισμού. Ένα μέρος που μοιάζει να λειτουργεί με σταθερές αξίες: καλές πρώτες ύλες, φιλόξενη εξυπηρέτηση και ελληνικές γεύσεις χωρίς περιττές παρεμβάσεις. Χειροποίητα ντολμαδάκια, τραγανά τυροπιτάκια και τηγανητές πατάτες ανοίγουν ιδανικά το γεύμα, πριν περάσεις στα δυνατά χαρτιά του καταλόγου. Μπιφτέκια, ψαρονέφρι, συκώτι και παϊδάκια φτάνουν στο τραπέζι σωστά ψημένα και χορταστικά. Μετά από μια μέρα στη δουλειά ή μια κοντινή απόδραση στις παραλίες των Μεσογείων, είναι το είδος της ταβέρνας που σου θυμίζει πόσο απολαυστική μπορεί να είναι η απλότητα.
Προφήτη Ηλία 3, Παιανία, 2106646532
Χειμώνα Καλοκαίρι, Ζούμπερι
Στο Ζούμπερι, λίγα μόλις βήματα από τη θάλασσα, το "Χειμώνα Καλοκαίρι" μοιάζει να έχει βγει από κάποιο οικογενειακό άλμπουμ ελληνικών διακοπών. Μπουκαμβίλιες, πέργκολες με κληματαριές και ένας καταπράσινος κήπος δημιουργούν το ιδανικό σκηνικό για τα πιάτα της Νίκης Παρλιάρου, που για πάνω από δεκαπέντε χρόνια υπηρετεί με συνέπεια μια κουζίνα με πολίτικες αναφορές και μεσογειακή ψυχή. Η παστουρμαδόπιτα, οι τυροκροκέτες με κανταΐφι και το σαγανάκι με μαρμελάδα λεμονιού ανοίγουν την όρεξη, ενώ το μαντί με κιμά και γιαούρτι και το χιουνγκιάρ μπεϊγεντί συγκαταλέγονται στα διαχρονικά best seller. Το καλοκαίρι, βέβαια, τα βλέμματα στρέφονται στα θαλασσινά και ιδιαίτερα στην καραβιδομακαρονάδα με σάλτσα ούζου.
Λεωφ. Ποσειδώνος 93, Ζούμπερι - Νέα Μάκρη, 2294099704
