Προφανώς γνωρίζεις το Humain. Το bar restaurant του Μετς έχει ξεχωρίσει για αρκετούς -και σωστούς- λόγους στα περίπου 2 χρόνια της παρουσίας του. Τώρα, υποδέχεται το καλοκαίρι παρουσιάζοντας το νέο του μενού, σε μια εμπειρία σύγχρονης fusion γαστρονομίας που εκφράζει τη δημιουργική φιλοσοφία του σεφ Γιάννη Καλδή.
Σε απόσταση αναπνοής από το Καλλιμάρμαρο, προσθέτει στην ατμοσφαιρική του ταυτότητα και τη βαθιά βιωματική προσέγγιση στη γεύση, ένα νέο menu dégustation που συνδυάζει τεχνική, συναίσθημα και επιρροές από διαφορετικές γαστρονομικές κουλτούρες.
Με εμπειρία δίπλα σε βραβευμένους σεφ στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ο Γιάννης Καλδής εκφράζει στο Humain τη βαθιά του αγάπη για τη fusion κουζίνα, δημιουργώντας ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην τεχνική ακρίβεια, τη μνήμη της γεύσης και τη δημιουργική ελευθερία. Το νέο concept κινείται πλέον αποκλειστικά γύρω από ένα degustation menu 12 σταδίων, σχεδιασμένο ως μία ολοκληρωμένη αφηγηματική εμπειρία. Οι επισκέπτες έχουν επίσης τη δυνατότητα να προσθέσουν δύο επιπλέον στάδια, τα οποία ξεχώρισαν ως τα πιο δημοφιλή πιάτα της προηγούμενης περιόδου.
Η γαστρονομική πρόταση του Humain συνεχίζει να βασίζεται στην εποχικότητα, στις εκλεκτές πρώτες ύλες και στη λεπτομέρεια, χωρίς περιττές υπερβολές. Γεύσεις, αρώματα και τεχνικές από διαφορετικές κουζίνες και πολιτισμούς συνυπάρχουν αρμονικά, συνθέτοντας μια εμπειρία που παραμένει εκλεπτυσμένη αλλά βαθιά ανθρώπινη — πιστή άλλωστε και στο ίδιο το όνομα του εστιατορίου.
Το Humain στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό νεοκλασικό κτίριο στη γωνία των οδών Άγρας και Αρχιμήδους, σε μία από τις πιο ωραίες γειτονιές της Αθήνας. Η αρχιτεκτονική του ταυτότητα διατηρεί τον διάλογο ανάμεσα στο παλιό και το σύγχρονο, ενώ το εσωτερικό, σχεδιασμένο από τους Γιώργο Γαβαλά και Γιάννη Μουρίκη, αποπνέει μια understated πολυτέλεια μέσα από φυσικά υλικά, γήινες υφές και σκοτεινούς, υποβλητικούς τόνους.
Σημαντικό ρόλο στη συνολική εμπειρία συνεχίζει να έχει και το bar του Humain. Η cocktail list, υπό την επιμέλεια των Δημήτρη Καραπάνου και Βασίλη Σγουρομάλλη, είναι μία από τις καλύτερες της Αθήνας. Εξερευνά δημιουργικά τις ζυμώσεις, τις αποστάξεις και τις ιδιαίτερες ισορροπίες γεύσης, λειτουργώντας είτε ως ιδανικό pairing του μενού είτε αυτόνομα για όσους αναζητούν ένα ξεχωριστό cocktail στο κέντρο της πόλης.
Καλοκαίρι στην ταράτσα του Humain
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το ενδιαφέρον μεταφέρεται στην ταράτσα του Humain, που αντικειμενικά φιγουράρει στις πιο όμορφες του αθηναϊκού κέντρου. Μέσα σε ένα καταπράσινο σκηνικό, προστατευμένο από τον θόρυβο της πόλης και με θέα στον αττικό ουρανό, οι επισκέπτες απολαμβάνουν το νέο μενού συνοδεία ενός προσεκτικά επιλεγμένου wine pairing που δίνει έμφαση σε Έλληνες παραγωγούς και γηγενείς ποικιλίες, αναδεικνύοντας τον σύγχρονο ελληνικό αμπελώνα μέσα από μια απόλυτα σύγχρονη ματιά.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
