Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2026 από το αθηνόραμα στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων απονεμήθηκαν την Δευτέρα 11 Μαΐου στην Αίγλη Ζαππείου σε μια ξεχωριστή τελετή που σηματοδότησε την επιστροφή του θεσμού στην Αθήνα και που απέδειξε για άλλη μια φορά πώς η ελληνική γαστρονομία είναι ένας ανεξάντλητος θησαυρός που αποκαλύπτει συνεχώς νέες συναρπαστικές πτυχές, όπως οι αιγαιοπελαγίτικες γεύσεις που παρουσιάστηκαν στο πάρτι που έκλεισε ιδανικά τη βραδιά.
Το Νότιο Αιγαίο πρωταγωνιστεί
Εντυπωσιακές επιδόσεις είχαν τα εστιατόρια του Νοτίου Αιγαίου, δηλαδή των Κυκλάδων και των Δωδεκανήσων στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2026. Συγκέντρωσαν συνολικά 34 βραβεία (ενώ 49 από τα 142 υποψήφια προς βράβευση εστιατόρια βρίσκονται εκεί). Μάλιστα ο πλούτος των τοπικών συνταγών και προϊόντων που αναδεικνύουν οι πρωτοπόροι σεφ του Νοτίου Αιγαίου ενέπνευσαν το φετινό γαστρονομικό concept της τελετής. Τα βραβεία στις Κυκλάδες απένειμε ο ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Κυκλάδων κ. Γιώργος Λεονταρίτης.
Όπως έγινε σαφές στην τελετή απονομής που παρουσίασε η Κατερίνα Καραβάτου με το χαρακτηριστικό ταμπεραμέντο της, εναλλάσσοντας συγκίνηση και χιούμορ, η ελληνική γαστρονομία ανθεί από άκρη σε άκρη του χάρτη, παντού όπου ταλαντούχοι σεφ σκύβουν πάνω από την παράδοση και την τοπικότητα, είτε ανασκευάζοντάς την με μια σύγχρονη δημιουργική ματιά, είτε αναβιώνοντάς τη για να φέρουν στο τραπέζι τη νοστιμιά της ατόφια και διαχρονική. Φέτος, όμως η τελετή απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας είχε άρωμα Νοτίου Αιγαίου και στο γαστρονομικό της κόνσεπτ.
Τέσσερις σεφ από βραβευμένα εστιατόρια του Νοτίου Αιγαίου, ο Γιάννης Γαβαλάς ("Araklia" στην Ηρακλειά), ο Μιχάλης Μάρθας ("Καπάδικο" στην Κάλυμνο), ο Κώστας Μπουγιούρης ("Ηλιοβασίλεμα" στη Σύρο) και ο Γιώργος Τρουμούχης ("Noble Gourmet" στη Ρόδο) δημιούργησαν ειδικά για τη βραδιά αιγαιοπελαγίτικες γκουρμέ μπουκιές, που ανέδειξαν με ευφάνταστο τρόπο την άγνωστη τοπική κουζίνα των Κυκλάδων και Δωδεκανήσων. Έτσι, μετά τις απονομές, στήθηκε ένα γευστικό πάρτι με άρωμα ελληνικού καλοκαιριού προς τιμήν όλων εκείνων που υπηρετούν την ελληνική κουζίνα όπως της αξίζει, το οποίο έκλεισε με τον πιο νόστιμο και γιορταστικό τρόπο αυτή την ξεχωριστή βραδιά, όπου έδωσαν το παρών, πέρα από τους βραβευμένους σεφ και εστιάτορες σημαντικοί εκπρόσωποι από τους χώρους της πολιτικής, των επιχειρήσεων, των ΜΜΕ, των τεχνών και των γραμμάτων.
Ας δούμε, όμως τα καλύτερα εστιατόρια του Νοτίου Αιγαίου, είτε βραβεύονται είτε όχι, στον πιο απαραίτητο γαστρονομικό οδηγό για το καλοκαίρι που έρχεται.
ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ
Noble Gourmet - Ρόδος - 15.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το γαστρονομικό εστιατόριο στο Elysium Resort & Spa πρωτοστάτησε στην αναγέννηση της ροδίτικης κουζίνας. Ο σεφ Γιώργος Τρουμούχης μαζί με την ομάδα του, υπό τον Σπύρο Κουγιό, δημιουργούν σύγχρονα μενού γευσιγνωσίας όπου κάθε πιάτο αφηγείται ιστορίες της τοπικής παράδοσης. Παραδοσιακές συνταγές όπως τσουβράς και τσαλανγκούτες επανερμηνεύονται δημιουργικά, ενώ wine pairing από τον ελληνικό αμπελώνα ολοκληρώνει την εμπειρία.
Agora - NEW ENTRY - Σύμη - 14.75 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στην ταράτσα του boutique ξενοδοχείου The Old Markets, το Agora Restaurant Symi φέρνει τη Σύμη στο προσκήνιο της σύγχρονης γαστρονομίας. Ο σεφ Χρήστος Σιδηρόπουλος προτείνει δημιουργική ελληνική κουζίνα με έντονη εποχικότητα, τοπικά υλικά και foraging, με καθαρές και μοντέρνες τεχνικές.
Hellas - Ρόδος - 14.75 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στους Πεύκους, το Hellas προτείνει δημιουργική ανάγνωση της ροδίτικης κουζίνας με σύγχρονη ελληνική ταυτότητα. Οι σεφ αντλούν έμπνευση από τοπικές συνταγές και προϊόντα, με αποτέλεσμα υψηλού επιπέδου γαστρονομία. Το tasting menu αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη εμπειρία.
Άκρες - NEW ENTRY - Λίνδος, Ρόδος - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στεγασμένο σε ανακαινισμένο παλιό καφενείο με θέα την Ακρόπολη της Λίνδου, το εστιατόριο συνδυάζει σύγχρονες τεχνικές με ροδίτικες αναφορές. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με προσεγμένη οινική επιμέλεια και άρτιο σέρβις.
Broadway – Κως - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το "Broadway", στα χέρια της δεύτερης γενιάς πλέον, ανανεώνει την ταυτότητά του με πλούσια γκάμα από μοντέρνες ελληνικές δημιουργίες που φανερώνουν φαντασία, τόλμη και τεχνική κατάρτιση. Πιάτα όπως η κώτικη ντοματοσαλάτα με καραμελωμένο κρασοτύρι, φράουλα και νερό ντομάτας, και τα γιουβαρλάκια με ένα εικονικό αυγολέμονο από κρέμα λάχανου, ξινόγαλα και καμμένο βούτυρο αποτυπώνουν τη διάθεση του σεφ Γιάννη Παπακωνσταντίνου να καρυκεύει τα πιάτα του με το στοιχείο της έκπληξης.
Γευsea – Νίσυρος - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Ο chef και ιδιοκτήτης Αντώνης Κουμπανιός επέστρεψε στον τόπο καταγωγής του, τη Νίσυρο για να δημιουργήσει το δικό του εστιατόριο. Προτείνει μια ενδιαφέρουσα θαλασσινή κουζίνα με αρκετά ωμά χωρίς να λείπει και μια καλή γκάμα σε βαθιά νόστιμα μαγειρευτά πιάτα με ελληνικό πρόσημο. Ξεχωρίζουν η umami ψαρόσουπα με λεοντόψαρο, η ροφομακαρονάδα και το γιουβέτσι κολοχτύπα, ενώ ανάλογα με την ψαριά της ημέρας προτείνεται ψάρι στη σχάρα.
Cesar Meze Bar – Λίνδος, Ρόδος - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Ο σεφ Σταύρος Κουστένης συνεχίζει να δημιουργεί την προσωπική του γαστρονομική συνθήκη που χωρίζεται σε δύο πράξεις. Στην πρώτη προσεγγίζει την τέχνη του μεζέ μέσα από δημιουργικές συνθέσεις, ενώ στη δεύτερη μετατρέπει τις μεσογειακές του επιρροές σε κύρια πιάτα με δυνατές τεχνικές, όπως το φιλέτο φαγκρί με υφές από μπριάμ και τραγανούς κολοκυθοανθούς, αλλά και το αρνί με πατάτες pavé, σάλτσα στιφάδο και ασκαλώνια.
The Gelsomino Restaurant – Κως - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στο εστιατόριο του "Albergo Gelsomino", σε deck δίπλα στο κύμα, ο executive chef Γκίκας Ξενάκης και ο head chef Δήμος Πίτσης προτείνουν σύγχρονη ελληνική κουζίνα με καθαρή γραμμή και ισορροπημένη δημιουργικότητα. Η πρώτη ύλη αναδεικνύεται μέσα από προσεγμένες συνθέσεις, με πιάτα όπως τα χτένια με απάκι και πιπεριά Φλωρίνης ή ο μπακαλιάρος με μύδια και σάλτσα μάραθου, να αποτυπώνουν τη φιλοσοφία του μενού.
Καπάδικο - NEW ENTRY - 14.50 - Κάλυμνος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στο νέο του εστιατόριο, στον τόπο καταγωγής του, ο Μιχάλης Μάρθας φέρνει τα αρώματα και τις γεύσεις της θάλασσας στα πιάτα του. Η "βουτιά του σφουγγαρά" είναι μια βελούδινη ψαρόσουπα, ενώ η "αναδρομή στα όστρακα Καλύμνου" με αχινοσαλάτα, ταραμά φούσκας, και μια οστρακοσαλάτα με μαγιονέζα από πλαγκτόν, είναι ό,τι πιο θαλασσινό μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Πολύ καλά δουλεμένη και η λίστα κρασιών, με αδυναμία στον ελληνικό αμπελώνα.
Λακάνη - 14.50 - Ρόδος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Ο σεφ πατρόν Δημήτρης Κονταράτος με χρόνια εμπειρίας σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες του νησιού δημιούργησε το δικό του μαγειρικό "τεχνουργείο" για να προσφέρει καθημερινά μαγειρευτό αστικό φαγητό σε έναν χώρο με έντονες λαογραφικές αναφορές και γήινα χρώματα. Εδώ μεγάλοι πρωταγωνιστές είναι το Αρνί Λακάνη με πλιγούρι και ρεβίθια, το παραδοσιακό κοκκινιστό μοσχάρι με λαχανικά και ροδίτικο κρασί, οι ντόπιες κουλουρίες με φρέσκο αχινό και τα αρωματικά ντολμαδάκια.
Mazi Mas by Theros - 14.50 - Κως - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Την επιμέλεια του μενού στο εστιατόριο του ξενοδοχείου "Theros" έχει ο βραβευμένος chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ο οποίος, μαζί με τον resident chef Χάρη Ρεΐση, προτείνει μια σύγχρονη ερμηνεία της ελληνικής κουζίνας. Πιάτα όπως το πολύ καλό μανιτάρι shitake σεμιφρέντο, ή το εξαιρετικά ενδιαφέρον μοσχαρίσιο ταρτάρ ντολμαδάκι είναι ενδεικτικά της κατεύθυνσης του μενού, και σίγουρα ανάμεσα σε εκείνα που αξίζουν να δοκιμάσατε.
Μαυρίκος - 14.50 - Ρόδος - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Από το 1933, αποτελεί σημείο αναφοράς της ροδίτικης γαστρονομίας. Στη βοτσαλωτή αυλή με τις καμάρες, στη Λίνδο, τα αδέρφια Μιχάλης Μαυρίκος και Δημήτρης Μαυρίκος συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση με μια κουζίνα που στηρίζεται στις τοπικές συνταγές, εμπλουτισμένες με διακριτικές διεθνείς επιρροές. Κλασικά πιάτα και προτάσεις ημέρας αναδεικνύουν τη ροδίτικη πρώτη ύλη και τη διαχρονική μαγειρική ταυτότητα του εστιατορίου.
Παράγκα - 14.00 - Ρόδος - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
O Γιάννης Ευθυμίου είναι ένας αληθινός θεματοφύλακας της ροδίτικης γαστρονομικής παράδοσης και το αποδεικνύει καθημερινά στην ταβέρνα του στο "ακριτικό" χωριό Απόλλωνα με την δροσερή αυλή όπου ο ξυλόφουρνος έχει διαχρονικά τον πρώτο λόγο. Ξεκινήστε με άζυμες λαδόπιτες και περικαφτές και συνεχίστε με κατσικάκι οσπριάδα στον ξυλόφουρνο, Ροδίτικο Αρνί καπαμά αλλά και την ποικιλία από γιαπράκια με τρία διαφορετικά φύλλα.
Mylos - Ρόδος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Το εστιατόριο Mylos βρίσκεται στην καρδιά του ξενοδοχείου Atlantica Imperial Resort πλάι σε έναν κήπο γεμάτο με ελαιόδεντρα. Στεγάζεται σε έναν παλιό πέτρινο μύλο περιτριγυρισμένο από μεγάλες τζαμαρίες και θέα την θάλασσα της Ρόδου. Εδώ ο επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Κων/νος Αλτίκης και ο executive chef του ομίλου Ηλίας Κακούρης δημιουργούν μοντέρνες γαστρονομικές συνθέσεις με πρωταγωνιστή το ψάρι αντλώντας έμπνευση από την κλασική Ελληνική κουζίνα. Φρέσκα ροζέτια από ντόπιους ψαράδες δημιουργούν ένα σαβόρο με κρέμα από πιπεριά Φλωρίνης και λάδι μαϊντανού ,ενώ η κλασική Αθηναϊκή εδώ εμπλουτίζεται με πικλαρισμένο παντζάρι και μαγιονέζα σχοινοπρασου. Στο γλυκό φινάλε θα συναντήσετε μια πάστα σεράνο αλλά και ένα Θεσσαλονικιώτικο Αρμενοβίλ δείγμα της ποικιλομορφίας των συνταγών και παραδόσεων που χαρακτηρίζουν το μενού.
Σέρζα - Λέρος - Eλληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σε απλόχωρη βεράντα με ανακουφιστική θέα στη θάλασσα και τον κόλπο της Μερικιάς, το απόμερο ετούτο μοντέρνο ταβερνάκι είναι ο καρπός αγάπης δυο νέων παιδιών για το νησί, του Γιωργου Μητράκου και του σεφ Θεοδόση Θεοδοσίου, που άφησαν πίσω τους τη μεγάλη πόλη και βρέθηκαν εδώ για να σερβίρουν τη γεύση της παράδοσης, ιδωμένης από πρίσμα μετρημένου νεωτερισμού. Έτσι, πλάι σε καλυμνιώτικους χταποδοκεφτέδες και χταποδάκια με ρεβύθια, στρώνονται δροσερά ωμά και πιάτα ημέρας που προκύπτουν από τις διαθέσιμες πρώτες ύλες, ενώ η ομάδα της σάλας περιποιείται με κέφι κι ευγένεια και διαλέγει ωραία κρασιά από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα.
ΚΥΚΛΑΔΕΣ
Selene - 15.50 - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στο θρυλικό εστιατόριο της Σαντορίνης που φιλοξενείται στο ξενοδοχείο "Katikies Garden", ο σπουδαίος σεφ Έκτορας Μποτρίνι προτείνει μια ξεχωριστή ελληνική μοντέρνα κουζίνα με έμφαση στα υλικά της Σαντορίνης, που σερβίρεται στην υπέροχη περίκλειστη αυλή με τις τοξωτές καμάρες και τους φοίνικες. Πολύ καλό σέρβις, ιδιαίτερη μέριμνα για το κρασί από εξειδικευμένο οινοχόο και σπέσιαλ επιδόρπια διά χειρός του ταλαντούχου pastry chef Γιάννη Κίκιρα.
Ches - 15.00 - Ίος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το εστιατόριο του "Calilo Luxury Hotel", σε μία από τις ωραιότερες παραλίες της Ίου, παρουσιάζει ένα γαστρονομικό concept έξυπνο, πρωτότυπο και απολύτως ελληνικό. Δημιουργημένο από τον βραβευμένο σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη και εκτελεσμένο άψογα από τον resident chef Σπύρο Τζίλη παρουσιάζει το γευστικό πανόραμα της κυκλαδίτικης γαστρονομίας μέσα από δέκα νησιά και εμβληματικές παραδοσιακές συνταγές που ανασυντίθενται με τόλμη, κομψότητα και άψογη τεχνική.
Petra Restaurant - 15.00 - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Δείπνο γύρω από την ατμοσφαιρικά φωτισμένη πισίνα και πανοραμική θέα στην Καλντέρα στη ρομαντική αυλή του "Canaves Oia Suites", που σχεδόν κρέμεται στα ηφαιστειογενή βράχια της Οίας. Το εστιατόριο παρουσιάζει μια μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής γεύσης διά χειρός του βραβευμένου executive chef του ομίλου Τάσου Στεφάτου και στο τραπέζι έρχονται εντυπωσιακά σε σύνθεση κι εμφάνιση πιάτα, σε εκτέλεση του ταλαντούχου επικεφαλής σεφ Γιώργου Γεωργιάδη.
Varoulko Santorini - 15.00 - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Σε ένα από τα πλέον προνομιακά σημεία της Καλντέρας στο Ημεροβίγλι, η σαντορινιά εκδοχή του εμβληματικού "Varoulko" της Αθήνας απλώνει τα τραπέζια της στο ιδιαίτερα κομψό και ατμοσφαιρικό σκηνικό της πισίνας του "Grace Hotel" με τα θεαματικά ηλιοβασιλέματα. Η signature θαλασσινή κουζίνα του Λευτέρη Λαζάρου ξεδιπλώνεται με τόλμη και δημιουργικότητα, με επικεφαλής σεφ του εστιατορίου τον ταλαντούχο Ηλία Τσικρίκη.
Grandma's - 14.75 - Ίος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το εστιατόριο στην arty βεράντα του ξενοδοχείου "Liostasi" είναι μία ήσυχη, πολυτελής "φωλιά" με άκρως ενδιαφέρουσα γαστρονομική πρόταση που εμπνέεται από την κυκλαδίτικη κουζίνα και επιμελείται ο πολυβραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου. Από τα καλύτερα πιάτα του η κακκαβιά με βλάχο, σέλερι, σέλινο και πατάτα, ο ροφός φρικασέ με σελινόριζα και πράσο αυγολέμονο και το νιώτικο κατσικάκι με πουρέ μελιτζάνας, φρυγανισμένο ψωμί και ντεμιγκλάς.
Alemagou - NEW ENTRY - 14.50 - Μύκονος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το χαλαρό, καλοκαιρινό σκηνικό πάνω στην παραλία της Φτελιάς ταιριάζει γάντι με την comfort, σύγχρονη ελληνική κουζίνα του ταλαντούχου Θωμά Μάτσα, με εξαιρετική πρώτη ύλη και αναφορές στην παράδοση. Τα περίτεχνα ωμά, οι πλούσιες πάστες, τα ψητά και μαγειρευτά ψάρια ημέρας ξεχωρίζουν σ΄ένα πλούσιο μενού, που δίνει βάρος στη θάλασσα και ολοκληρώνεται με φροντισμένα επιδόρπια, μια ενδιαφέρουσα συλλογή κρασιών και signature κοκτέιλς.
Cantina - 14.50 - Σίφνος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στη σκιά του Κάστρου της Σίφνου, αυτούσιο κομμάτι της άγριας ομορφιάς του τοπίου, ο σεφ-πατρόν Γιώργος Σαμοΐλης μαγειρεύει μια κουζίνα με άποψη, που υμνεί την τοπικότητα με χρήση προϊόντων αποκλειστικά από το νησί, αναδεικνύοντας εύστοχα τις γεύσεις με έμπνευση και έμπειρη τεχνική. Η διαθεσιμότητα των υλικών καθορίζει καθημερινά το μενού, το οποίο συνοδεύεται με έμπειρο pairing από μια ενδιαφέρουσα λίστα προσανατολισμένη στα φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά.
Crios - NEW ENTRY - 14.50 - Πάρος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Πλασαρισμένο σε μια από τις ομορφότερες παραλίες της Πάρου, το πολυτελές αυτό beach restaurant έχει κοφτερή αισθητική, σέρβις αιχμής και κουζίνα επιπέδου, σε επιμέλεια του βραβευμένου σεφ Ιπποκράτη Αναγνωστέλη. Προτείνοντας σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής θαλασσινής γεύσης με καθαρή πρώτη ύλη και δημιουργική διάθεση, μετρά πιάτα όπως ο γαύρος tempura, το συμιακό γαριδάκι με tobiko και τα paccheri με καραβίδα στα φαβορί, ενώ τα επιδόρπια ολοκληρώνουν δυναμικά.
Ηλιοβασίλεμα - 14.50 - Σύρος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Η δημιουργική "τρέλα" του chef patron Κώστα Μπουγιούρη έχει κάνει το "Ηλιοβασίλεμα" γαστρονομικό προορισμό. Εξαιρετικές πρώτες ύλες και ευρηματικοί συνδυασμοί που στηρίζονται μεν στην παράδοση αλλά πειράζονται με μία απόλυτα σύγχρονη ματιά και δημιουργούν μία προσωπική κουζίνα. Θαλασσινά πιάτα με ψαρικά από το νησί , κρεατικά και λαχανικά από κυκλαδίτες παραγωγούς, σωστή λίστα κρασιών, τοπικά τυριά ωρίμανσης, άνετο και φιλικό σέρβις.
Ήταν ένα μικρό καράβι - 14.50 - Τήνος - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το παλιό θερινό σινεμά στην πόλη της Τήνου έχει μετατραπεί σε μια καταπράσινη, δροσερή εσωτερική αυλή, που αγκαλιάζεται από μια επιβλητική κληματαριά και καλλιτεχνικές πινελιές στη διακόσμηση. Σε αυτό το κομψό θεατρικό σκηνικό, ο σεφ και ιδιοκτήτης Αντώνης Ψάλτης εμπνέεται από την τηνιακή παράδοση και τα τοπικά υλικά, παρασκευάζει μια σειρά από δικά του προϊόντα και παρουσιάζει νόστιμα πιάτα που εστιάζουν κυρίως στη θάλασσα και επιλεκτικά στο κρέας.
Το Θαλασσάκι - 14.50 - Τήνος - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το παραθαλάσσιο ρεστοράν γράφει ιστορία που ξεπερνά τις δύο δεκαετίες, με τα τραπέζια του να τα γλύφει κυριολεκτικά το κύμα στον Όρμο Υστερνίων και ατμόσφαιρα που ευνοεί τη χαλάρωση. Η Αντωνία Ζάρπα, μαγείρισσα με πηγαίο ταλέντο και καλλιτεχνική αύρα, προτείνει μια κουζίνα που έχει ρίζες στην τηνιακή παράδοση και δυνατό σημείο τα υλικά της εποχής από ντόπιους παραγωγούς και πολλά από το δικό της μποστάνι.
Ιθaka - 14.50 - Ίος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το δημοφιλές εστιατόριο ψαροφαγίας του Ντένη και του Χάρη, δίπλα στη θάλασσα, στον όρμο του λιμανιού, χαρακτηρίζεται από τη φρεσκάδα στις πρώτες ύλες του, την "τσαχπινιά" στις σπεσιαλιτέ του και από μία χαλαρή και ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα. Οι δύο chef patron φέρνουν κάθε καλοκαίρι τις γαστρονομικές εμπειρίες τους από τα ταξίδια του χειμώνα και τις προσαρμόζουν στις πρώτες ύλες του νησιού και στα καλοκαιρινά μενού τους.
Kaliya - 14.50 - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Ο ταλαντούχος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος παρουσιάζει μια δημιουργική fine comfort πρόταση που εκφράζεται μέσα από μοντέρνες ελληνικές γεύσεις και εκτελείται με συνέπεια από τον επικεφαλής στην ανοικτή κουζίνα Στέφανο Παλιόπουλο. Εξαιρετικό αρνί στο φούρνο με πικάντικο πουρέ μελιτζάνας και αφρό γραβιέρας, νεωτεριστικός αμπελοντολμάς με ρύζι για sushi και γαρίδα αχνιστή, πρωτότυπο και βαθιά νόστιμο Wellington της θάλασσας, με ψάρι και καραβίδα.
Μαραθιά - 14.50 - Τήνος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Εποχικότητα, τοπικότητα και τροφοσυλλογή είναι οι ακρογωνιαίοι λίθοι της φιλοσοφίας του μαγαζιού, με τον Μαρίνο Σουράνη να εξελίσσει πρωτοποριακά την ωρίμαση των ψαριών που βαθαίνει τη γεύση τους παρασκευάζοντας επίσης μια πλούσια σειρά από καινοτόμα αλλαντικά ψαριών. Ο ταλαντούχος σεφ Βαλάντης Τσακαλίδης προτείνει πιάτα σε σύγχρονο ελληνικό ύφος που αναδεικνύουν τα προϊόντα του νησιού, όπως οι αγκινάρες και τα μικρόσπερμα τηνιακά ρεβίθια, μαγειρεύοντας επιλεκτικά και ορισμένες σπεσιαλιτέ κρέατος.
Μάριο - 14.50 - Πάρος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Σεβαστό όνομα δεκαετιών, το εστιατόριο του Μάριου Τσαχπίνη στην παραλία των Λιβαδιών προσφέρει μια σύγχρονη θαλασσινή κουζίνα με εκλεκτή πρώτη ύλη από το νησί και την ιδιόκτητη φάρμα του. Το καλοδουλεμένο μενού του ταλαντούχου Γιάννη Μαρκουλή εμπνέεται από την παριανή παράδοση με πρωτοτυπία, βαθιά νοστιμιά και άρτια τεχνική, ενώ από την πλούσια ψαριέρα διαλέγετε ψάρι για ψητό, στο αλάτι ή sashimi. Εξ ίσου ενδιαφέροντα τα επιδόρπια και η φροντισμένη συλλογή οίνων.
Nōema - 14.50 - Μύκονος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στην ατμοσφαιρική αυλή με τους φοίνικες, η open fire ανοιχτή κουζίνα αποτελεί σημείο αναφοράς της γεμάτης εντάσεις και καθαρές γεύσεις κουζίνας του Αθηναγόρα Κωστάκου. Signature πιάτα, όπως ο καπνιστός ταραμάς και το αργοψημένο αρνίσιο χεράκι με καπνιστή κρούστα, συνοδεύονται από μια πολύ αξιόλογη συλλογή κρασιών, ξεχωριστά κοκτέιλς και τα εμπνευσμένα επιδόρπια του Σπύρου Αρτελάρη, συγκεντρώνοντας το μυκονιάτικο κοινό σ’ ένα mix γαστρονομικής απόλαυσης και διασκέδασης.
Nos - 14.50 - Σίφνος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στο κομψό εστιατόριο του ξενοδοχείου "Nos Hotel & Villas" το μενού επιμελείται ο Αθηναγόρας Κωστάκος κι εκτελούν με προσήλωση οι σεφ της ομάδας του, προτείνοντας πιάτα με βαθιά ελληνικότητα, δοσμένα με το ζωντανό και γενναιόδωρα νόστιμο μαγειρικό στυλ του, επιλεγμένες πρώτες ύλες και αρώματα από το νησί. Χαρακτηριστικά πιάτα η καψαλισμένη στη φωτιά μελιτζάνα με φέτα, το ψητό καλαμάρι σε σουβλάκι με σάλτσα αρωματικών, ο αστακός γιουβέτσι, η σιγομαγειρεμένη αρνίσια ωμοπλάτη.
Rada - 14.50 - Πάρος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Στο open air εστιατόριο του ξενοδοχείου Cove Paros, στην αμμουδιά των Αγίων Αναργύρων, το μενού του Γκίκα Ξενάκη, που εκτελεί ο Φίλιππος Παναγόπουλος, δένει αρμονικά με τον χώρο αγκαλιάζοντας γη και θάλασσα με αναγνωρίσιμες ελληνικές γεύσεις, δοσμένες με το προσωπικό στυλ του βραβευμένου σεφ, μπόλικο τοπικό χρώμα, φρεσκάδα κι εκλεκτή πρώτη ύλη, όπως στην κρεμμυδόπιτα με κρέμα παριανής ξινομυζήθρας ή στο ψητό χταπόδι με καπαροσαλάτα και αλιάδα.
Araklia - 14.00 - Ηρακλειά - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Μετά από μακρά θητεία στην κοσμική Μύκονο, ο σεφ Γιάννης Γαβαλάς επέστρεψε στην άγονη γραμμή των πατρώων του, για να μαγειρέψει την κουζίνα της αυθεντικής κυκλαδίτικης παράδοσης. Σερβίρει πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, όπως οι προβάτσες φρικασέ με κεφτεδάκια, το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι από αλεύρι φάβας, ή η δική του λακέρδα με ντόπια φάβα, το καπνιστό ημίπαστο σκουμπρί και το διάσημο "γεμιστό κατσίκι” της Ηρακλειάς.
Noa - 14.00 - Μύκονος - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Το ελληνικό εστιατόριο του ξενοδοχείου "Myconian Kyma" μοιράζει τα τραπέζια του δίπλα στην πισίνα αλλά και στην ευρύχωρη, φωτεινή σάλα. Ο σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος μαγειρεύει με κέφι κλασικές ελληνικές γεύσεις σε απλή ή πιο σύγχρονη παρουσίαση, με πολλές επιλογές σε ψαρικά, κρεατικά αλλά και vegan πιάτα. Το ψητό καλαμάρι με πουρέ καρότου είναι μαστιχωτό και γευστικό, και ο ζουμερός κόκορας σερβίρεται με ελαφριά σάλτσα ντομάτας και τριμμένο ανθότυρο.
Santorinia - NEW ENTRY - 14.00 - Σαντορίνη - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα - Βραβείο Ελληνική Κουζίνας 2026
Ο Σαντορινιός Λουκάς Κατρής δημιούργησε μια ανοιχτόκαρδη παραδοσιακή ταβέρνα στην καρδιά των Φηρών. Υπό την επιμέλεια του βραβευμένου σεφ Παναγιώτη Γιακαλή, ο κατάλογος μένει πιστός στην παραδοσιακή όψη της ελληνικής γεύσης, κάνοντας επίσης χώρο για ορισμένες τοπικές σπεσιαλιτέ αλλά και χαρακτηριστικά προϊόντα της Σαντορίνης. Φάβα με παστά μικρόψαρα ψαρόλια, αφράτοι ντοματοκεφτέδες με ολοζώντανη γέμιση, βαθιά νόστιμα σκορδομακάρονα, πληθωρικός μουσακάς στο πήλινο αλλά και περιποιημένο μοσχαράκι λεμονάτο με τραγανές πατάτες τηγανιτές.
Alyélo - Σίφνος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Ένα παλιό αγγειοπλαστείο μεταμορφώθηκε σε όμορφο all day χώρο, που απλώνει τραπεζάκια στη σκιερή βεράντα και στην αμμουδιά, κάτω από τ΄ αλμυρίκια της παραλίας του Φάρου. Τα ηνία της κουζίνας κρατά ο ταλαντούχος σεφ Θοδωρής Γρηγοριάδης, με πιάτα που πατούν σε οικείες ελληνικές γεύσεις και αγαπούν τη θάλασσα, δοσμένα με έμπνευση, μοντέρνα ματιά και επλεγμένη πρώτη ύλη. Ο κατάλογος διανθίζεται με προτάσεις ημέρας, ανάλογα με τις προμήθειες σε ψάρια και θαλασσινά και προτείνει πιάτα όπως η signature τσιπούρα σεβίτσε με ροδάκινο, τα ντολμαδάκια νιγκίρι με καπνιστό χέλι, η παστιτσάδα με γαρίδα, ενώ υπάρχουν και προτάσεις για μοίρασμα, όπως το φαγκρί με χειροποίητο χυλοπιτάκι. Φροντισμένη λίστα κρασιών, έμπειρο pairing κι ευγενικό σέρβις ολοκληρώνουν μια ευχάριστη καλοκαιρινή εμπειρία by the sea.
Efisia - Μύκονος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Το εστιατόριο του πολυτελούς, arty ξενοδοχείου Myconian Ambassador απλώνει τα τραπέζια του στην κομψή βεράντα, μπροστά στην εντυπωσιακή πισίνα, με φόντο το γαλάζιο της θάλασσας του Πλατύ Γιαλού, σ’ ένα χαλαρό περιβάλλον με κοσμοπολίτικη αύρα. Στην ίδια συχνότητα, η φρέσκια, καλοκαιρινή κουζίνα του executive chef Ηλία Μάσλαρη, που εκτελεί ο Βαγγέλης Κανιώτης, εμπνέεται από το ελληνικό ρεπερτόριο προσθέτοντας διεθνείς πινελιές και δημιουργεί πιάτα με πρωτότυπους συνδυασμούς υλικών, όπως η τερίνα γαρίδας με σάλτσα Μαλαγουζιάς, το "κεφτεδάκι” από μοσχάρι ταρτάρ και το μυκονιάτικο αρνάκι στη γάστρα με gravy ελιάς-δενδρολίβανου. Η επιμελημένη λίστα κρασιών προτείνει εμβληματικές ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα που συμπληρώνονται με διεθνείς επιλογές και το σέρβις είναι αποτελεσματικό και φιλικό, υποστηρίζοντας το καλοκαιρινό mood.
Fly Away - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Ένα συγκλονιστικό ηλιοβασίλεμα και μια σαγηνευτική θέα στην Καλντέρα από ένα προνομιακό σημείο στο Ημεροβίγλι είναι το σκηνικό που ντύνει τα τραπέζια του εστιατόριού Fly Away στην καρδιά του εντυπωσιακού Weast East Suites. Ο σεφ Σταύρος Χαϊταρίδης* έχει δημιουργήσει ένα συνοπτικό και καλοδουλεμένο μενού, εδώ όπου η Ελληνική κουζίνα εκφράζεται με τρόπο σύγχρονο και δημιουργικό μα καθόλα νόστιμο. Ο Μπακαλιάρος σωτέ με μια φίνα κρέμα από μπρόκολο και Μέτσοβονε μια έξυπνη προσθήκη ενός τραγανού κράκερ ρυζιού και λάδι από γαρίδες κοιλάδας είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα καλής τεχνικής και νοστιμιάς. Μια λίστα κρασιών με επιλογές από τον διεθνή αμπελώνα και ένα μπαρ με αξιόλογα κοκτέιλ συμπληρώνουν την εικόνα.
Lady Finger - Μύκονος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Από την αεράτη αυλή του roof top, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Andronikos προσφέρει άπλετη θέα στο μυκονιάτικο ηλιοβασίλεμα και ρομαντικά δείπνα κάτω από τ΄αστέρια, μ΄ ένα εκλεπτυσμένο μενού, που υπογράφει ο βραβευμένος Γκίκας Ξενάκης. Πιάτα προσανατολισμένα στη θάλασσα με πολλά υλικά του τόπου, ωραία ταιριάσματα και σύγχρονες τεχνικές, δένουν αρμονικά με το περιβάλλον και την καλοκαιρινή διάθεση. Η μυκονιάτικη κρεμμυδόπιτα με τοπική τυροβολιά, το χταπόδι με αλμυρίκια, ταραμά και βινεγκρέτ καπνιστής ντομάτας, ένα μελωμένο κυκλαδίτικο αρνάκι και στο τέλος η μελόπιτα, εκφράζουν μια κουζίνα με έντονο κυκλαδίτικο και ευρύτερα ελληνικό άρωμα.
Magma Soul - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Στη βορειοανατολική ακτή της Σαντορίνης,ανάμεσα στις σμιλεμένες από την ηφαιστειακή λάβα πλαγιές του χωριού Βουρβουλός βρίσκεται το βραβευμένο για τον αρχιτεκτονικό του σχεδιασμό Magma Resort Santorini. Ένα κοσμοπολιτικό κυκλαδίτικο resort ιδανικά τοποθετημένο μακριά από τα πολύβουα πλήθη,αλλά και τόσο κοντά στα Φηρά. Περιτριγυρισμένο από μια πισίνα υπερχείλισης σαν άλλο floating island, το ημι- υπαίθριο εστιατόριο Magma Soul χαρίζει στους επισκέπτες την μοναδική του θέα στην απεραντοσύνη του Αιγαίου Πελάγους μαζί με ένα μενού που εμπνέεται από την Ελληνική γαστρονομική παράδοση αναδεικνύοντας εξαιρετικές πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς. Η κοτόπιτα παστιτσάδα, με όλα τα αρώματα μιας παραδοσιακής παστιτσάδας να βρίσκονται στην γέμιση, μαζί με κρέμα κουμκουάτ και μαρμελάδα ντομάτας είναι μια σύγχρονη έκφραση γεύσεων και Κερκυραϊκών παραδόσεων, πλάι σε ένα tartare σουτζουκάκι με τον γνωστό συνδυασμό αρωμάτων από το κύμινο και τα μυρωδικά, κατσικίσιο τυρί και ημίλιαστες ντομάτες.
Μεθύρα - Ίος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Συμπαθέστατο μικρό εστιατόριο, στην ταράτσα ενός κυκλαδίτικου σπιτιού, πάνω από τη δημοφιλή παραλία του Μηλοπότα. Απλό και απέρριτο με τα αρωματικά γλαστράκια σαν center piece στα τραπέζια του, χρωματιστά λαμπιόνια που του δίνουν μία "παλιακή αίσθηση" ωραίες μουσικές επιλογές που απλά συνοδεύουν το δείπνο, ανοικτή θέα πάνω στη φωτισμένη παραλία και "πειραγμένα" πιάτα από την τοπική κουζίνα αλλά και την κουζίνα των ευρύτερων Κυκλάδων. Ψυχή του εστιατορίου ο ιδιοκτήτης του Παναγιώτης Δράκος που με ευγένεια και χαμόγελο διακονεί τους φιλοξενούμενους της βραδιάς παρουσιάζοντας το μενού το οποίο έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος σεφ με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, Μιχάλης Μάρθας, με επικεφαλής στην κουζίνα τον Χριστόδουλο Χριστοδούλου. Δοκιμάστε την "Πελεκαφτή" με προζυμένιο ψωμί, πατέ σαρδέλας, λακέρδα, αγγινάρα και κρίταμο αλλά και το γιουβαρλάκι ταρτάρ με κρέμα αγκινάρας, προζυμένιο ψωμί και λάδι αμπελόφυλλου.
Meraki Mykonos - Μύκονος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Το εστιατόριο απλώνει τα τραπέζια του σε έναν άνετο χώρο με πολυτελή ατμόσφαιρα, πλάι στην κοσμαγάπητη πισίνα του ξενοδοχείου "Cavo Tagoo" που προσφέρει πανοραμική θέα στον μυκονιάτικο ορίζοντα και ανεβασμένη διάθεση από την ώρα του ηλιοβασιλέματος και μετά. Ο ταλαντούχος executive chef του ξενοδοχείου Βαγγέλης Λεούσης συνεχίζει να υπηρετεί σταθερά μια σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής κουζίνας που δανείζεται σε αρκετές περιπτώσεις στοιχεία και υλικά από την Ιαπωνία. Πολύ ενδιαφέρουσα η ενότητα του MeditterAsian sushi, καλοφτιαγμένα και πρωτότυπα τα πιάτα ωμοφαγίας σαν το φαγκρί sashimi σε σος δαμάσκηνο – λεμόνι – βασιλικός και πολύ καλό το χιλιανό λαβράκι με ριζότο μαγειρεμένο σαν σπανακόρυζο με άνηθο και γιαούρτι.
Milto’s Greek Table - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Στο προνομιακότερο σημείο της καλντέρας το νεότερο δημιούργημα του ομίλου Andronis μιλά την Ελληνική ψαροφαγική διάλεκτο με ένα ευθύ και ξεκάθαρο τρόπο. Σε ένα άκρως καλοκαιρινό σκηνικό, η βεράντα μοιάζει ατέλειωτη καθώς απλώνεται σε τρία διαφορετικά επίπεδα με αμέτρητες επιλογές για να απολαύσετε την υπέροχη θέα. Το εσωτερικό αγγίζει με τον χαρακτήρα του τον τίτλο μιας Ελληνό- Ανδαλουσιανής Hacienda, καθώς οι Μινωικές αναφορές στις τοιχογραφίες συναντιούνται με τις καμάρες στην είσοδο, τους ζωντανούς κάκτους και την τερακότα. Στην κουζίνα ο executive chef Χρήστος Καραγιάννης έχει ανοικτό διάλογο καθημερινά με την ψαροφαγική μας παράδοση μέσα από έναν μπακαλιάρο σκορδαλιά, τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια με ξινόγαλα και δυόσμο, σουπιές με ντομάτα και σπανάκι, αλλά και διάφορα ψάρια ημέρας μικρά και μεγαλύτερα για σχάρα και τηγάνι.
Naos - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Περνώντας το πλατύσκαλο της εισόδου θα αντικρίσετε ένα από τα παλαιότερα αρχοντικά σπίτια στην Οια με τον υπέροχο εσωτερικό του διάκοσμο προτού ανεβείτε τα σκαλιά και αφεθείτε στην καρτποσταλικού χαρακτήρα ταράτσα του εστιατορίου με το μαρμάρινο μπαρ και τις αριστοκρατικές ροτόντες της. Εδώ ο σεφ Θοδωρής Κακούλης δημιουργεί ένα μενού με συνθέσεις από το ελληνικό εδεσματολόγιο εμπλουτισμένες με σύγχρονες τεχνικές και δόσεις σκανδιναβικού μινιμαλισμού.Τολμηρό ξεκίνημα δημιουργεί η σούπα αμυγδάλου με λαχανικά, φρούτα εποχής και φύλλα συκιάς, πριν ο σεφ ντύσει τα χτένια με έναν αφρό Μπιανκο και τιναχτα φασόλια, και το ριζότο από παλαιωμένο ρύζι με μπλε καβούρι και φράπα. Εξαιρετικά τα επιδόρπια με συνταγές που τιμούν την Βόρεια Ελλάδα αλλά και την τοπική γευστική ταυτότητα.
Omnia - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Tραπέζια μπροστά στην μεγάλη πισίνα με θέα την Θηρασιά , πράσινο παντού ,κοσμοπολίτικο περιβάλλον και μια κουζίνα που αγκαλιάζει τη θάλασσα με σύγχρονο τρόπο σε κάθε της μαγειρική πτυχή Αυτό είναι το περιβάλλον του εστιατορίου Οmnia στο Canaves Oia Epitome. O executive chef του ομίλου Τάσος Στεφατος παρουσιάζει ένα μενού γεμάτο γευστικές ωμές παρασκευές ψαριών σαν το ceviche από μαγιάτικο ωρίμανσης με σάλτσα από πιπεριές jalapenos και σόγια, δημιουργεί το δικό του platter με αλλαντικά ψαριών όπως παστράμι και μορταδέλα τόνου, αγγίζει την μεσόγειο με ζυμαρικά σαν τα σκορδομακάρονα με αχιβάδες και πεστο άγριου σκόρδου και φροντίζει πάντα για τα ψάρια που βγαίνουν από την φωτιά είτε είναι ένα σουβλάκι τόνου τυλιγμένο σε μπόλια τόνου, είτε ένα κολάρο ψαριού στα κάρβουνα. Η wine director Ελίνα Δακανάλη παρουσιάζει μια λίστα όπου το Ασύρτικο εντός και εκτός Σαντορίνης έχει την τιμητική του.
Perivolas - Σαντορίνη - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σε ενα γοητευτικό καστέλι (υπόσκαφο σπίτι) στα ανατολικά της Οίας, το εστιατόριο Perivolas ατενίζει την Καλντέρα φωλιασμένο στο ομώνυμο boutique ξενοδοχείο. Ο σεφ Θόδωρος Κακούλης δημιούργει ένα μενου γεμάτο μοντέρνες συνθέσεις, άλλοτε με έντονες καλοκαιρινές μνήμες σαν το ημιπαστο μαγιάτικο με σορμπε χωριάτικης σαλάτας, και άλλοτε παντρεύοντας γευστικά την Ελλάδα με την Ιταλία με πιάτα όπως τα ραβιόλια σπανακόπιτα με σφελλα και λάδι από σπανάκι. Τολμά δε να παρουσιάσει μια σφυρίδα αλα σπετσιώτα αλλιώς καθώς την εμπλουτίζει με μελάνι άνθρακα και πουρέ καραμελωμένου κρεμμυδιού και τιμά την παράδοση της Σαντορίνης με ένα λαβράκι σωτέ που το αγκαλιάζει μια πλούσια σάλτσα από Ασύρτικο κρασί.
Vassilenas Blue - Αντίπαρος - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Στην κυκλαδίτικη εκδοχή του, ο ιστορικός αθηναϊκός "Βασίλαινας" φορά τα πιο δροσερά καλοκαιρινά του χρώματα, ξεδιπλώνοντας την φίνα ψαροφαγική του δράση σε ατμοσφαιρική βεράντα που χαζεύει τη θάλασσα και το λιμάνι της Αντιπάρου. Αναλαμβάνοντας προσωπικά τα ηνία της κουζίνας, ο Θανάσης Βασίλαινας στρίβει το τιμόνι σε fin to tail ψαροφαγικές απολαύσεις, που εκμεταλλεύονται στο έπακρο τα πολύ μεγάλα ψάρια που συγκεντρώνει στην ψαριέρα του. Έτσι, θα έχετε την ευκαιρία να χαρείτε ντελικατέτσες όπως συκωτάκια από 10κιλα φαγκριά ή γιουβετσάδες με κεφάλια από μεγάλες σκοπρίνες, ενώ διαχρονικά σουξέ του συνταγολογίου του, όπως ο βελούδινος ταραμάς ή οι αέρινα σχαρισμένες σουπιές, δηλώνουν εμφατικό παρόν. Το σέρβις είναι πρόθυμο και ευγενικό, η λίστα κρασιών καλά ενημερωμένη, ενώ ορισμένα τραπέζια στρώνονται πλάι στο κύμα για όσους προτιμούν τις πιο ρομαντικές καταστάσεις.
Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, υπό την ηγεσία του Γιώργου Χατζημάρκου, έχει αναδείξει τη γαστρονομία και τον γαστρονομικό τουρισμό στις προτεραιότητές της, υλοποιώντας εκατοντάδες γαστρονομικές εκδηλώσεις και φεστιβάλ, έχοντας επιτύχει να είναι η πρώτη ελληνική Περιφέρεια που κέρδισε τον τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, βοηθώντας παραγωγούς και προϊόντα των νησιών του Νοτίου Αιγαίου να ταξιδεύουν και να συμμετέχουν στις εκθέσεις τροφίμων και ποτών της Ελλάδας και του εξωτερικού, ενώ η ίδρυση της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Νοτίου Αιγαίου τροχοδρόμησε την ανάδειξη του πρωτογενούς τομέα και την κατοχύρωση και προστασία των προϊόντων των νησιών. Παράλληλα, στηρίζει για μια ακόμη χρονιά το θεσμό των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας, όπως και των Χρυσών Σκούφων, όπου τα εστιατόρια του Νοτίου Αιγαίου πρωτοστατούν σταθερά.
Διαβάστε Επίσης
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
