© Γιώργος Σφακιανάκης
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2026 από το αθηνόραμα στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων απονεμήθηκαν την Δευτέρα 11 Μαΐου στην Αίγλη Ζαππείου σε μια ξεχωριστή τελετή που σηματοδότησε την επιστροφή του θεσμού στην Αθήνα και που απέδειξε για άλλη μια φορά πώς η ελληνική γαστρονομία είναι ένας ανεξάντλητος θησαυρός που αποκαλύπτει συνεχώς νέες συναρπαστικές πτυχές, όπως οι αιγαιοπελαγίτικες γεύσεις που παρουσιάστηκαν στο πάρτι που έκλεισε ιδανικά τη βραδιά.
Για ένατη χρονιά ως αυτόνομος θεσμός τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας απονεμήθηκαν φέτος στην Αθήνα, μετά από οκτώ χρόνια φιλοξενίας στη Θεσσαλονίκη, συμμετέχοντας στους επετειακούς εορτασμούς για τα 50 χρόνια αθηνόραμα. Το βράδυ της 11ης Μαΐου στην Αίγλη Ζαππείου, η εθνική μας γεύση, είτε στην παραδοσιακή είτε στην σύγχρονη εκδοχή της, χειροκροτήθηκε 91 φορές, όσες και τα βραβευμένα εστιατόρια για το 2026. Ανάμεσά τους και 6 σημαντικά αθηναϊκά σποτ που βραβεύτηκαν για πρώτη φορά και, σίγουρα, αξίζουν της προσοχής σου. Τα παρακάτω:
The Zillers / Αθήνα / Σεφ: Βασίλης Ρούσσος
Η ατμόσφαιρα στην κορυφή του μπουτίκ ξενοδοχείου "The Zillers" θυμίζει αστικό κήπο με κομψά στρωμένα τραπέζια και απλόχερη θέα στη φωτισμένη πόλη. Τα ηνία της ανοικτής κουζίνας κρατά ο ταλαντούχος σεφ Βασίλης Ρούσσος, προσφέροντας μια περιπλάνηση με βιωματικό χαρακτήρα στην ελληνική γεύση. Στα highlights, το χτένι αλά πολίτα με αρακά σε υφές και ο μπακαλιάρος αυγολέμονο που ενισχύεται με μύδια, καψαλισμένο πράσο και χαβιάρι.
Ora By Ettore Botrini / Γλυφάδα / Executive chef: Εκτορας Μποτρίνι, Σεφ: Φάνης Καραδήμας
Στο κεντρικό εστιατόριο του "One&Only Aesthesis", ο head chef Φάνης Καραδήμας, υπό την καθοδήγηση του Έκτορα Μποτρίνι, μεταφράζει ελληνικές μνήμες σε σύγχρονη υψηλή κουζίνα με τεχνική ακρίβεια και καθαρότητα γεύσης. Η ελληνικότητα παραμένει ευδιάκριτη μέσα από κομψές αναδιατυπώσεις κλασικών πιάτων, ενώ το σέρβις κινείται με επαγγελματισμό μεγάλου εστιατορίου και τα επιδόρπια ολοκληρώνουν την εμπειρία με φίνα ισορροπία.
Anthes / Αθήνα / Executive chef: Ιπποκράτης Αναγνωστέλης / Σεφ: Κωνσταντίνα Παναγιωτοπούλου
Το εστιατόριο επί της οδού Σκούφου ξεδιπλώνει τη δράση του σε έναν άνετο και προσεγμένο χώρο σύγχρονης αισθητικής και γήινων χρωματισμών με υπαινικτικές δόσεις ελληνικότητας κι έναν "κρυμμένο" μικρό αστικό κήπο στο βάθος. Επιστρέφοντας ύστερα από χρόνια στην Αθήνα, ο βραβευμένος σεφ Ιπποκράτης Αναγνωστέλης υπογράφει ένα μενού στο γνώριμο μαγειρικό του ύφος που εστιάζει στις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις, χωρίς να αρνείται τα αγαπημένα του δάνεια από άλλες κουλτούρες.
Ateno Cook & Deli / Αθήνα / Σεφ: Νίκος Καραθάνος
Πολυβραβευμένος και δημιουργικός, ο Νίκος Καραθάνος υφαίνει ένα γευστικό νήμα μοντέρνα ελληνικό, με πιάτα που εμπνέονται από την παράδοση αλλά και εκφράζουν το μαγειρικό του στίγμα, παντρεύοντας το απρόσμενο και το μοντερνιστικό με το οικείο και το comfort. Στις καλύτερες στιγμές του, η χωριάτικη σαλάτα "κρυμμένη" σε ολόκληρη ντομάτα, ο μουσακάς σε ένα "κουκούλι" από μπεσαμέλ και το αρνάκι φρικασέ με κρύα σαλάτα και κρέμα σελινόριζας.
Ιώδιο / Κολωνάκι / Σεφ: Γεωργιάνα Χιλιαδάκη, Δανάη Βορίδου, Ερασμία Μπαλάσκα
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, με τις Δανάη Βορίδου και Ερασμία Μπαλάσκα στο πλάι της, προτείνει μια μοντέρνα προσέγγιση στην ψαροφαγία, όπου γνώριμες γεύσεις αποκτούν δημιουργική ένταση και τεχνική ακρίβεια, βασισμένες σε εξαιρετική πρώτη ύλη. Πιάτα όπως τα γιουβαρλάκια σφυρίδας ταρτάρ και οι σεφταλιές μπακαλιάρου έχουν ήδη κερδίσει μια θέση στα signatures, ενώ το φρέσκο ψάρι κινείται σε διαφορετικά μαγειρέματα. Τα επιδόρπια του Μανώλη Στήθου ολοκληρώνουν δυναμικά το γεύμα.
Αορίτης / Ιλίσια/ Σεφ: Σήφης Μανουσέλης, Γιώργος Φουντουλάκης
Με φόντο έναν ήσυχο πεζόδρομο, στον οποίο απλώνει και τραπεζάκια όταν επιτρέπει ο καιρός, ο Σήφης Μανουσέλης προτείνει μια αυθεντική, κλασική ελληνική κουζίνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τη λιτή διαχείρισή της. Πιάτα όπως τυροκαυτερή, κολοκυθοκεφτέδες, μουσακάς, λεμονάτα και ιδιαίτερα τα παϊδάκια και το μοσχαρίσιο μπιφτέκι ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά τους. Τα κρέατα προέρχονται από επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας, ενώ η λίστα κρασιών και αποσταγμάτων συμπληρώνει επαρκώς την εμπειρία.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
