Αυτή είναι η νεοταβέρνα που έλειπε από τη Βέροια

  

Συνδυάζοντας μοντέρνα spot για διαμονή και έξοδο με γραφικές γειτονιές και κορυφαίους φυσιολατρικούς και αρχαιολογικούς προορισμούς σε κοντινή απόσταση, η Βέροια εξελίσσεται ολοένα και πιο δυναμικά σε μια ζωντανή πόλη - προορισμό για city break με την πληθωρική φύση και τα βουνά της Μακεδονίας στα πόδια της

Χαίρεσαι να περπατάς στα σοκάκια της Μπαρμπούτας και της Κυριώτισσας, περνώντας από την Πλατεία Ωρολογίου και να ατενίζεις το μακεδονικό κάμπο από το πάρκο της Ελιάς, το μπαλκόνι της Βέροιας, πόσο μάλλον να ανακαλύπτεις σύγχρονες γευστικές διευθύνσεις που έχουν κάτι να πουν. Ο λόγος για το "ΦΑΙ" που φέρνει με τον σωστό τρόπο στη Βέροια την τάση της νεοταβέρνας, τιμώντας τα τοπικά και τα ελληνικά γενικότερα προϊόντα και τη χωριάτικη μαγειρική παράδοση της Βορείου, κι όχι μόνο, Ελλάδας, όπως ορίζει ένα σύγχρονο comfort στέκι.   

Ο Γιάννης Διαμαντίδης και ο Νίκος Χωματάς, με καταγωγή από την ευρύτερη περιοχή, έκαναν το γύρο τους στις κουζίνες και επέστρεψαν ανοίγοντας αυτό το ανοιχτόκαρδο εστιατόριο, που σε κερδίζει με το λιτό ντιζάιν, το παλιό μωσαϊκό και τα ξύλινα τραπέζια που βλέπουν στην ημι-ανοιχτή κουζίνα τους. 

Χτισμένο ακριβώς πάνω στον Τριπόταμο, το "ΦΑΙ" προσφέρει ειδυλλιακή θέα από τη βεράντα του, που την άνοιξη γίνεται ακόμη ομορφότερη. Η κουζίνα είναι οικεία και βαθιά νόστιμη, με πιάτα όπως τα αρνίσια κότσια με τραχανά και ξηρό ανθότυρο, τα φρυγαδέλια με καπνιστό γιαούρτι και τα μοσχαρίσια μάγουλα σιγομαγειρεμένα με καπνιστή μελιτζάνα και αρσενικό Νάξου να αποτίνουν φόρο τιμής στις πρώτες ύλες και την απροσποίητη νοστιμιά της χωριάτικης μαγειρικής. 

Η κουζίνα δεν κοιτάει μόνο προς τη στεριά, αφού ανάλογα με την εποχή, οι γαρίδες Αμβρακικού με λαδολέμονο, η καπνιστή πέστροφα με ροζ πιπέρι, οι ρεβιθάδες με ψητό καλαμάρι κερδίζουν με το σπαθί τους μια θέση στο τραπέζι μας, όπως και η απόλυτη "φτωχή μαγειρική” των  χωριάτικων τηγανητών αυγών με πατάτες και τριμμένο μπάντζο. 

Από το προζυμένιο ψωμί αργής ωρίμανσης μέχρι το διάσημο Ρεβανί Βέροιας, κάθε στάδιο του γεύματος έχει το δικό του γευστικό βάρος. 

Ως προς τα εκδρομικά tips, σημειώστε ότι η Βέροια έχει μερικές πολύ ιστορικές εκκλησίες και μονές, από τη βυζαντινή εποχή μέχρι τους νεότερους χρόνους, ενώ η Βεργίνα αλλά και τα ατμοσφαιρικά Λουτρά Πόζαρ μας καλούν για Πασχαλινές αποδράσεις στα πέριξ.  

Σοφοκλέους 2, Βέροια, 23310 201061
Insta: @fai_veroia