Για τον Λευτέρη Λαζάρου, κύριο γαστρονομικό μέλημα παραμένει και αυτό το καλοκαίρι το χρυσοσκουφάτο Varoulko Santorini, που στρώνει τα τραπέζια του σε ένα από τα πλέον προνομιακά σημεία της Καλντέρας, πλάι στην πισίνα του πολυτελούς "Grace Hotel" στο Ημεροβίγλι.
Βεβαίως, ο πολυβραβευμένος σεφ παραμένει αεικίνητος: μια νέα συνεργασία θα τον ταξιδέψει βόρεια, ως το εμβληματικό "Porto Carras" της Χαλκιδικής, όπου θα επιμελείται το concept και το μενού του εστιατορίου Cikado, με το ψάρι στο επίκεντρο μιας παρεΐστικης γευστικής εμπειρίας που θα ξεκινά με μεζέδες σε παραμάνα και θα συνεχίζει με πιάτα από τον ξυλόφουρνο, τις γάστρες και τη φωτιά.
Παράλληλα, συνεχίζει να υπογράφει την πολλαπλών επιπέδων γευστική πρόταση του Onar Seaside Lounge στην παραλία Λουτράκι, στο Ακρωτήρι Χανίων, με all-day snacking στην αμμουδιά, premium οστρακοφαγία πάνω στο κύμα και το θαλασσοφαγικό "Istio" ως γαστρονομική αιχμή.
Δυνατή πρόταση ετοιμάζει στην Κρήτη και ο πολυβραβευμένος Σωτήρης Ευαγγέλου, που συνεργάζεται με το πολύ αξιόλογο Pelagos στην Ιεράπετρα και το Κουτσουνάρι. Στο γνωστό του στυλ η κουζίνα, με λίγο περισσότερο ψάρι και εκεί σεφ τον ντόπιο Παναγιώτη Λαμπράκη.
Ο Γκίκας Ξενάκης ετοιμάζει διπλό νέο χτύπημα για φέτος το καλοκαίρι, παράλληλα με τις κατά τόπους συνεργασίες του που συνεχίζονται. Πρώτο έρχεται το εστιατόριο Melian στο ομώνυμο ξενοδοχείο στα Πολλώνια της Μήλου που υφίσταται ριζική ανακαίνιση από επώνυμους αρχιτέκτονες και διακοσμητές. Εκεί θα παρουσιάζει από την Πρωτομαγιά πιάτα στο γνώριμο ύφος που τον χαρακτηρίζει, ενισχυμένα με δυνατές κυκλαδίτικες νότες και τοπικά στοιχεία όπως τα εξαιρετικά τυριά του νησιού και ο διάσημος μπελτές της Μήλου.
Κατά τα μέσα του ίδιου μήνα σηκώνει αυλαία το εστιατόριο Akrotiri μπροστά από το ξενοδοχείο "Aqua Blu" στην παραλία της Λάμπης στην Κω, σε ένα κτίσμα που προϋπήρχε πάνω στη θάλασσα και αναδιαμορφώνεται πλήρως για να μετατραπεί σε στιλάτο ιταλικό ρεστοράν. Πίτσα με ζυμάρι αργής ωρίμανσης, φρέσκα ζυμαρικά αλλά και πιάτα ωμοφαγίας με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά.
Στην όλο και πιο ανεβασμένη Αντίπαρο θα βρούμε φέτος τον Δήμο Σαμουράκη, τον βραβευμένο σεφ του "Seeds" (Χρυσός Σκούφος 2026), και συγκεκριμένα στον boho chic χώρο του "Sunset Antiparos" - το μόνο spot της Χώρας που απολαμβάνει τα θεαματικά ηλιοβασιλέματα του μικρού νησιού.
Εκεί, από τέλη Μαΐου, κάθε δύση του ηλίου θα συνοδεύεται από πιάτα ελληνικών βάσεων και ανατολίτικων επιρροών, με easy going συνθέσεις, όπου η τεχνική και το φινίρισμα θα αγκαλιάζουν comforting γεύσεις με παιχνιδιάρικα twists. Έμφαση θα δοθεί και στη λίστα των cocktails, που θα έχουν και τη δική τους, ξεχωριστή finger food λίστα για συνοδεία.
Ένα νέο comfort στέκι με βραβευμένη υπογραφή υποδέχεται φέτος η παλιά πόλη των Χανίων, με τον Άλμπερτ Χάσμα να μοιράζει το χρόνο του ανάμεσα στο "Dionysos" του ξενοδοχείου "Elounda Beach" (Top Notch 2026) και το ολοκαίνουριο Sita, όπου η παραδοσιακή κρητική κουζίνα θα συναντά μια πιο κομψή, αλλά πάντα γενναιόδωρη εκδοχή, με τη μαμά του σεφ πάνω από τις κατσαρόλες.
Ο Μίλτος Αρμένης υπογράφει και φέτος την επιτυχημένη, σύγχρονη ελληνική με δυνατό κερκυραϊκό χρώμα κουζίνα του εστιατορίου Pietra, που μεταφέρθηκε πλέον στο "Unda Hotel Corfu", του ίδιου ομίλου Mayor, στην περιοχή Ρόδα της βόρειας Κέρκυρας. Στο ίδιο ξενοδοχείο θα λειτουργεί φέτος το εστιατόριο Nami με κουζίνα Nikkei και επιμέλεια του Θάνου Στασινού, με resident chef τον Δημήτρη Αντωνόπουλο.
Νέα συνεργασία το Conrad Corfu της Hilton στην Κέρκυρα για τον βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Αλέξανδρο Τσιοτίνη, όπου θα επιμεληθεί μία μοντέρνα μπρασερί, την Komos, με μεσογειακή κουζίνα και κερκυραϊκές επιρροές σε fine comfort ύφος. Επίσης καινούρια είναι η συνεργασία του σεφ Τσιοτίνη και με το εστιατόριο Madaros, στο Oros Luxury Beach Resort στην Κρήτη (Ρέθυμνο), όπου θα μας συστήσει μια fine dining κρητική κουζίνα. Παράλληλα, ο πολυπράγμωνας γευσιπλάστης διατηρεί τις συνεργασίες του σε Costa Navarino, Kamares, Almyra, Ella Resort και Ches.
Ιδιαίτερη κινητικότητα συναντάμε φέτος στη γραφική Πάργα και ειδικότερα στο Parga Beach Resort. Το κομψό συγκρότημα στο μυχό του όρμου της Πάργας και επάνω σε μεγάλη αμμώδη παραλία, έχει ήδη υποδεχτεί ως executive chef του τον Στράτο Χαϊταρίδη (από το ξενοδοχείο "West East" της Σαντορίνης), ενδυναμώνοντας συνολικά τη γευστική φαρέτρα του.
Έχει όμως κι έναν ακόμη άσο στο μανίκι για τη φετινή σεζόν: ένα νέο εστιατόριο με την υπογραφή των Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, Δανάη Βορίδου και Ερασμία Μπαλάσκα (τις κατά κόσμον Charlie’s Angels), να παντρεύουν δημιουργικά την ηπειρώτικη παράδοση με τις βενετσιάνικες επιρροές της επτανησιακής κουζίνας και το οποίο μάλλον θα ονομάζεται Lianolia.
Νέες αφορμές για Δωδεκάνησα
Για την Αστυπάλαια ανοίγει τα πανιά του ο Φάνης Μαϊκαντής και ρίχνει άγκυρα κατά τα τέλη Μαΐου στο εστιατόριο Akti πάνω στο νερό. Εκεί θα σερβίρει ένα μικρό μενού αφιερωμένο στο ψάρι που θα κινείται στο στιλ που είχε παρουσιάσει παλαιότερα στο "Qhera" της Θηρασιάς οπότε αναμείνατε ενδιαφέρουσες ιδέες που θα διαμορφώνονται εν πολλοίς ανάλογα με τις προμήθειες της ημέρας. Υπάρχει πρόσβαση σε εκλεκτή πρώτη ύλη της θάλασσας που θα περνά από την ανοικτή φωτιά με φούρνο Josper και κάρβουνα.
Μετά από μία επιτυχημένη πρώτη σεζόν που έδειξε πως ένα δύσκολο στοίχημα κερδήθηκε, ο Μιχάλης Μάρθας ανοίγει και φέτος το Καπάδικο, το δικό του εστιατόριο στην Κάλυμνο, στην παραλία Λινάρια, προτείνοντας ένα μενού-αναφορά στις τοπικές, θαλασσινές παραδόσεις του νησιού από το οποίο κατάγεται.
Ο Μιχάλης ταξιδεύει επίσης και φέτος στη Λευκάδα και την Ίο. Στην πρώτη για την επιμέλεια του εστιατορίου Minas στο Νυδρί, στη δεύτερη για την επιμέλεια του εστιατορίου Methyra στον Μυλοπότα. Και στις δύο περιπτώσεις o βραβευμένος chef συγκροτεί μενού με τη θάλασσα σαφώς στο επίκεντρο, δίνοντας έμφαση στις ελληνικές, comfort γεύσεις. Οι φετινές συνεργασίες του κλείνουν με μια νέα επιμέλεια: το εστιατόριο Amar στο "Minos Palace", στον Άγιο Νικόλαο στην Κρήτη. Και εδώ η κουζίνα θα δίνει έμφαση στο ψάρι, αλλά με έναν σαφή προσανατολισμό στην υγιεινή διατροφή.
Κάλυμνο ψηφίζει φέτος και ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef για το εστιατόριο "Pied a Terre" του Λονδίνου, Ασημάκης Χανιώτης, καθώς αναλαμβάνει την επιμέλεια του εστιατορίου Kymata στο "Kantouni Beach boutique hotel". Ο Χανιώτης φέρνει στο νησί τη δική του δημιουργική ματιά και με αφετηρία τις τοπικές γεύσεις προτείνει μια σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία. Παράλληλα συνεχίζει τη συνεργασία του με το εστιατόριο Terre στο ξενοδοχείο "Terre Mouikis" στην Κεφαλλονιά.
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος συνεχίζει για τέταρτη χρονιά τη συνεργασία του με το "Theros All Suite Hotel" της Κω, αναλαμβάνοντας και πάλι την επιμέλεια του εστιατορίου Mazi Mas by Theros. Και φέτος το μενού παραμένει προσανατολισμένο στη σύγχρονη προσέγγιση της ελληνικής κουζίνας μέσα από την ιδιαίτερη, δημιουργική ματιά του σεφ. Στις συνεργασίες που συνεχίζονται συγκαταλέγεται και το εστιατόριο Carne, στον παραλιακό πεζόδρομο της Γιάλοβας. Και εδώ τα βασικά χαρακτηριστικά της κουζίνας είναι η φροντίδα για την πρώτη ύλη και η σύγχρονη ερμηνεία της ελληνικής παράδοσης.
Ο Γιάννης Μπαξεβάνης που έχει ταυτίσει το όνομα του με την εποχικότητα και τον τοπικό χαρακτήρα των πρώτων υλών που χρησιμοποιεί στα πιάτα του, αυτή τη σεζόν μετρά πέντε συνεργασίες ανά την Ελλάδα. Κοινός παρονομαστής όλων η έμφαση που δίνει στην ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία, την οποία αναδεικνύει μέσα από τη δουλειά του με τρόπο φρέσκο και δημιουργικό. Αυτό θα κάνει τη σεζόν που ξεκινάει στο εστιατόριο Στούπα (προφανώς στη Στούπα της Μεσσηνίας), στο Melia στη Βουρβουρού της Χαλκιδικής, στο Ίριδα του "IridaChic Boutique Hotel" στη Σταλίδα της Κρήτης, στα 6 Κλειδιά του ομώνυμου ξενοδοχείου στην Άφησσο του Πηλίου, αλλά και στο Apanemi του "Theoxenia" της Μυκόνου με τον Jerome Serres.
Φύγαμε για Πάρο και όχι μόνο
Στο αστεράτο beach bar-restaurant Crios, πάνω στην ομώνυμη, πανέμορφη παραλία της Πάρου, ο Ιπποκράτης Αναγνωστέλης συνεχίζει και φέτος την επιμέλεια μιας μοντέρνας, comfort καλοκαιρινής κουζίνας, με έμφαση στην πρώτη ύλη και σεφ, αυτή τη φορά, τον καταξιωμένο Χρήστο Ξεραξούδη. Ακριβώς δίπλα, στο εστιατόριο Aware του νέου ξενοδοχείου "Kenshō", ο Αναγνωστέλης θα επιμελείται τη μοντέρνα ελληνική κουζίνα του που είχε δρέψει δάφνες στη Μύκονο, με σεφ τον Βαγγέλη Καρνέζη και opening που προβλέπεται στα μέσα Ιουλίου.
Στην παραλία του Αμπελά, το beach resto Searocks του βραβευμένου Γιάννη Παρίκου συνεχίζει και φέτος με την ίδια, προσαρμοσμένη στα vibes του χώρου, σύγχρονη κουζίνα, με chef de cuisine τον Γιώργο Γιάννη. Λίγες δεκάδες μέτρα μακρύτερα, κάτω από έναν αιωνόβιο κέδρο στο φρύδι του γκρεμού, το επίσης δικό του εστιατόριο-ουζερί Kedros θα σερβίρει, για τρίτη χρονιά φέτος, τους παραδοσικαούς του μεζέδες, με μεγάλο ατού μια συγκλονιστική θέα. Ο Παρίκος έχει αναλάβει φέτος τη γαστρονομική επιμέλεια των ξενοδοχείων Semeli στη Μύκονο, με το εστιατόριο Krama στο "Semeli" της Χώρας και το "Semeli Coast Myconos Curio Collection" στην παραλία της Μερχιάς.
Το επιτυχημένο δίδυμο των Γιάννη Λουκάκη και Σπύρου Πεδιαδιτάκη θα συναντήσουμε και φέτος στην επιμέλεια του Ρέμα Φλόγα, το παριανό αδελφάκι του αθηναϊκού "Άκρα", που άνοιξε πέρσι στην Παροικιά, με τη γνωστή κουζίνα "της φωτιάς, της εποχής και της ημέρας" του Λουκάκη, τα επιδόρπια και τα αρτοποιήματα του Πεδιαδιτάκη. Σεφ στην κουζίνα, ο Γιάννης Στυλιάν. Ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης συνεχίζει την επιμέλειά του στα εστιατόρια Squirrel και Andromeda του πολυτελούς "The Danai", στη Νικήτη της Χαλκιδικής, με chef patissier τον Μάριο Μάλε.
Χωρίς αξιόλογες αλλαγές η γαστρονομική εικόνα της Τήνου. Η μετακίνηση του καταξιωμένου διευθυντή Ευριπίδη Αποστολίδη στο "Aeolis Tinos Suites" φέρνει άλλον αέρα στο ξενοδοχείο, αλλά και το νέο εστιατόριο Isolea, στο οποίο ο σεφ Δημήτρης Καρουσιώτης μαγειρεύει μια comfort ιταλική κουζίνα με αρκετά ελληνικά στοιχεία και πολλά τηνιακά προϊόντα. Ο προσδιορισμός του εστιατορίου "εκεί που η Τήνος συναντά την Ιταλία" τα λέει όλα.
Σε νέα, ιταλόστροφα μοναπάτια θα κινηθεί ο Παναγιώτη Γιακαλής στη Σαντορίνη. Ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin σεφ θα συνεργαστεί με τον Νίκο Λιάκο στο Kallisti, ένα φρέσκο comfort ιταλικό στον Πύργο, που αναμένεται στα μέσα Μαΐου, με resident chef τον Γιώργο Γκαρτζόνη.
Συνεχίζει επίσης κανονικά σε Idol, το οποίο μεταφέρθηκε στο Κάστρο, και στη Σαντορινιά. Το γεωγραφικό τερέν που θα κινηθεί ο εξαίρετος δημιουργός όμως περιλαμβάνει και την Εύβοια, με το Heromylos Resort & Spa, κοντά στο Αλιβέρι. Εκεί, θα επιμεληθεί μια ταβέρνα και ένα μεσογειακό fine comfort εστιατόριο, που ανοίγουν Πρωτομαγιά, με resident chef τον Σπύρο Τσόκα (Idol, Piscis).
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
