Μικρό flash back: Ήταν Απρίλιος του 1963, όταν όλες οι εκλεκτές socialité της Αθήνας συγκεντρώνονταν μπροστά από το ξενοδοχείο Χίλτον για τις λαμπερές τριήμερες εκδηλώσεις των εγκαινίων του "ωραιότερου Χίλτον του κόσμου" σύμφωνα με τον τότε ιδιοκτήτη του ομίλου Κόνραντ Χίλτον. Εξήντα τρία χρόνια μετά, το τοπόσημο Χίλτον μπορεί να αλλάζει όνομα και ταυτότητα και να μας επανασυστήνεται ως The Ilisian, το οποίο αναμένεται να δοθεί ολόκληρο στην αγορά πολύ σύντομα, σίγουρα όμως θα αργήσουμε να πάψουμε να αναφερόμαστε σε αυτή τη γειτονιά ως Χίλτον και αυτή θα συνεχίζει να ανθίζει γαστρονομικά προσκαλώντας τους ετερόκλητους foodies της πόλης. Ειδικά στην οδό Βεντήρη.
Ακριβώς στα αριστερά του κτιρίου, όπως βλέπεις τα εμβληματικά (και άχρονα) γλυπτά του Μώραλη στην μαρμάρινη πρόσοψη του Χίλτον, η οδός Βεντήρη είχε ξεκινήσει ήδη μια "διαδρομή" εξέλιξης σε πιάτσα. Κλασικά στέκια, νέες αφίξεις και γαστρονομικά διαμαντάκια συνυπάρχουν αρμονικά, χαρίζοντας κάτι πρωτόγνωρο για έναν μονάχα λιλιπούτιο δρόμο. Από μπρουτάλ κρεατοφαγία, σε οινόφιλο μπιστρό και από ιταλιάνικη κουζίνα σε μεξικάνικη αλεγκρία, ότι και να ορέγεσαι θα το βρεις σε απόσταση λιγότερη των 200 μέτρων. Τέσσερα εστιατόρια μετράμε στην οδό Κωνσταντίνου Βεντήρη αν και σε μία περίπτωση δεν βρίσκουμε την είσοδο του εστιατορίου, αλλά την "πλάτη" του, ωστόσο το υπολογίζουμε και αυτό στις επιλογές.
Pied à Terre
Πριν λίγο καιρό προσγειώθηκε στα Ιλίσια και ήδη έκανε αισθητή την παρουσία του. Το Pied à Terre, το νέο wine bistro της Βεντήρη, φέρνει μαζί του μια διακριτική γαλλική φινέτσα έχοντας στο τιμόνι τον Γιώργο Μπένο, που από τη νομική πέρασε στον κόσμο του κρασιού, κάνοντας το πρώτο του βήμα στην εστίαση με σιγουριά. Στα γαλλικά το όνομα σημαίνει "δεύτερο σπίτι" και αυτό ακριβώς θέλει να είναι: ένας χώρος από το πρωί για καφέ μέχρι το βράδυ για κρασί και φαγητό, για τους επαγγελματίες της περιοχής, παρέες και ζευγάρια.
Μεγάλο ατού η κρυμμένη στα δέντρα αυλή που αναμένεται να δημιουργήσει το ιδανικό σκηνικό για κρασί στον ήλιο. Αλλά και το εσωτερικό αποπνέει σύγχρονη κομψότητα, με παριζιάνικες αναφορές, μαρμάρινα τραπέζια και ζεστά banquette. Από τα πιο δυνατά χαρτιά, το εξαιρετικά ενδιαφέρον κελάρι με ετικέτες-θησαυρούς της προσωπικής συλλογής του ιδιοκτήτη ενώ η λίστα με περίπου 80 ετικέτες εστιάζει σε ελληνικό και γαλλικό αμπελώνα.
Στη λογική της bistronomie, και υπό την καθοδήγηση των σεφ Βύρωνα Σίντου και Πέτρου Κεφαλά, το μενού βασίζεται σε μια πιο γειωμένη και "καθημερινή" εκδοχή του –κυρίως– γαλλικού φαγητού. Συνοδεύουν ισότιμα το κρασί οι άχαστες pommes pavé με κρέμα καπνιστού χελιού και μυρωδικά, η πισαλαντιέρ από τη Νότια Γαλλία, με ζύμη που θυμίζει τη δική μας λαδένια με καραμελωμένα κρεμμύδια, αντσούγιες και ελιές καθώς και το σχεδόν κλασικό ταρτάρ με μια φίνα βινεγκρέτ αβοκάντο- γουσάμπι.
Κωνσταντίνου Βεντήρη 3, Αθήνα, 6984001004
Agrios The Dirty Butcher
Με άγριες διαθέσεις (και όνομα) μια μπρουτάλ χασαποταβέρνα βρήκε την θέση της στη Βεντήρη, μια ανάσα high end συγκρότημα The Ilisian. Κι όμως, ο Agrios The Dirty Butcher εξημερώθηκε στα δεδομένα της γειοτνιάς χωρίς να χάσει τη νοστιμιά του! Αυθεντικός χασάπης και ψήστης, ο Γιάννης Κουστένης με μακρά θητεία στο γνωστό Γίδι της Μεταμόρφωσης, στήνει εδώ ένα concept "δύο σε ένα": ωμή, λαϊκή ουσία με περιτύλιγμα γευστικό και λεπτοδουλεμένο.
Στον κατάλογο παρελαύνουν τα κλασικά της ελληνικής ψησταριάς -αρνί, πρόβατο, χοιρινό- μαζί με μοσχαρίσιες κοπές από premium εισαγωγές, λίγο τηγάνι και λίγα, στοχευμένα μαγειρευτά. Τα αρνίσια μυαλά πανέ και τα νεφράκια εμφανίζονται ως η πιο "dirty" πλευρά του Αγριου, όχι για όλους, σίγουρα όμως για όσους ξέρουν να εκτιμούν τέτοιες γεύσεις από παλιά.
Στα αρκετά ορεκτικά, εκτός από τα κλασικά της ελληνικής ταβέρνας, ξεχωρίζουν τα κεφτεδάκια, το χειροποίητο λουκάνικο και τα αυγά "κορν μπιφ” σε μια μελακλίδικη φιέστα. Ασφαλώς, τα κρέατα τιμώνται με το κιλό, κόβονται επιτόπου και φτάνουν στο τραπέζι χωρίς περιττές φιοριτούρες: καθαρά, ζουμερά, με τον πρώτο λόγο να ανήκει στη φωτιά.
Κων/νου Βεντήρη 5, Αθήνα, 697 596 4098
Diferente
Μην σε πτοεί η λίγο άχαρη είσοδος! Όταν μπεις στον πολύχρωμο χώρο του Diferente, που θυμίζει κλασική hacienda, το fun, ανεπιτήδευτο περιβάλλον θα σε βάλει κατευθείαν στο κλίμα. Χρώματα, αναφορές στο Μεξικό και μια χαλαρή ενέργεια συνθέτουν το σκηνικό για casual εξόδους με χαρακτήρα.
Με τα tacos σε πρώτο πλάνο, το μενού κινείται σε γνώριμα μεξικάνικα μονοπάτια, δίνοντας έμφαση στη φρεσκάδα και στους ισορροπημένους συνδυασμούς. Θα βρεις από nachos και quesadillas μέχρι burritos και fajitas, αλλά και πιο πληθωρικές επιλογές που, παρ’ όλα αυτά, κρατούν μια ευγένεια στο αποτέλεσμα.
Κων/νου Βεντήρη 7, Αθήνα, 21 0721 2080
Σημαντικό ρόλο παίζουν και τα cocktails, με βάση κυρίως την τεκίλα, που έρχονται να "κουμπώσουν" ιδανικά με τις γεύσεις. Δροσερές margaritas συμπληρώνουν την μεξικάνικη εμπειρία, κάνοντας το Diferente ένα spot που ισορροπεί ανάμεσα στο comfort και την εξωτική διάθεση, ιδανικό για after office εξόδους.
Ateniese
Ένα ιταλικό εγχείρημα που μόλις έκανε την εμφάνισή του στο κέντρο της πόλης πριν περίπου 2 χρόνια σύστησε στους λάτρεις της αυθεντικής cucina italiana μέσα από ένα κομψό αλλά παρεΐστικο περιβάλλον. Υπό το δημιουργικό πρίσμα του σεφ Κωνσταντίνου Κωστόπουλου, η τρατορία Ateniese άντλησε έμπνευση από τη γαστρονομική κουλτούρα της Ιταλίας, φέροντας στο τραπέζι γνώριμες συνταγές με φινέτσα και σύγχρονη ματιά.
Η βεντάλια του μενού απλώνεται σε πίτσα και πάστα, με έμφαση στις σωστές πρώτες ύλες και την ισορροπία των γεύσεων. Την comofort διάθεση της κάρτας μαρτυρούν τα cappelletti με προσούτο, πεκορίνο και φασκόμηλο, τα ριζότι με γεμάτη γεύση αλλά και η ταλιάτα από Black Angus με παρμεζάνα και ραγού μανιταριών.
Και μπορεί η καρδιά να χτυπά στην πίτσα και τα ζυμαρικά, όμως τα antipasti και οι επιλογές κρέατος δίνουν βάθος στο μενού, ενώ η λίστα κρασιών κινείται ανάμεσα σε ελληνικό και ιταλικό αμπελώνα.
Κων/νου Βεντήρη 7, Αθήνα, 21 1418 9115
Cookoovaya
Δεν είναι η είσοδος από τη Βεντήρη αλλά από την οδό Χατζηγιάννη Μέξη κι όμως, δικαιωματικά εδώ "ανήκει" η Cookoovaya, αφού η πλάτη της "βλέπει" σε αυτόν τον δρόμο. Στα 12 χρόνια παρουσίας της, παραμένει μία από τις πιο σταθερές αξίες του αθηναϊκού κέντρου, σχεδόν σαν να ήταν πάντα εκεί, στη σκιά του πρώην Hilton.
Ο σεφ-πατρόν Περικλής Κοσκινάς συνεχίζει τη φιλοσοφία του "αφαιρετικού" μενού, με πιάτα φρέσκα και ουσιαστικά, όπου οι καλύτερες ύλες του τόπου μας (στήρες, ροφοί, φαγκριά, βοδινά ξηρής ωρίμασης, άγρια μανιτάρια, βιολογικά λαχανικά, βραβευμένα ελαιόλαδα και τυριά από όλη την Ελλάδα) έχουν τον πρώτο λόγο.
Όλόκληρη η μαγειρική σοφία της Cookoovaya συνοψίζεται σε συνταγές που μαγειρεύονται με γνώμονα την απλότητα και με τεχνικές που αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών, αντί να την επισκιάζουν. Φίνα μπουρδέτα, γιουβέτσια, σούπες, χώρια το ξακουστό Bianco αναδεικνύουν τη σοφία της παράδοσης με τεχνική αρτιότητα, που μας κάνει να θέλουμε να επιστρέφουμε εδώ ξανά και ξανά.
Χατζηγιάννη Μέξη 2a, Αθήνα, 21 0723 5005
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
