Τι σημαίνει "Asado"; Οι θρυλικοί νομάδες gauchos γνώριζαν καλά, ενώ στο Ξυλόκαστρο υπάρχει ένα μέρος που υιοθετεί την κουλτούρα τους.
Είναι η ιεροτελεστία της παρέας. Τα προσωπα, οικείες φιγούρες, αγαπημένες προσωπικότητες, ίδες και διαφορετικές συνάμα μεταξύ τους. Είναι το να επιλέγεις να είσαι παρών στη στιγμή, να μοιράζεσαι τον χρόνο σου γύρω από τη φωτιά.
Στο Ξυλόκαστρο, το Asado προσφέρει ένα παζλ τέτοιων αναμνήσεων και εμπειριών. Μνήμες και εμπειρίες από ήλιο, αέρα, τον ευωδιαστό καπνό της φωτιάς και γεύσεις καθαρές, με λίγο αλάτι από πάνω.
Το Asado έχει έναν σκοπό. Να συνδέσει τη γεύση με τις αισθήσεις, με την εμπειρία της επικοινωνίας των ατόμων γύρω από ενα τραπέζι που η παράδοση συναντά κοπές από κάθε γωνιά του κόσμου.
Το Asado είναι από τα πράγματα που δεν εξηγούνται. Τα νιώθεις μόνο όταν τα ζήσεις.
Σπύρου Παπαγεωργίου 29Α, Ξυλόκαστρο 204 00, 2743 026887, IG: asado_gastronomy, facebook: Asado-Gastronomy
