Ας είμαστε ειλικρινείς: Η περίοδος της νηστείας και πολύ περισσότερο η Μεγάλη Εβδομάδα αποτελεί σχεδόν πάντα για τον Έλληνα μια καλή αφορμή για να τιμήσει θαλασσινά. Και όπου υπάρχουν θαλασσινά, είθισται να υπάρχουν και αποστάγματα. Πριν τη μεγάλη φυγή από την πόλη λοιπόν, τιμάμε μερικά από τα ουζερί της Αθήνας και τα καλούδια τους. Μέρη σαν τα παρακάτω δηλαδή.
Ο Κώστας
Δέκα και πλέον χρόνια μετρά το ουζερί του κ. Κώστα Ουσταμπάσογλου που πλέον το βρίσκουμε σε ένα όμορφο νεοκλασικό στο κέντρο του Κορυδαλλού. Τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (άπαιχτες οι γαρίδες στη σχάρα και οι καραβίδες Χαλκίδας) ψήνονται με γνώση και μαστοριά, και σερβίρονται με μια αξιοσημείωτη ποικιλία ούζων και αποσταγμάτων, χωρίς να λείπουν και τα κρασιά.
Δίπλα σε βραστά χορταράκια εποχής, χρυσοτηγανισμένες πατάτες, ντολμαδάκια και αλοιφές που θα σας ανοίξουν την όρεξη για βούτες, θα τσιμπολογήσετε ελαφροτηγανισμένα καλαμαράκια-λουκούμι, σκουμπρί και τσίρο, αξίες σταθερές στις ουζο-τσιπουροκατανύξεις, με ηχητικά εφέ τα τσουγκρίσματα και το κουβεντολόι των πιστών θαμώνων σε ένα στέκι – θεσμός για φρέσκα ψάρια και θαλασσινά.
Διαβάστε Επίσης
Πελεκάνος
Καρπός αγάπης του Τήνιου Νικόλα Κοκολάκη και της σεφ Βιβής Λαμπροπούλου για το απλό και τίμιο φαγητό, αλλά και συνδεδεμένος με τις ρίζες του πρώτου (κρατά από την Τήνο, από οικογένεια ψαράδων, με γενεαλογικό δέντρο που έχει και το όνομα του Μαρίνου Σουράνη της πολυβραβευμένης "Μαραθιάς" σε ένα από τα κλαδιά, παρεμπιπτόντως) ο "Πελεκάνος" είναι όσο πιο κλασικό, αλλά και όσο πιο σύγχρονο μπορεί να είναι ένα τυπικό θαλασσινό ουζερί της Αθήνας.
Το σέρβις είναι σβέλτο, φιλικό και άριστα καταρτισμένο, με τον ίδιο τον Νικόλα συνήθως στο ρόλο του κεντρικού οικοδεσπότη, να κοντοστέκεται σε τραπέζια για να χαιρετίσει γνωστούς, ή να καλωσορίσει νεοφώτιστους - έχει γνωρίσει μεγάλες πιένες ετούτο εδώ το στέκι στα δύο μόλις και κάτι χρόνια λειτουργίας του, κι υπάρχουν πολλοί εκπρόσωποι κι από τις δυο κατηγορίες.
Ουζερί του Λάκη
Μετράμε πάνω από σαράντα χρόνια από τότε που η Αθήνα υποδέχτηκε στον γαστρονομικό της χάρτη το ουζερί στην πλατεία Βικτωρίας, το 1984. Το στέκι στα κεντρικά της πόλης δεν άργησε να κερδίσει τους καλοφαγάδες με τη μαμαδίστικη νοστιμιά των πιάτων του, που διατηρείται μέχρι και σήμερα, στον κεντρικό χώρο του αλλά και στη νέα σάλα του ακριβώς απέναντι. Απαραίτητο συνοδευτικό για να απολαύσετε σωστά τις λιχουδιές της ταβέρνας είναι κάποια από τις 180 ετικέτες σε ούζο, τσίπουρο και γενικώς αποστάγματα.
© Λεωνίδας Τούμπανος
Λαγουδέρα
Oι λάτρεις των ψαρικών πιθανότατα γνωρίζουν ήδη από καιρό τη "Λαγουδέρα", που σερβίρει σε δύο off radar τοποθεσίες –επί της Λεωφόρου Δημοκρατίας στο Πέραμα και εντός του Προμηθευτικού Ομίλου Ναυτικού στον Βοτανικό– τις πρωτότυπες θαλασσινές συνταγές της. Δίνοντας προτεραιότητα στις ποιοτικές πρώτες ύλες, αυτό το ουζερί έχει καταφέρει να γίνει σημείο αναφοράς για κάθε γνώστη της θαλασσοφαγίας.
Ουζερί του Μήτσου
Στην Πλατεία Ελευθερωτών δεσπόζει αγέρωχο αυτό το ιστορικό πόστο, στην ίδια τοποθεσία από το 1950. Νόστιμο, γουστόζικο και με την παράδοση στο DNA του, σερβίρει φαγητό οικείο και νόστιμο χωρίς έξτρα φιοριτούρες. Δεν τις χρειάζεται άλλωστε. Αναβιώνοντας τα παλιά αθηναϊκά στέκια εποχής, θα απολαύσετε ταπεινά μικρόψαρα και μαλάκια αέρινα τηγανισμένα, αλλά και πιατάκια με θαλασσινή αύρα σε φιλικό και καλόγουστο περιβάλλον. Αφού τσουγκρίσετε με ούζο, κρασί και τσίπουρο, θα τσιμπολογήσετε εκλεκτά καλούδια.
Δημαρχείο
Aπέναντι ακριβώς από το δημαρχείο της Καλλιθέας, στην όμορφη περαντζάδα, βρίσκεται το "Δημαρχείο", ένα παρεΐστικο στέκι που αγαπά –μεταξύ πολλών άλλων– και τους νόστιμους θαλασσινούς μεζέδες. Το μενού προτείνει καλοφτιαγμένα πιάτα και μεζεκλίκια γνώριμα. Μεσημέρι και βράδυ λοιπόν εδώ, με τα ποτήρια γεμάτα ούζο, ρακί και κρασί.
Ουζερί ο Αράπης
Στα τραπεζάκια του αθηναϊκού ουζερί στα σύνορα της Αγίας Βαρβάρας με το Αιγάλεω, που μετρά μισό αιώνα λειτουργίας, σουλατσάρουν μικρόψαρα, μαλάκια και οστρακοειδή, σε απλά πλην τίμια μεζεδάκιαπου αποζητούν ούζο και τσίπουρο στις συναντήσεις της παρέας. Δεν θέλεις εξάλλου πολλά για να περάσεις όμορφα, τσουγκρίζοντας με οικογένεια και φίλους· μόνο μια γωνιά σε ένα τραπέζι στρωμένο με καρό τραπεζομάντιλο, ωραίες μουσικές και πιατάκια με καλούδια, συν όλα τα πόσιμα παρελκόμενα δίπλα τους.
© Λεωνίδας Τούμπανος
Στις 5 Γύρες
Η κουλτούρα των "τσιπουροκατανύξεων" έπιασε πόστο στην Αγία Παρασκευή στο χαλαρό στέκι που αγαπά την ψαροφαγία με μεζέδες που σερβίρονται σε… "γύρες". Η ομάδα πίσω από τα δημοφιλή εστιατόρια "Τα Ρωμανάκια" και "Figo Pasta-bar" επενδύει σοβαρά στο μεζέ και την καλύτερη παρέα του, που δεν είναι άλλη από το εθνικό μας απόσταγμα, το τσίπουρο. "Στις 5 Γύρες", έναν όμορφο χώρο με νησιώτικες αναφορές, θα καθίσεις, θα χαλαρώσεις, θα τσουγκρίσεις πολλές φορές, θα τσιμπολογήσεις καλοφτιαγμένες προτάσεις που θα μοιραστείς με φίλους, θα χαρείς με όλη σου την ψυχή μια απλή καθημερινή έξοδο, πιάτο-πιάτο.
Διαβάστε Επίσης
Λέσβος
Στα Εξάρχεια και τον αριθμό 38 της Εμμανουήλ Μπενάκη, υπάρχει αυτό το κλασικό δικηγορικό -και όχι μόνο- στέκι που μοσχοβολάει ούζο και καραβίδα. Εγγυάται για τα καλούδια του η προϊστορία αλλά και το όνομα-σήμα κατατεθέν. Για πάνω από μισό αιώνα, το ουζερί/ καφενείο/ μεζεδοπωλείο που έκαναν στέκι οι απανταχού Λέσβιοι στην πρωτεύουσα (αλλά σίγουρα όχι μόνον αυτοί πια) σερβίρει προσεγμένα πιάτα, συνοδεία αποσταγμάτων.
Ο Λόλος
Το άκρως χαλαρωτικό στέκι στο Κουκάκι μεριμνά για ούζο, τσίπουρο, μεζέδες και εικόνες στον αριθμό 5 της Γεωργίου Ολυμπίου.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
