Στη Γλυφάδα και την ανέκαθεν δημοφιλέστατη οδό Λαοδίκης, έκανε πρεμιέρα εδώ και λίγες ημέρες το 'Koita', ένας νέος χώρος που φιλοδοξεί να προσεγγίσει τη φιλοξενία και τη γαστρονομία μέσα από την οπτική εμπειρία και τη διαδοχική ενεργοποίηση των αισθήσεων. Αυτό τουλάχιστον ισχυρίζονται οι δημιουργοί του, που συστήνουν το ολόφρεσκο σποτ ήδη από τις 23 Μαρτίου, κάπου ανάμεσα στο microbakery και το dining bar.
Η κεντρική ιδέα εδώ εστιάζει στην πρωτοκαθεδρία της όρασης: H εικόνα λειτουργεί ως πρώτο σημείο επαφής με το φαγητό και το περιβάλλον, διαμορφώνοντας την αρχική εντύπωση και προετοιμάζοντας την εμπειρία που ακολουθεί σε επίπεδο γεύσης, όσφρησης και αφής.
Ο χώρος διαφοροποιεί τη λειτουργία του μέσα στη διάρκεια της ημέρας. Το πρωί λειτουργεί ως microbakery, με έμφαση σε φρεσκοψημένα προϊόντα ημέρας, καφέ υψηλής ποιότητας και προτάσεις με επίκεντρο το matcha, σε μια λογική απλότητας και καθημερινής συνέπειας.
Από τις 17:00 και μετά, μετατρέπεται σε dinner spot με μεσογειακή κουζίνα σε σύγχρονη street εκδοχή, υπό την επιμέλεια του πολυβραβευμένου και εξαιρετικά δραστήριου το τελυταίο διάστημα σεφ Παύλου Κυριάκη. Το μενού αντλεί έμπνευση από τη μεσογειακή παράδοση, με έντονες γεύσεις και διάθεση για μοίρασμα στο τραπέζι.
Το bar κινείται σε λογική zero-waste, με αξιοποίηση πρώτων υλών από την κουζίνα και επαναχρησιμοποίηση υλικών όπως φρούτα και βότανα, με στόχο τη μείωση της σπατάλης και τη δημιουργία νέων γευστικών συνδυασμών.
Η μουσική αποτελεί βασικό στοιχείο της ταυτότητας του χώρου, διαμορφώνοντας ένα περιβάλλον που υποστηρίζει τόσο μια χαλαρή στάση όσο και μια πιο εξελισσόμενη βραδινή έξοδο.
Info
Λαοδίκης 38, Γλυφάδα
Ανοιχτά καθημερινά από τις 09.00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
