Το φρέσκο ψάρι είναι η ύψιστη τέχνη της ψαροσύνης. Αυτήν τη θαλασσινή φρεσκάδα φέρνει στο πιάτο το "Ψ…art με θέα", μετατρέποντας την ψαροφαγία σε εμπειρία. Με την υπεροχή της εξαιρετικής πρώτης ύλης να γίνεται η βάση για νέες προτάσεις που ακολουθούν την εποχικότητα και τα έθιμα, ο σεφ και ιδιοκτήτης Αρτέμης Δαρζέντας δουλεύει με βαθιά γνώση και σεβασμό την ολόφρεσκη ψαριά ημέρας από επιλεγμένους ψαρότοπους, αναδεικνύοντας την ουσία της πρώτης ύλης.
Ψ…art με θέα Σφυρίδες, φαγκριά, σηκιοί και μικρόψαρα τηγανίζονται αέρινα, περνούν από τη σχάρα ή μαρινάρονται με φινέτσα, ενώ πιάτα όπως το καπνιστό σκουμπρί, τα καρπάτσιο και οι πένες με κιμά σκορπίνας στοχεύουν στην ανάδειξη του umami της θάλασσας σε πιάτα επιπέδου.
Συνδυάστε τους μεζέδες με αποστάγματα από την πάντοτε ενημερωμένη κάβα. Το αποτέλεσμα είναι μια σύγχρονη ψαροταβέρνα που παντρεύει τεχνική, καθαρή γεύση και θαλασσινή αύρα.
Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 60, Πειραιάς, 2103466896, Ψ..art, @psartmethea
Διαβάστε Επίσης
