Απόψε, Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, το ΜάνηΜάνη φιλοξενεί τη Σταυριανή Ζερβακάκου, δημιουργό του Aspasia στο Σταυρί της Μάνης, για μια βραδιά που ποντάρει… φουλ στη Μάνη.
Η Σταυριανή ανεβάζει στροφές με τον signature ενθουσιασμό της δουλεύοντας με μια δυναμική που τσεκάρει όλα τα κουτάκια: τεχνικές ισορροπίες, δημιουργική παρουσίαση και βαθιά νοστιμιά, που αναδεικνύουν τις πρώτες ύλες και την εντοπιότητα σε κάθε πιάτο.
Εξάλλου, το αγαπητό εστιατόριο στο Κουκάκι παραμένει εδώ και 22 χρόνια θιασώτης της μανιάτικης κουζίνας: με πίστη, ταυτότητα και…όνομα. Υπό την επιμέλεια του σεφ Ανέστη Ποιμενίδη, το ΜάνηΜάνη αναδεικνύει τη νοστιμιά των υλικών της περιοχής μέσα από μαγειρική φινέτσα και ακρίβεια, φέρνοντας τη γαστρονομική εμπειρία του κομψού αυτού εστιατορίου στο προσκήνιο.
Χειροποίητα ζυμαρικά από συνεταιρισμό στο Γύθειο, σύγκλινο και τυριά από τη Μάνη, βιολογικά κοκοράκια, μυρωδικά, αυγά και ελιές κάνουν κάθε πιάτο να αφηγείται μια ιστορία τόπου.
Σε αυτή τη βραδιά στις 6 Φεβρουαρίου, η Αθήνα θα μυρίσει και θα γευτεί Μάνη: από τις τεχνικές και τα προϊόντα της Σταυριανής μέχρι τις μανιάτικες αναφορές που το ΜάνηΜάνη αφηγείται διαχρονικά, πάντα με σεβασμό στην παράδοση αλλά και με μια διακριτική, σύγχρονη ματιά.
Διαβάστε Επίσης
