Καρπός αγάπης του Τήνιου Νικόλα Κοκολάκη και της σεφ Βιβής Λαμπροπούλου για το απλό και τίμιο φαγητό, αλλά και συνδεδεμένος με τις ρίζες του πρώτου (κρατά από την Τήνο, από οικογένεια ψαράδων, με γενεαλογικό δέντρο που έχει και το όνομα του Μαρίνου Σουράνη της πολυβραβευμένης "Μαραθιάς" σε ένα από τα κλαδιά, παρεμπιπτόντως) ο "Πελεκάνος" είναι όσο πιο κλασικό, αλλά και όσο πιο σύγχρονο μπορεί να είναι ένα τυπικό θαλασσινό ουζερί της Αθήνας.
Η διακόσμηση είναι λιτή, με το λευκό και το γαλάζιο να επικρατούν στη μικρή σάλα, διάσπαρτες θαλασσινές αναφορές να στολίζουν τους τοίχους, χαρτιά ιχθυοπωλείου να σκεπάζουν τα τραπέζια που, ιδίως τώρα που καιρός έχει ανοίξει, απλώνονται στον πεζόδρομο της Σφακτηρίας, με τα ανθισμένα δέντρα να αναδύουν μυρωδιές καλοκαιρινής ανάτασης.
Το σέρβις είναι σβέλτο, φιλικό και άριστα καταρτισμένο, με τον ίδιο τον Νικόλα συνήθως στο ρόλο του κεντρικού οικοδεσπότη, να κοντοστέκεται σε τραπέζια για να χαιρετίσει γνωστούς, ή να καλωσορίσει νεοφώτιστους - έχει γνωρίσει μεγάλες πιένες ετούτο εδώ το στέκι στον ένα και κάτι χρόνο λειτουργίας του, κι υπάρχουν πολλοί εκπρόσωποι κι από τις δυο κατηγορίες.
Διάβασε την κριτική του 'α' αναλυτικά εδώ
Διαβάστε Επίσης
