Μετά από 22 χώρες και πάνω από 260 καταστήματα ανά τον κόσμο, το Le pain Quotidien ήρθε στην Αθήνα για να φέρει το ποιοτικό "καθημερινό ψωμί" (αυτό σημαίνει η επωνυμία του καταστήματος στα γαλλικά) του οραματιστή του, Alain Coumont, στα Ιλίσια. Η αίσθηση με το που μπαίνεις είναι αυτή της οικογενειακής θαλπωρής, τη νιώθεις στην ατμόσφαιρα και στα ζεστά γήινα χρώματα του μαγαζιού σε συνδυασμό με τις μυρωδιές από τα φρεσκοψημένα προϊόντα από νωρίς το πρωί έως τις 8 το βράδυ. Ο δημιουργός του εξάλλου τονίζει ότι το ψωμί είναι τρόπος ζωής, δηλαδή πολλά περισσότερα από απλό κομμάτι της διατροφής μας και αυτή ακριβώς η φιλοσοφία απλώνεται σε όλη την παραγωγική διαδικασία. Επί της ουσίας, το Le Pain Quotidien γεφυρώνει την παράδοση με τον σύγχρονο τρόπο ζωής αναβιώνοντας αυτό ακριβώς που λείπει από τις μεγάλες πόλεις.
Πώς ακριβώς το κάνει; Ξεκινώντας από το ζυμάρι, που φτιάχνεται από βιολογικό αλεσμένο αλεύρι, θαλασσινό αλάτι, νερό και προζύμι, ζυμώνεται υπομονετικά στο χέρι και ψήνεται σε πετρόστρωτες εστίες. Το αποτέλεσμα είναι χειροποίητα καρβέλια, γεμάτα γεύση και θρεπτικά συστατικά, τα οποία γίνονται η βάση για τις tartines, η Βέλγικη εκδοχή του ανοιχτού σάντουιτς, που είναι και από τα πιο αντιπροσωπευτικά γεύματα. Εδώ όμως, εκτός από ψωμί, κρουασάν, σάντουιτς και γλυκά εντοπίζουμε και μια ενδιαφέρουσα ποικιλία από επιλογές όπως βιολογικό καφέ, μια μικρή γκάμα επιλεγμένων κρασιών, διάφορα είδη σφολιάτας, σούπες, σαλάτες και διάφορα συσκευασμένα προϊόντα για να τα πάρεις μαζί σου. Ο νόστιμος καγιανάς τους με βιολογικά αυγά, που σερβίρεται με βιολογικό ψωμί, βιολογικό βούτυρο και ελιές, το croque monsieur με φρυγανισμένo προζυμένιο βιολογικό ψωμί, χοιρομέρι, γκούντα και σάλτσα ντομάτας, brioche με κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής καθώς και προζυμένια flatbreads τα οποία συνοδεύουν τέλεια το απογευματινό - και όχι μόνο – κρασί. Είναι μερικά από όσα νόστιμα θα δοκιμάσετε. Αναζητήστε όμως επίσης τα γλυκά και τα πιάτα ημέρας τους, είναι μικρές φίνες εμπνεύσεις.
Το Le Pain Quotidien φέρνει κοντά τους επισκέπτες του, στη λογική του ότι η κοινότητα είναι αυτή που θρέφει, εμπνέει και τροφοδοτεί την ψυχή. Μπορείς να ξεκινήσεις τη μέρα σου με μια κούπα ζεστό καφέ και θέα το πάρκο στην απέναντι μεριά, να δουλέψεις από εκεί ενώ ταυτόχρονα απολαμβάνεις το πρωινό ή το μεσημεριανό σου ή να το έχεις ως σημείο συνάντησης με φίλους το απόγευμα μετά τη δουλειά για χαλαρό κρασί με κουβέντα και τα απαραίτητα συνοδευτικά για να χαλαρώσεις και να κλείσεις τη μέρα σου με χαμόγελο.
Ιοφώντος 31, Ιλίσια, 21 0725 8533, lepainquotidien.com/gr/el
