Μαγειρευτά σαν της μαμάς, ψάρι από τον αφρό των θαλασσών μας, μοντέρνοι μεζέδες που ξυπνούν αναμνήσεις. Όποια κι αν είναι η δική σου ελληνική κουζίνα σε αυτά τα εστιατόρια και τις ταβέρνες θα την απολαύσεις όπως πρέπει, με σεβασμό στην παράδοση και την πρώτη ύλη, αλλά και διάθεση για ανανέωση.
Varoulko Seaside: Ο μύθος των ελληνικών θαλασσών
Ήδη από το πρώτο Βαρούλκο, που άνοιξε το 1987 σε ένα μικρό προσφυγικό σπίτι της οδού Διστόμου, ο Λευτέρης Λαζάρου ανέδειξε παραγνωρισμένα ψάρια και έδωσε στη θαλασσινή μαγειρική νέες δυνατότητες. Σχεδόν 40 χρόνια αργότερα, το Βαρούλκο του -στο Μικρολίμανο πια, με θέα τα ψαροκάικα και τα κατάρτια και με μια ατμοσφαιρική σάλα που παραπέμπει σε πολυτελή θαλαμηγό- συνδέει την ιστορία της σύγχρονης ελληνικής θαλασσινής κουζίνας με την απόλαυση ενός γεύματος δίπλα στο νερό, σε ένα από τα πιο εμβληματικά ρεστοράν της χώρας.
Το Varoulko Seaside συνεχίζει μια συναρπαστική γευστική διαδρομή αναδεικνύοντας θρυλικές σπεσιαλιτέ αλλά και εμπλουτίζοντας το παλμαρέ του με νέες ιδέες. Τα πιάτα εδώ είναι μια ωδή στους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας, με σύγχρονη αισθητική και φρεσκότατες πρώτες ύλες, που δικαιώνουν τη διαχρονικότητα των βραβεύσεων του εστιατορίου. Το ίδιο κάνει και το άψογο σέρβις του.
Tip: Το πρώτο πιάτο σερβίρεται… στον δρόμο, καθώς το Βαρούλκο κάθε Παρασκευή και Σάββατο παρέχει στον επισκέπτη δωρεάν υπηρεσία μεταφοράς εντός Αττικής.
Ακτή Κουμουνδούρου 54-56, Μικρολίμανο, 2105228400, varoulko.gr, FB: Βαρούλκο Restaurant, @varoulkoseaside
Δούκισσα: Μεζέδες με άποψη και δημιουργικές εξάρσεις στο Χαλάνδρι
Μια αυλή γεμάτη βουκαμβίλιες, ξύλινα τραπέζια και μυρωδιές που ανοίγουν την όρεξη. Η "Δούκισσα", λίγα βήματα από τη λεωφόρο Δουκίσσης Πλακεντίας, έχει τον τρόπο της να μας κάνει να ξεχνάμε ότι βρισκόμαστε στην πόλη. Στην κουζίνα, ο Νικόλας Κόσαρης παίρνει τις αγαπημένες ελληνικές γεύσεις και τους δίνει μια παιχνιδιάρικη, δημιουργική πινελιά. Με αποκορύφωμα το θρυλικό "βρώμικο" με βουβαλίσιο λουκάνικο και καραμελωμένο κρεμμύδι που κλέβει την παράσταση, καθώς και το θρυλικό χιουνκιάρ μπεγεντί με μοσχαράκι γάλακτος.
Ταυτόχρονα, τα σουτζουκάκια προβατίνας και οι αφράτοι λουκουμάδες ντομάτας δίνουν το σύνθημα για ένα μερακλίδικο φαγοπότι. Και για το γλυκό φινάλε; Εκμέκ με κρέμα μαστίχας ή ζεστή καρυδόπιτα!
Tip: Μην παραλείψετε τα χειροποίητα παστουρμαδοπιτάκια που γίνονται ακόμη νοστιμότερες παρέα με καπνιστή αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα.
Δουκίσσης Πλακεντίας 14, Χαλάνδρι, 2114150070, @doukissachalandri
La Suite Lounge Rooftop: Ελληνική κουζίνα αφ’ υψηλού
Στον έκτο όροφο του St. George Lycabettus Lifestyle Hotel, το La Suite Lounge Rooftop σερβίρει τη σύγχρονη ελληνική πρόταση της κουζίνας του μαζί με την πανοραμική θέα στην Ακρόπολη και τον Σαρωνικό. Με φόντο την πόλη, ο κομψός χώρος προσφέρεται για γεύματα, δείπνα με φίλους ή ρομαντικές βραδιές, δίνοντας στο φαγητό την αίσθηση απόδρασης πάνω από την Αθήνα. Ο Executive Chef Στέφανος Παπανικολάου αντλεί έμπνευση από τη γαστρονομική παράδοση, τις τοπικές πρώτες ύλες και τα αρωματικά βότανα, επανερμηνεύοντας γνώριμες γεύσεις με σύγχρονες τεχνικές.
Στο μενού ξεχωρίζουν το μοσχαρίσιο ταρτάρ "στιφάδο" με ντομάτα με μπαχαρικά και κρέμα παλαιωμένης γραβιέρας, το ριζότο παντζάρι με τσαλαφούτι, κόκκινα φρούτα και φουντούκι, καθώς και το χοιρινό Iberico με κρέμα πρασοσέλινο, γλυκολέμονο, μαύρο σκόρδο και ελληνική τρούφα.
Tip: Μια επιλεγμένη λίστα ελληνικών κρασιών συμπληρώνει την εμπειρία, φωτίζοντας εκφράσεις του εγχώριου αμπελώνα.
Κλεομένους 2, Κολωνάκι, 2107416191
Vassilenas: Η ελληνική κουζίνα σε χρόνο διαρκείας
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν ένα πιάτο να αψηφά το χρόνο; Να είναι εξίσου αγαπημένο σε διαφορετικές γενιές; Εδώ και έναν αιώνα, ο Βασίλαινας αφηγείται τη δική του ιστορία μέσα από την ελληνική κουζίνα. Μια ιστορία που ξεκινά από την πρώτη ύλη, έχει οδηγό την εποχικότητα και αντλεί από τη γαστρονομική μας παράδοση χωρίς να μένει προσκολλημένη στο παρελθόν. Το ψητό καλαμάρι με φάβα, το σαβόρο και οι γαρίδες με κριθαράκι συνομιλούν με γνώριμες γεύσεις και τεχνικές, αναδεικνύοντας τη σημασία της σωστής εκτέλεσης και της ποιότητας των υλικών.
Πιάτα με ελληνικό χαρακτήρα, εκφραστικά, που δεν χρειάζονται φλύαρες παρεμβάσεις. Σε μια εποχή που η γαστρονομία μοιάζει να αναζητά διαρκώς το επόμενο καινούργιο, ο Βασίλαινας υπενθυμίζει ότι η ουσία βρίσκεται συχνά σε όσα αντέχουν στον χρόνο: στη συνέπεια και στη γνώση που περνά από γενιά σε γενιά.
Tip: Το "Αβγό" πατάει σε υλικά βαθιά οικεία στην ελληνική κουζίνα: πατάτα Νάξου, απάκι και αβγό, και τα μεταφέρει σε μια σύγχρονη σύνθεση, με την τρούφα να προσθέτει το δικό της γήινο άρωμα.
Βρασίδα 13, Ιλίσια, 2107210501, vassilenas.gr, FB: @Vassilenas Restaurant, @vassilenasrestaurant
Διονυσάκης: Του Τζάντε η νοστιμιά
Στη Δάφνη, ο Διονυσάκης μεταφέρει τη γαστρονομική παράδοση της Ζακύνθου σε ένα παλιό δημοτικό σχολείο, απέναντι από τη Γυμναστική Ακαδημία. Δημιουργοί του είναι οι αδελφοί Νικόλας και Διονύσης Κόκκαλης, γνωστοί από το Big Nick, που επιστρέφουν στις γεύσεις του τόπου τους.
Ο φιλόξενος χώρος, με μπορντό και γήινους τόνους, στεγάζει μια κουζίνα βασισμένη σε τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές τεχνικές: μαγείρεμα χωρίς νερό, σκορδοστούμπι και πυκνό αυγολέμονο. Στο τραπέζι πρωταγωνιστούν οι πόλπετες, κοκκινιστοί κεφτέδες με ντόπιο τυρί, τα αυγά σάρτσα με ντομάτα, σκόρδο και λαδοτύρι, τα μπουτρίδια, τα σέσκουλα γιαχνί και το μοσχάρι με μακαρόνια. Λαδοτύρι, γραβιέρα και πρέντζα συστήνουν την τυροκομική πλευρά του νησιού, ενώ το σπιτικό ψωμί αργής ωρίμανσης συνοδεύει τα μαγειρευτά.
Tip: Για γλυκό, η ζακυνθινή φρυγανιά με λεμόνι και κανέλα ολοκληρώνει τη νοσταλγική γνωριμία με τη νοστιμιά του Ιονίου.
Εθνικής Αντιστάσεως 50, Δάφνη, 2109713037, @dionisakismag
Kuzina Greek Cooking: Ένα εστιατόριο - προορισμός με φόντο τον Παρθενώνα
Το εστιατόριο "Kuzina" που στεγάζεται σε ένα παλιό αρχοντικό μοναδικής αρχιτεκτονικής στον πολυσύχναστο πεζόδρομο της Αδριανού με φόντο την Ακρόπολη και τον Ναό του Ηφαίστου δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Με βασικό concept τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με fusion επιρροές από τον καταξιωμένο chef Άρη Τσανακλίδη, το "Kuzina" έχει καταφέρει να ξεχωρίσει στην συνείδηση όλων των fan της γαστρονομίας, ισορροπώντας θαρραλέα μεταξύ της παραδοσιακής και γαστρονομικής ευρηματικότητας.
Γευστικές μνήμες και κοσμοπολίτικες επιρροές συναντιούνται σε πιάτα με χαρακτήρα και ισορροπία, ενώ το νέο χειμερινό μενού αναδεικνύει τις γεύσεις της ελληνικής γης και θάλασσας μέσα από ευφάνταστους συνδυασμούς περιμένοντας παλιούς και νέους φίλους για να τους χαρίσει ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες. Το ζεστό, απέριττο περιβάλλον σε συνδυασμό με την εμπνευσμένη κουζίνα έχουν συντελέσει στην επιτυχία του Kuzina και στην απονομή ποικίλων διακρίσεων.
Tip: Από το 2007, το Kuzina προτείνεται από τον οδηγό Michelin, από τον οδηγό Gogobot
και συγκαταλέγεται ανάμεσα στα top 10 εστιατόρια με θέα στον κόσμο με βάση το BBC.
Ανδριανού 9, Θησείο, 2103240133, kuzina.gr, FB: Kuzinaathens, @kuzina.gr
The Zillers Rooftop Gastronomy: Fine dining α λα γκρεκ
Δύσκολα θα συναντήσεις ρομαντικότερη συνθήκη από εκείνη που σερβίρει σαν amuse bouche της εμπειρίας του το "The Zillers", στην κορυφή του boutique ξενοδοχείου, με την ατμόσφαιρα να παραπέμπει σε έναν αστικό κήπο με κομψά στρωμένα τραπέζια και απλόχερη θέα στη φωτισμένη πόλη – εκεί που κυριαρχεί ασφαλώς η επιβλητική Ακροπολη.
Τα ηνία της ανοικτής κουζίνας κρατά ο ταλαντούχος σεφ Βασίλης Ρούσσος, προσφέροντας μια περιπλάνηση με βιωματικό χαρακτήρα στην ελληνική γεύση, μέσα από δύο μενού γευσιγνωσίας: Την Synthesis αναμνήσεων και ιστοριών, όπου το φαγητό γίνεται μια νέα πατρίδα και τη Synecdoche, όπου ανακαλύπτουμε πώς ψηφίδες γεύσεων αναφέρονται σε ένα κοινό συναίσθημα. Αξίζει να δώσετε γαστρονομική προσοχή, μεταξύ άλλων εξαίρετων πιάτων, το χτένι α λα πολίτα με αρακά σε υφές και το ψάρι αυγολέμονο που ενισχύεται με μύδια, καπνιστό πράσο και χαβιάρι.
Tip: Πλαισιώστε το μενού γευσιγνωσίας με το αντίστοιχο wine pairing.
Μητροπόλεως 54, Αθήνα, 2103222277, thezillersathens.com, FB: The Zillers, @the_zillers
Thomas 1971 Tavern: To κλασικό πάντα κερδίζει
To Thomas 1971 Tavern υπηρετεί την ελληνική κουζίνα με τη σιγουριά μιας ταβέρνας που ξέρει τι θέλει να είναι. Στο Κουκάκι, το ξύλο, οι απλές καρέκλες και τα κεριά σε βάζα μελιού συνθέτουν ένα ζεστό σκηνικό, αφήνοντας τον πρώτο λόγο στο φαγητό. Ο ταραμάς και η τυροκαυτερή ανοίγουν την όρεξη, ενώ τα τυροπιτάκια συνδυάζουν φέτα, γραβιέρα και μετσοβόνε. Μουσακάς και παστίτσιο ξεχωρίζουν για την μπεσαμέλ τους, τα σουτζουκάκια συνοδεύονται από πουρέ ψητής πατάτας και το χοιρινό κοντοσούβλι σερβίρεται σε πιτούλα με πιπεριές. Στο τραπέζι φτάνει και το ψωμί με δικό τους προζύμι, ζυμωμένο από το προηγούμενο βράδυ. Η ανάδειξή της στις τρεις καλύτερες ταβέρνες της Αθήνας στα Tasty Awards 2026 επιβεβαιώνει πως η απλότητα, όταν έχει ουσία, κερδίζει τις εντυπώσεις.
Tip: Η καρυδόπιτα ή η πορτοκαλόπιτα δίνουν το πιο γλυκό κλείσιμο.
Δημητρακοπούλου 18, Κουκάκι, 2109249466, thomas1971.gr, FB: Thomas 1971 Tavern, @thomas1971tavern
Μιτάτο: Μια αυλή στο Ίλιον που μοσχοβολάει Κρήτη
Αν η Κρήτη ήταν ταβέρνα, μάλλον θα έμοιαζε με το "Μιτάτο"! Στο Ίλιον, σε μια από τις πιο όμορφες και δροσερές αυλές των δυτικών προαστίων, η κρητική φιλοξενία συναντά τις αυθεντικές γεύσεις του νησιού και το τραπέζι μετατρέπεται σε μικρό γλέντι. Ζουμερό αντικριστό, μερακλίδικο γαμοπίλαφο, χειροποίητα σκιουφιχτά μακαρόνια και εκλεκτοί μεζέδες φέρνουν την παράδοση στο πιάτο, με πρωταγωνιστές τις αγνές πρώτες ύλες και τις γενναιόδωρες μερίδες.
Οι παγωμένες τσικουδιές δίνουν κι αυτές το σύνθημα, οι κουβέντες ανάβουν και η παρέα δύσκολα σηκώνεται από το τραπέζι. Γιατί εδώ η κρητική παράδοση δεν μένει μόνο στις συνταγές, αλλά ζωντανεύει σε κάθε πιάτο, με μπόλικο μεράκι, αυθεντικές γεύσεις και φιλοξενία από καρδιάς!
Tip: Για μια πραγματική φιέστα κρεατοφαγίας, βάλτε στη μέση αρνί τσιγαριαστό,
χοιρινό κότσι στον ξυλόφουρνο και μοσχαρίσια στηθοπλευρά στην γάστρα!
Γεωργίου Πλήθωνος 7, Ίλιον, 2105763374
Esthio: Εδώ είναι Βαλκάνια
Σε μία από τις πιο ζωντανές γειτονιές της πόλης και σε μικρή απόσταση από το αθηναϊκό τοπόσημο που ακούει στο όνομα Μουσείο της Ακρόπολης, το Esthio στεγάζει το φιλόξενο και φροντισμένο εσωτερικό του σε ένα νεοκλασικό του 1931. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Έλβι Δημήτρης Ζύμπα, ένας από τους πιο χαρισματικούς δημιουργούς της γενιάς του, συνδέει εδώ την ελληνική με τη βαλκανική γαστρονομική παράδοση, αντλώντας έμπνευση -και ερμηνεύοντας στο πιάτο- από οικογενειακές μνήμες, γνώριμες γεύσεις και συνταγές της χώρας μας αλλά και της ευρύτερης περιοχής στα βόρεια αυτής, τις οποίες προσεγγίζει με σύγχρονες τεχνικές.
Η εποχικότητα, οι επιλεγμένες πρώτες ύλες και η έμφαση στη γεύση καθορίζουν μια κουζίνα που αντιμετωπίζει την παράδοση ως ζωντανή πηγή δημιουργίας, στοχεύοντας σε προτάσεις με ισορροπία ανάμεσα στην αυθεντικότητα και την εξέλιξη και πιάτα που δίνουν προτεραιότητα στην ουσία. Το κρασί, η μουσική και η ατμόσφαιρα συμπληρώνουν μια προσωπική, ανεπιτήδευτη προσέγγιση στη φιλοξενία. Έτσι, η σύγχρονη γαστρονομία αποκτά στιβαρή πολιτισμική ταυτότητα, διατηρώντας στο επίκεντρο τη χαρά του κοινού τραπεζιού και τη σύνδεση που δημιουργείται γύρω από αυτό.
Tip: Αξιοζήλευτη μεταξύ άλλων και η προσέγγιση στα επιδόρπια, με signatures όπως ο μούστος, με κρεμ πατισερί μουσταλευριάς, τριμμένο μουστοκούλουρο και γλυκό του κουταλιού σταφύλι να ξεχωρίζουν.
Δημητρακοπούλου 7, Κουκάκι, 2130452865, esthio.restaurant, FB: Esthio Athens, IG: @esthio.athens
Κυβέλη: Ζεστή φιλοξενία στην καρδιά της Κυψέλης
Δέκα χρόνια τώρα, στην πλατεία Αγίου Γεωργίου, η "Κυβέλη" αποτελεί σταθερό σημείο συνάντησης στην Κυψέλη για καλό ελληνικό φαγητό και αυθεντική παρεΐστικη ατμόσφαιρα. Ο σεφ Γιώργος Κόντας αντλεί έμπνευση από τις γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας και αξιοποιεί εκλεκτά τοπικά προϊόντα, δίνοντας σύγχρονη πνοή σε αγαπημένες συνταγές. Στον κατάλογο ξεχωρίζουν οι περίφημοι κολοκυθοκεφτέδες, οι γκιουζελμέδες Λέσβου με φέτα, δυόσμο και μέλι, το ξύγαλο Σητείας με σκορδόλαδο και τα μανιτάρια με "θυμωμένο" τυρί Ζακύνθου. Στα κυρίως, το μπιφτέκι προβατίνας, τα σκιουφιχτά με χοιρινά φιλετάκια και η σουπιά στη σχάρα με αρωματικό κουσκούς τσίρου δίνουν τον τόνο, ενώ οι καθημερινές
προτάσεις ανανεώνουν το μενού.
Με ζεστό εσωτερικό και τραπεζάκια στην πλατεία, η Κυβέλη προσκαλεί σε γεύματα που συνοδεύονται από επιλεγμένα ελληνικά κρασιά και τη χαρά του μοιράσματος. Μια δεκαετία μετά, παραμένει πιστή στην απλή συνταγή της επιτυχίας της: νόστιμο φαγητό, φιλοξενία και παρέα.
Tip: Συνδυάστε το με μια βραδιά θεάτρου σε μία από τις πολλές σκηνές που υπάρχουν γύρω από την Κυβέλη. Διαθέσιμο και για παραγγελία μέσω Wolt, Efood και Box.
Επτανήσου 15, Κυψέλη, 2108219406, Κυβέλη, @kyveli_kypseli
Cinapos: Το ελληνικό τραπέζι, όπως μας αρέσει
Κάτω από την Ακρόπολη, στον πεζόδρομο της Ηρακλειδών, το Cinapos είναι πλέον μια φυσική στάση στην αθηναϊκή βόλτα, εκεί όπου το φαγητό γίνεται αφορμή για συνάντηση, μοίρασμα και κουβέντα. Το ιστορικό κτίριο που κάποτε στέγαζε τους βασιλικούς στάβλους του Όθωνα και αργότερα τον εμβληματικό Στάβλο, έχει αποκτήσει νέα ζωή και σύγχρονη ταυτότητα, διατηρώντας κάτι από τη μνήμη της παλιάς Αθήνας.
Την ίδια φιλοσοφία ακολουθεί και η κουζίνα του σεφ Πάνου Ιωαννίδη, που προσεγγίζει την ελληνική μαγειρική με σεβασμό στην παράδοση, έμφαση στην πρώτη ύλη και δημιουργική διάθεση χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς. Εδώ, οι γνώριμες γεύσεις παραμένουν πρωταγωνιστές: κεφτέδες, ντολμαδάκια, γύρος και μουσακάς συναντούν μια πιο σύγχρονη, προσεγμένη εκτέλεση, χωρίς να χάνουν την οικειότητά τους. Η λογική είναι απλή και βαθιά ελληνική: πιάτα στη μέση του τραπεζιού, ποτήρια που γεμίζουν ξανά, μεζέδες που περνούν από χέρι σε χέρι και παρέες που δεν βιάζονται να φύγουν.
Tip: Το Cinapos δεν επιχειρεί να επανεφεύρει την ελληνική κουζίνα, ανανεώνει διακριτικά το γνώριμο τραπέζι της, κρατώντας αναλλοίωτη την ουσία του.
Ηρακλειδών 10, Θησείο, 210 7103030, cinapos.com, FB: Cinapos, @Cinapos Athens
Λεύκες: Η διαχρονική αξία του Γαλατσίου που ξέρει να ανανεώνεται
Πάνω από τρεις δεκαετίες στο γαστρονομικό προσκήνιο της Αθήνας δεν είναι μικρό κατόρθωμα, ειδικά όταν το ενδιαφέρον του κοινού παραμένει αμείωτο. Οι "Λεύκες" στο Γαλάτσι έχουν βρει τη συνταγή της διαχρονικότητας, με τον Τάσο Ντούμα να παντρεύει την ελληνική γαστρονομική παράδοση με δημιουργικές, σύγχρονες πινελιές.
Στην όμορφη, κατάφυτη αυλή ή στην καλαίσθητη σάλα, δοκιμάζουμε από χειροποίητο λουκάνικο κοτόπουλου με kimchi μέχρι λαυράκι με κολοκυνθοανθούς και σάλτσα λεμονιού, αλλά και calamarata με μοσχαρίσια μάγουλα με αφρό Γραβιέρας. Με αυτόν τον τρόπο, παραδοσιακά πιάτα αποκτούν μια δημιουργική ούγια φέροντας στο τραπέζι εξαίσια αποτελέσματα.
Tip: Η κάβα αριθμεί σχεδόν 60 ετικέτες, κυρίως από τον ελληνικό αμπελώνα, οπότε αξίζει να ανακαλύψετε κάποια λιγότερο αναμενόμενη επιλογή.
Πυθαγόρα 1 & Λεωφ. Γαλατσίου 100, Γαλάτσι, 2102924458, lefkes.gr, @lefkes_athens
Anthes: Η ελληνική κουζίνα ανθίζει με ιδιαίτερες γεύσεις στο κέντρο της Αθήνας
Στην καρδιά της Αθήνας, το Anthes ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να κατηφορίσουμε προς τη Σκούφου. Η head chef Κωνσταντίνα Παναγιωτοπούλου παντρεύει τις ελληνικές γευστικές μνήμες με διεθνείς επιρροές, δημιουργώντας πιάτα που έχουν άποψη, φαντασία και, κυρίως, νοστιμιά. Εδώ, ο κλασικός μοσχαρίσιος κεφτές γίνεται smashed και συνοδεύεται από πίκλα σιναπιού, κρέμα μπριάμ και ψητή γλυκιά πιπεριά, ενώ το αρνί συναντά το ιμάμ μπαϊλντί, με ψητή μελιτζάνα, φέτα και κρεμμύδια μαγειρεμένα με ντομάτα σε ζύμωση. Όσο για τη σπανακόπιτα, ξεχνά το παραδοσιακό της φύλλο και επιστρέφει ως τραγανή πατάτα με γέμιση σπανακόπιτας και ζεστή κρέμα φέτας.
Όλα αυτά σε ένα περιβάλλον με σύγχρονη αισθητική και κοσμοπολίτικη ενέργεια, όπου η ελληνική κουζίνα αποδεικνύει πως μπορεί να πειραματίζεται χωρίς να χάνει την ψυχή της.
Tip: Παραγγείλτε περισσότερα πιάτα για τη μέση. Οι δημιουργικές παραλλαγές αγαπημένων
ελληνικών συνταγών προσφέρονται για γευστικές δοκιμές με την παρέα.
Σκούφου 3, Αθήνα, 6974010187, @Anthes
Polpo: Tο ψάρι έχει τον δικό του προορισμό στου Ρέντη
Οι θαλασσινές γεύσεις δεν έχουν εποχή και το "Polpo", απέναντι από την Κεντρική Λαχαναγορά του Ρέντη, είναι μια καλή αφορμή για να ανακαλύψεις την περιοχή και τους πιο ψαροφαγικούς της θησαυρούς, ακόμη κι όταν πέφτει η θερμοκρασία. Ο Νίκος Κατσικάκης, γνώστης της θάλασσας εδώ και δεκαετίες, και η οικογένειά του έχουν δημιουργήσει ένα εστιατόριο που αντιμετωπίζει το ψάρι με γνώση και σεβασμό, από την υπεύθυνη αλιεία μέχρι το σερβίρισμα. Δεν είναι τυχαίο ότι οι πρώτοι του πελάτες ήταν οι εργαζόμενοι της περιοχής, τους οποίους εξακολουθείς να συναντάς μαζί με foodies απ’ όλη την Αθήνα.
Εδώ πρωταγωνιστής είναι η σπουδαία πρώτη ύλη, η αφρόκρεμα των ελληνικών θησαυρών που συγκεντρώνουν από τα συνεργαζόμενα καΐκια τους. Κόκκινες γαρίδες, καραβίδες, κολοχτύπες, αστακοί και γαρίδες Αμβρακικού, ψάρια (πραγματικά) πρώτης διαλογής, από κουτσομούρα και σαρδέλα μέχρι γλώσσες, στείρες, σκορπίνες και ροφούς, κι όλα τους σε φιλικές τιμές. Εξαιρετικά τα ωμά, ενώ δεν λείπουν τα ζυμαρικά και οι μαγειρευτές προτάσεις. Must η ντοματοσαλάτα, από τις καλύτερες στην πόλη!
Tip: Δοκίμασε το crudo από σκαθάρι με ανθό αλατιού και μπρικ, τις κόκκινες γαρίδες στη σχάρα, τις τραγανές κουτσομούρες και τη γλώσσα, που αποτελεί σταθερή αξία του μενού.
Τζον Κένεντι 6, Ρέντης, απέναντι από την Κεντρική Λαχαναγορά Αθηνών, 2107104578, FB: Polpo Athens, @polpoathens
Kastelorizo Grill: Ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Ελλάδα
Σε έναν κομψό χώρο στη Νέα Κηφισιά, το ανανεωμένο "Kastelorizo Grill" του Ομίλου Καστελόριζο με τον executive chef Γαβριήλ Κουβαρά στο τιμόνι αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης μέσα από οικείες γεύσεις, επιλεγμένα προϊόντα από διαφορετικές περιοχές της χώρας και δημιουργικές προσεγγίσεις. Σε ένα χώρο που σε τυλίγει ευχάριστα στη ζεστή του πολυτέλεια, απολαμβάνεις ένα μενού που ξεκινά με πιάτα όπως χειροποίητες κροκέτες ψητής μελιτζάνας με φέτα, Βολάκι Άνδρου με μαρμελάδα ντομάτας, άγρια μανιτάρια σοτέ με λευκό κρασί και κρέμα κατσικίσιου τυριού ή καρπάτσιο από μοσχίδα ελληνικής εκτροφής με κρέμα και μπισκότο παρμεζάνας.
Από τη σχάρα, η σούβλα μοσχάρι Black Angus και η χοιρινή tomahawk από τη Σπάρτη έχουν τον πρώτο λόγο, ρωτήστε όμως και για την κοπή ημέρας. Η πίσω σάλα είναι ιδανική για εκδηλώσεις, ενώ υπάρχει και δυνατότητα delivery για να απολαύσετε τις γεύσεις του εστιατορίου στο χώρο σας.
Tip: Tο σπασμένο μιλφέιγ με σιρόπι καραμέλας και παγωτό βανίλια ή ο αποδομημένος
μπακλαβάς ολοκληρώνουν το γεύμα με μια γλυκιά αναφορά στην παράδοση.
Ιλισίων 13, Νέα Κηφισιά, 210 6202475, kastelorizogrill.gr, @kastelorizogrill
Το νησί: Καλοκαίρι στο πιάτο, όλο τον χρόνο!
Ποιος είπε ότι για να νιώσεις τη γλύκα των διακοπών πρέπει να μπεις σε καράβι; Στα εστιατόρια "Το Νησί", η αύρα του Αιγαίου συναντά τις αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, σε ένα σκηνικό που μυρίζει καλοκαίρι. Τραπέζια γεμάτα θαλασσινούς μεζέδες, λαχταριστή γαρίδα τηγανιά, μυδοπίλαφο, ψητές σαρδέλες, φρέσκα ψάρια και δροσερές σαλάτες μάς βάζουν αμέσως σε νησιώτικη διάθεση.
Με έμφαση στις καλές πρώτες ύλες, τις γενναιόδωρες γεύσεις, τις προσιτές τιμές και την εγκάρδια φιλοξενία, το "Νησί" έχει όλα τα συστατικά για ένα απολαυστικό τραπέζι με την παρέα ή την οικογένεια. Και το καλύτερο; Με τέσσερα σημεία στην Αθήνα, οι μικρές γευστικές αποδράσεις είναι πάντα κοντά μας.
Tip: Παραγγείλτε στη μέση χταποδοκεφτέδες, μύδια αχνιστά ή μπακαλιάρο σκορδαλιά για ένα αυθεντικό νησιώτικο μοίρασμα, όπως ακριβώς στις καλοκαιρινές διακοπές!
- Κύπρου 92, Περιστέρι, 210578 5300
- Λεωφ. Ποσειδώνος 22, Άλιμος, 2109839119
- Μαυροκορδάτου 1, Αιγάλεω, 2105913636
- Λεωφ. Πεντέλης 108, Βριλήσσια, 2108030042 , @tonisi__
To Καπλάνι: Ένα τραπέζι γεμάτο Κρήτη
Με σταθερό σημείο αναφοράς την κρητική γαστρονομική παράδοση, το "Καπλάνι" του Μανώλη Ρωμανάκη στα Ιλίσια έχει αποκτήσει το δικό του κοινό πέρα από τα όρια της γειτονιάς, διεκδικώντας πλέον τη σφραγίδα του κλασικού σε μια εστιατορική σκηνή που αλλάζει διαρκώς και αποδεικνύοντας έτσι με τον καλύτερο τρόπο ότι κάνει σωστά τη
δουλειά του. Στην κουζίνα του, οι αυθεντικές γεύσεις της Κρήτης συναντούν δημιουργικές πινελιές, χωρίς να χάνουν τον χαρακτήρα τους. Ξεκινάμε με απάκι, μαραθόπιτα και αμανίτες στη σχάρα με στακοβούτυρο, ενώ η σταμναγκαθοσαλάτα με απάκι, γραβιέρα και παξιμάδι χαρουπιού δίνει μια διαφορετική εκδοχή στα χόρτα. Για κυρίως, το γαμοπίλαφο με ζυγούρι, οι χοχλιομακαρονάδες με ντομάτα και μάραθο και τα χειροποίητα σκιουφιχτά με κοτόπουλο, σύγκλινο και ξηρό ανθότυρο μεταφέρουν στο πιάτο γεύσεις του νησιού. Τα μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ πατάτας και το σιγοψημένο πρόβειο κότσι με πουρέ σελινόριζας είναι ό,τι πρέπει για comfort χειμωνιάτικες εξόδους. Την εμπειρία συμπληρώνουν επιλεγμένα κρασιά από τον κρητικό αμπελώνα - εδώ θα δοκιμάσεις ποικιλίες όπως βιδιανό, κοτσιφάλι, μανδηλάρι, λιάτικο.
Tip: Άφησε χώρο για τη σφακιανόπιτα με θυμαρίσιο μέλι και παγωτό κανέλα ή την καρυδόπιτα
της Χρυσής με παγωτό βανίλια.
Ευφρονίου 47, περιοχή Caravel, Ιλίσια, 2107211161, tokaplani.gr, FB: To Kaplani, @tokaplani
FOCAL: Η ελληνική κουζίνα ανεβαίνει ψηλά
Στην ταράτσα του Electra Rhythm Athens, στην Ερμού, η Ακρόπολη αναλαμβάνει τον ρόλο του εντυπωσιακού σκηνικού και το FOCAL φροντίζει για όλα τα υπόλοιπα. Με φιλοσοφία που συνοψίζεται στον όρο "Greek Soul Food" από τον σεφ Δημήτρη Σιώζο, το νέο rooftop restaurant επενδύει στη θαλπωρή του ελληνικού τραπεζιού, επαναφέροντας αγαπημένες γεύσεις με φρέσκια ματιά και δημιουργική διάθεση.
Εδώ, η νοστιμιά ξεκινά από την πρώτη ύλη. Εποχικά προϊόντα, ελληνικές γευστικές αναφορές και γενναιόδωρα πιάτα συνθέτουν μια κουζίνα που δεν φοβάται να πειραματιστεί, χωρίς να χάνει την επαφή με τις ρίζες της. Στο ίδιο πνεύμα κινούνται η οινική λίστα, που εξερευνά τον ελληνικό αμπελώνα, και τα signature cocktails, ιδανικά για να παρατείνεις την παραμονή σου κάτω από τον αθηναϊκό ουρανό.
Κάθε Παρασκευή και Σάββατο, η ζωντανή μουσική προσθέτει τον δικό της ρυθμό, μετατρέποντας το FOCAL σε ένα ολοζώντανο σημείο συνάντησης, όπου το φαγητό, η θέα και η καλή παρέα έχουν τον πρώτο λόγο.
Electra Rhythm Athens, 10ος Όροφος, Ερμού 5, Αθήνα, 210 337 8000, focalathens.com
zohós: Η ελληνική γη στρώνει τραπέζι στην Πλάκα
Μερικά βήματα μακριά από την Ακρόπολη, σε μια καταπράσινη αυλή της Πλάκας, το zohós αφηγείται τη δική του ιστορία για τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. Ακόμη και το όνομά του, δανεισμένο από το ταπεινό αλλά ανθεκτικό χόρτο της ελληνικής γης, προδίδει τη φιλοσοφία του: σεβασμός στη φύση, στην εποχικότητα και στις γευστικές μας ρίζες.
Ο Executive Chef Σάκης Βενέτης και ο Chef Λάμπρος Ρώσσιος αντλούν έμπνευση από τον γαστρονομικό πλούτο της στεριάς και της θάλασσας, επιλέγουν πρώτες ύλες από μικρούς Έλληνες παραγωγούς και δίνουν στις γνώριμες γεύσεις μια σύγχρονη, δημιουργική διάσταση.
Η λογική του food sharing έχει εδώ την τιμητική της, γιατί το καλό φαγητό γίνεται ακόμη καλύτερο όταν μοιράζεται. Ελληνικά κρασιά και signature cocktails με βότανα, φρούτα και μέλι συμπληρώνουν την εμπειρία, ενώ οι διακρίσεις FEA 2025 Winner – Loyalty to Tradition και Gold Hospitality Award για το Greek Inspired Gastronomy Restaurant επιβεβαιώνουν τη γαστρονομική του ταυτότητα.
Σε μια αυλή που μοιάζει να κρατά για λίγο έξω τη φασαρία της πόλης, το zohós μας θυμίζει πως η ελληνική φιλοξενία δεν είναι απλώς μια ωραία λέξη, αλλά ένας ολόκληρος τρόπος να απολαμβάνεις το φαγητό.
Electra Palace Athens, Ναυάρχου Νικόδημου 18-20, Πλάκα, 2103370035, zohosathens.com
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
