Με φόντο μια πανοραμική θέα στο Αιγαίο και την ανεπιτήδευτη γοητεία της τηνιακής υπαίθρου, το Veranda έχει καθιερωθεί ως μία από τις πιο αυθεντικές γαστρονομικές στάσεις του νησιού, εδώ και 5 χρόνια. Στημένο σε προνομιακή θέση στον Άγιο Ιωάννη Πόρτο, λίγα μόλις λεπτά από τη Χώρα, συνδυάζει την αίσθηση μιας εξοχικής βεράντας με μια κουζίνα που παραμένει βαθιά συνδεδεμένη με τον τόπο και τις γεύσεις του.
Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται η Καρολίνα και ο Κυριάκος, οι οποίοι δημιούργησαν έναν χώρο όπως ακριβώς θα ήθελαν να περνούν οι ίδιοι τα καλοκαίρια - αλλά και τους χειμώνες τους - στην Τήνο. Στην κουζίνα, ο Τηνιακός μάγειρας Ανδρέας Απέργης υπηρετεί μια ελληνική μαγειρική ουσίας, που στηρίζεται στην ποιότητα της πρώτης ύλης και στην καθαρότητα των γεύσεων.
Τοπικά τυριά και αλλαντικά, ντοματοκεφτέδες, ρεβίθια στο πήλινο σιγοντάρουν τα κυρίως όπου το χοιρινό στη γάστρα με τοπική μπύρα και μανιτάρια, που συνοδεύεται από χειροποίητο πουρέ πατάτας, καθώς και το αρνάκι κατσαρόλας με πετιμέζι Τήνου και τζίντζερ αναδεικνύουν την αιγαιοπελαγίτικη γαστρονομική κληρονομιά, χωρίς να εγκλωβίζοναι σε αυτήν.
Tip: Συνοδευμένα από επιλεγμένες ελληνικές ετικέτες κρασιού, τα πιάτα συνθέτουν μια
εμπειρία που αποτυπώνει με τον πιο γνήσιο τρόπο τη γαστρονομική ψυχή της Τήνου.
Άγιος Ιωάννης Πόρτο, Τήνος, 2283026320, Veranda Tinos, @veranda.tinos
Διαβάστε Επίσης
