Υπάρχουν γεύσεις οι οποίες, αν τις έχεις ζήσει έστω μία φορά, τις αναγνωρίζεις για πάντα από τη μυρωδιά τους, πριν ακόμα τις αισθανθείς στον ουρανίσκο σου. Είναι η σχάρα που δουλεύει αργά πάνω στο μαριναρισμένο κρέας, είναι το ψωμί που φουσκώνει την ώρα που πρέπει στον πετρόφουρνο, είναι ο ατμός που βγαίνει από μέσα όταν σπας την πρώτη μπουκιά.
Είναι τρεις εικόνες τις οποίες ο αυθεντικός foodie ξέρει να τις αναγνωρίζει ακόμα και με κλειστά μάτια, γιατί οι γεύσεις αυτού του επιπέδου σπανίζουν όσο περνάνε τα χρόνια και γίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρεθούν. Είναι, συμπτωματικά ή και όχι, ακριβώς αυτές που σε περιμένουν τη στιγμή που περνάς την πόρτα του City Grill, είτε έχεις κατευθυνθεί προς το κατάστημα της Ραφήνας είτε προς εκείνο της Αρτέμιδας.
Τίποτα εδώ μέσα δεν έχει φτιαχτεί βιαστικά, κανένα πιάτο δεν έχει μπει στον κατάλογο τυχαία, ούτε η παραμικρή γαρνιτούρα δεν έχει επιλεχθεί χωρίς μελέτη. Πίσω από το κάθε τι που σερβίρεται, από τις πίτσες μέχρι τις σαλάτες και από το κεμπάπ μέχρι τους λαχταριστούς λουκουμάδες, βρίσκεται μια απόφαση την οποία σπάνια τολμάνε να πάρουν οι κουζίνες της σχάρας στην Αθήνα. Να αφήσουν τη ζύμη να ωριμάσει όσες ώρες χρειάζεται, τη μαρινάδα να διαπεράσει το κρέας μέχρι τον πυρήνα του, τη σχάρα να δουλέψει με τον δικό της χρόνο. Να αφήσουν, με δυο λόγια, την ουσία να μιλήσει μόνη της.
Για τον φιλότιμο foodie που έχει ήδη γυρίσει το κέντρο, τα βόρεια, τα νότια προάστια ψάχνοντας τη σωστή μπουκιά, ο γαστρονομικός χάρτης της Αττικής ξαναγράφεται κάθε τόσο. Διευθύνσεις που κερδίζουν θέση, άλλες που πέφτουν, spot που ανακαλύπτονται ξαφνικά γιατί κάποιος έκανε τη δουλειά του σωστά. Αυτή τη φορά, το σπιτάκι στον χάρτη κάθεται ανατολικά, και έχει δύο διευθύνσεις.
Ανακάλυψε το City Grill εδώ!
Δύο χώροι, δύο διαφορετικές διαθέσεις, μία κοινή σχάρα
Το κατάστημα της Ραφήνας είναι το σημείο από το οποίο γράφτηκε η αρχή ολόκληρης της ιστορίας. Σύγχρονος, αισθητικά φροντισμένος χώρος με βιομηχανικές πινελιές και φωτεινή διάθεση, που από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του έγινε σημείο γαστρονομικής αναφοράς. Περνάς την πόρτα μυρίζοντας τη σχάρα από το κατώφλι ακόμα, και καταλαβαίνεις αμέσως γιατί ο κόσμος επιστρέφει συστηματικά εδώ. Τόσο για όσους ζουν την περιοχή όσο και για όσους ταξιδεύουν για να την επισκεφθούν.
Η Αρτέμιδα λειτουργεί σε εντελώς άλλη συχνότητα. Είναι μεγαλύτερος χώρος, με ένα από τα πιο ξεχωριστά στοιχεία που μπορεί να έχει ένα τραπέζι στη σχάρα: απευθείας θέα στη θάλασσα. Κάθεσαι, παραγγέλνεις, ακούς κύμα, βλέπεις τον ορίζοντα να τρέχει ίσιος μέχρι το Αιγαίο. Όταν φτάσει το πιάτο, η εμπειρία αποκτά μία διαφορετική διάσταση, αυτή την οποία κατανοείς μόνο όσο τρως. Η ίδια η γεύση ενισχύεται από το πλαίσιο γύρω της, χωρίς το πλαίσιο να κοστίζει όσο θα κόστιζε σε ένα εστιατόριο με παρόμοια θέα.
Μάθε περισσότερα για το City Grill & κλείσε το τραπέζι σου εδώ!
Και η εμπειρία δεν τελειώνει στο τραπέζι. Στην παραλία, ακριβώς μπροστά από το μαγαζί, τοποθετούνται ξαπλώστρες στις οποίες μπορείς να απλωθείς από νωρίς το πρωί. Καφές με θέα τη θάλασσα, ώρες που κυλούν αργά, βουτιά όταν θες, και όταν φτάσει η στιγμή της πείνας, το τραπέζι σου είναι μόλις δύο βήματα μακριά. Το πρωί ξεκινάει με καφέ, το μεσημέρι περνάει με κύμα, το βράδυ κλείνει στη σχάρα, όλα στο ίδιο σημείο. Είναι από τις σπάνιες περιπτώσεις όπου το setting και το πιάτο δεν ανταγωνίζονται, αντίθετα ολοκληρώνουν το ένα το άλλο σε μια ολόκληρη ημέρα.
Και στα δύο καταστήματα, πέρα από τη γεύση, θα βρεις κάτι το οποίο συνήθως πρέπει να το ψάξεις: αισθητική φροντισμένη χωρίς να είναι επιτηδευμένη, προσιτές τιμές χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα, και φιλικό προσωπικό που δεν σου σερβίρει απλά, σε φροντίζει.
Τι θα βρεις στο πιάτο σου (και γιατί θα το θυμάσαι την επόμενη μέρα)
- Το κεμπάπ που χτίζει φήμη μόνο του
Ξεκινάμε από το σημείο που έχει κινητοποιήσει τον ανατολικό ψιθυρισμό τους τελευταίους μήνες. Το κεμπάπ του City Grill δεν είναι απλά καλό. Είναι εκείνου του επιπέδου που σε κάνει να κλείσεις τα μάτια στη δεύτερη μπουκιά, να χαμηλώσεις το βλέμμα σου προς το πιάτο και να συγκεντρωθείς πλήρως σε αυτό που γίνεται στο στόμα σου.
Φτιαγμένο με κρυφή συνταγή και δεκάδες μπαχαρικά τα οποία ζυμώνονται πάνω στο νωπό κρέας πριν καν δει σχάρα, ψήνεται αργά, καρβουνιάζει ελαφρά εξωτερικά, αλλά μέσα παραμένει ζουμερό, τρυφερό, αληθινό. Σε κάθε δάγκωμα παίρνεις ταυτόχρονα τον καπνό της σχάρας, τη γευστική πολυπλοκότητα των μπαχαρικών και τη βαθιά νοστιμιά ενός καλά φτιαγμένου κρέατος, σε αναλογίες οι οποίες δεν έρχονται τυχαία. Έρχονται από ανθρώπους που ξέρουν τι κάνουν. Δεν μας εκπλήσσει καθόλου ότι, σε συζητήσεις foodies της Αττικής, η φράση "το καλύτερο κεμπάπ της Αθήνας" εμφανίζεται όλο και πιο συχνά δίπλα σε αυτή τη διεύθυνση.
Βρες εδώ το City Grill!
- Το κλασικό τυλιχτό, στη σωστή του εκδοχή
Πριν φτάσουμε στις σπεσιαλιτέ, αξίζει μια στιγμή για το κλασικό τυλιχτό. Η πίτα η κλασική, ζυμωμένη και ψημένη όπως πρέπει. Από μέσα βγαίνει το καλαμάκι ή ο γύρος, που έχει περάσει ώρες σε μαρινάδα η οποία έχει διαπεράσει το κρέας μέχρι τον πυρήνα του και όχι μόνο την επιφάνεια, η σως στο σωστό μέτρο, τα υλικά που δεν έχουν μπει ως διακόσμηση αλλά ως γεύση. Τίποτα παραπάνω, τίποτα λιγότερο. Σωστό σουβλάκι, όπως αυτό πρέπει να είναι.
- Η σκεπαστή μισοφέγγαρο, η σπεσιαλιτέ τους
Στην καρδιά του μαγαζιού βρίσκεται ο πετρόφουρνος, και είναι εκείνος που δίνει τον τόνο στην πιο ξεχωριστή κατηγορία του μενού. Πρώτη και κυρία, η σκεπαστή. Και αυτή δεν είναι μια οποιαδήποτε σκεπαστή.
Είναι η δική τους εκδοχή, σε σχήμα μισοφέγγαρο, ζυμωμένη στο χέρι από premium αλευρομείγμα και ψημένη αυθεντικά πάνω στην πέτρα του πετρόφουρνου, λίγο πριν φτάσει στο τραπέζι σου. Από μέσα ξεχειλίζει συνδυασμός υλικών που λειτουργούν ως ολοκληρωμένο γεύμα, σε μέγεθος γενναιόδωρο για δύο.
Η ζύμη έχει εκείνη την υφή που δεν συναντάς σε γρήγορες λύσεις: μαλακιά μέσα, σπαστή στην κόρα, με αλάτι ισορροπημένο και φούσκωμα που κρατάει ακόμα και όταν τη φορτώνεις. Δαγκώνεις, και αμέσως καταλαβαίνεις γιατί είναι το best seller του μενού. Είναι το πιάτο που, αν το δοκιμάσεις μία φορά, θα το θυμάσαι την επόμενη μέρα με το όνομά του και με τη μυρωδιά του. Και αυτός είναι ο πιο σύντομος ορισμός μιας πραγματικής σπεσιαλιτέ.
Θέλεις να δοκιμάσεις τη σκεπαστή του City Grill; Κάνε κλικ εδώ!
- Ο πετρόφουρνος και ο Ιταλός πίσω από την πίτσα
Από τον ίδιο πετρόφουρνο βγαίνουν και οι πίτσες και εδώ γίνεται μια σπάνια συνάντηση. Πίσω από τη ζύμη τους βρίσκεται ο Angelo Genovese, Ιταλός σεφ που έμαθε την τέχνη από τα δεκατέσσερά του στην οικογενειακή τρατορία, και μετά από χρόνια παρουσίας σε κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας, της Μυκόνου και της Σίφνου, έχει φτάσει να αντιμετωπίζει τη ζύμη του σαν τελετουργικό.
Ωρίμανση που απαιτεί χρόνο, αλάτι ισορροπημένο, φούσκωμα που κρατάει, κόρα που σπάει στα δόντια χωρίς να μετατρέπεται σε σκόνη. Η signature πίτσα City Grill κρύβει τη δική του Honey Sauce, μια σύνθεση μελιού η οποία υπάρχει μόνο εδώ και φεύγει από το πιάτο σου πριν καλά-καλά θυμηθείς τι ακριβώς δοκίμασες. Είναι από εκείνες τις γευστικές εμπειρίες τις οποίες ο μερακλής τις αναγνωρίζει και γυρνάει για δεύτερη μπουκιά.
Δες όλο το μενού του City Grill εδώ!
- Και όλα όσα δεν περίμενες από τον κατάλογο
Εδώ είναι και το σημείο που το μαγαζί δείχνει το εύρος του. Πεϊνιρλί με ζύμη η οποία θέλει να την ξαναπαραγγείλεις πριν καλά-καλά τελειώσεις, πίτες Ανατολής για τον foodie που εκτιμά την πιο μπαχαρωμένη, παραδοσιακή πλευρά της ελληνικής σχάρας, burgers καλοφτιαγμένα για τις στιγμές που θες τη σχάρα σε πιο βαριά, ικανοποιητική εκδοχή, σαλάτες φρέσκες οι οποίες σταματούν να είναι απλό συνοδευτικό και γίνονται λόγος από μόνες τους, γαρνιτούρες φτιαγμένες με ενδιαφέρον.
Και στο τέλος, εκεί που νομίζεις ότι έχεις πιάσει ταβάνι, φτάνουν οι λουκουμάδες. Ζεστοί, με μέλι που ακόμα τρέχει, από εκείνους που δεν χωράς αλλά τους φας έτσι και αλλιώς. Γιατί κάπως έτσι κλείνει ένα τραπέζι που αξίζει το όνομά του.
Περισσότερα εδώ!
Πότε, πώς & ένας λόγος παραπάνω να επιστρέψεις
Για εκείνες τις βραδιές κατά τις οποίες το τραπέζι δεν μπορεί να είναι έξω, το citygrill.gr αναλαμβάνει να παραδώσει ακριβώς την ίδια σχάρα, την ίδια πίτα, τον ίδιο πετρόφουρνο και την ίδια φροντίδα, απευθείας στην πόρτα σου. Οι προσφορές που τρέχουν κατά διαστήματα στο μαγαζί αλλάζουν τακτικά και λειτουργούν ως ένας επιπλέον λόγος να επιστρέφεις πιο συχνά στο τραπέζι, όχι ως κεντρικός λόγος για να το δοκιμάσεις. Γιατί όταν η ουσία είναι εκεί, δεν χρειάζεται να την πουλήσει κανείς με έκπτωση.
Αν είσαι από εκείνους που διανύουν χιλιόμετρα για να βρουν το σωστό κεμπάπ, για εκείνη την πίτσα που ξεχωρίζει ανάμεσα στις δεκάδες ίδιες, για τη σκεπαστή την οποία θυμάσαι την επόμενη μέρα και για τη σαλάτα που σε αναγκάζει να ξανασκεφτείς τη λέξη συνοδευτικό, τότε η Ραφήνα και η Αρτέμιδα μόλις απέκτησαν θέση στη δική σου γαστρονομική λίστα!
Περισσότερες πληροφορίες
City Grill Ραφήνα: Χρυσοστόμου Σμύρνης 8 & Χρήστου Μάντικα, Ραφήνα 19009
City Grill Αρτέμιδα: Λεωφ. Αρτέμιδος 121, Αρτέμιδα 19016 (με θέα θάλασσα)
Online παραγγελίες: citygrill.gr
Instagram: @citygrill_restaurant
