Την Τετάρτη 27 Μαΐου, το CTC Urban Gastronomy υποδέχεται μια ξεχωριστή συνεργασία μίας μόνο βραδιάς, καθώς ο σεφ-πατρόν Αλέξανδρος Τσιοτίνης φιλοξενεί τον σεφ Δημήτρη Μούδιο από το Ōre της Μπανγκόκ, σε ένα προσωπικό four-hands δείπνο.
Φέρνοντας κοντά δύο διαφορετικές εκφράσεις της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας - από την εκλεπτυσμένη ακρίβεια του CTC έως τη concept-driven, ερευνητική προσέγγιση του Ōre - η συνεργασία αυτή αποτελεί έναν σπάνιο δημιουργικό διάλογο ανάμεσα στο fine dining της Αθήνας και τη διεθνή avant-garde γαστρονομία.
Αναγνωρισμένος ως μία από τις σημαντικότερες μορφές της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, ο σεφ Τσιοτίνης έχει διαμορφώσει την ταυτότητα του CTC μέσα από μια βαθιά προσωπική, ingredient-driven προσέγγιση, με έμφαση στη μεσογειακή εποχικότητα και την τεχνική ακρίβεια, έχοντας διαγράψει πορεία σε μερικές από τις πιο καταξιωμένες Michelin-starred κουζίνες της Ευρώπης. Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Αθήνα και εκπαιδευμένος σε κορυφαίες Γαλλικές και διεθνείς κουζίνες, ίδρυσε το CTC το 2015 ως μια πλατφόρμα δημιουργικής έκφρασης και συνεχούς εξέλιξης.
Σε αυτή την περίσταση, υποδέχεται τον Δημήτρη Μούδιο, μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ανερχόμενες φωνές της παγκόσμιας fine dining σκηνής, γνωστό για την έντονα concept-driven και research-led προσέγγισή του στη γαστρονομία. Με βάση την Μπανγκόκ, είναι ο chef-owner του Ōre, ενός εξαιρετικά γαστρονομικού concept που προσφέρει ένα minimal, πολυπληθές tasting menu με έμφαση στη στοιχειακή μαγειρική και τις σπάνιες πρώτες ύλες. Η πορεία του περιλαμβάνει μερικές από τις σημαντικότερες κουζίνες του κόσμου, όπως το Ernst στο Βερολίνο και το Boragó στη Χιλή, όπου ηγήθηκε του R&D, διαμορφώνοντας μια ιδιαίτερα ακριβή και ingredient-led γαστρονομική φιλοσοφία. Το Ōre έχει αναγνωριστεί διεθνώς, λαμβάνοντας τον τίτλο ''Opening of the Year ''από τον Michelin Guide της Ταϊλάνδης το 2025, τοποθετώντας τον Μούδιο στην αιχμή μιας νέας γενιάς chefs που επαναπροσδιορίζουν τη σύγχρονη γαστρονομία.
Το μενού παρουσιάζει ένα tasting experience που χτίζεται πάνω στο βάθος και την αντίθεση, ξεκινώντας με εκλεπτυσμένα one-bite snacks που συνδυάζουν απρόσμενα στοιχεία όπως μύδι γεμιστό με γαρίδα, μπανάνα και φαγόπυρο, καθώς και αγκινάρα Ιερουσαλήμ με συκώτι κοτόπουλου, παντζάρι και φρέσκια πιπεριά. Η συνέχεια εξελίσσεται σε πιο δομημένα πιάτα όπως κολοκύθα με sobacha και satō, και σέλα αρνιού με κονφί και διατηρημένα στοιχεία, πριν καταλήξει σε ένα λιτό αλλά εκφραστικό επιδόρπιο με βάση το σύκο, φύλλο συκιάς και ξύλο συκιάς.
Η συνεργασία αυτή αποτελεί μια μοναδική συνάντηση δύο διαφορετικών γαστρονομικών κόσμων, ενώνοντας ακρίβεια, και δημιουργικότητα, στο οικείο περιβάλλον του CTC Urban Gastronomy στις 27 Μαΐου.
Info
Οι θέσεις ειναι περιορισμένες.
Για κρατήσεις, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ομάδα του CTC στο email reservations@ctc-restaurant.com ή κάντε την κράτηση σας online ή τηλεφωνήστε στο +302107228812.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
