Αφιερωμένο εξαιρετικά στην ελληνικότητα, το Milos στρώνει το τραπέζι της 25ης Μαρτίου, με έναν εκλεκτό καλεσμένο στην κουζίνα του. Ο Βασίλης Καλλίδης φημίζεται για τον τηγανητό μπακαλιάρο του.
Μια φήμη διόλου τυχαία, αφού χτίστηκε με χρόνια εμπειρίας και όλα εκείνα τα μικρά μυστικά που πετυχαίνουν ιδανικά τη συνταγή, μέσα από τις λεπτομέρειες, τη μελέτη και την εμμονή πίσω από την πιο διάφανη, δαντελένια και τραγανή κρούστα που κρύβει μέσα της τη λευκή, ζουμερή σάρκα του ψαριού.
Φέτος, στη μοναδική ψαρίσια παρένθεση που επιτρέπει η μεγάλη νηστεία, ο σεφ Βασίλης μπαίνει στην κουζίνα του Milos για να ετοιμάσει τον πιο περιζήτητο μπακαλιάρο της πόλης μαζί με την επίσης εμβληματική του σαλάτα α λα πολίτα: Ένας φρέσκος ανοιξιάτικος κήπος με αγκινάρες, καρότο, αρακά, λεμόνι, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
Στο τραπέζι της ημέρας, η κλασική βελούδινη αλιάδα και η παντζαροσαλάτα. Οι καλύτεροι χαλβάδες της μικρής ελληνικής παραγωγής σε διαφορετικές γεύσεις και αρώματα κλείνουν το τραπέζι για όσους νηστεύουν.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
