© Λεωνίδας Τούμπανος
Φωτεινή απόδειξη ότι η ποιότητα για να αναδειχτεί δεν προϋποθέτει ντιζαϊνιές και οι καθαρές γεύσεις είναι αυτές που κερδίζουν τις εντυπώσεις, το Ψαροκόκαλο της Άννας, το ταβερνάκι της κυρίας Άννας Σπηλιώτη στο Κερατσίνι, είναι από αυτά που κάθε γειτονιά κρύβει ως επτασφράγιστο μυστικό.
Ποιο είναι αυτό το μυστικό της επιτυχίας; Έχει ψυχή, αγαπά βαθιά την καλή αυθεντική ιωδιούχα πρώτη ύλη και φροντίζει να την αναδεικνύει με τους πιο απλούς τρόπους.
Η μαγείρισσα και ιδιοκτήτρια επίσης ενός μαγαζιού με είδη αλιείας εξασφαλίζει πολύ καλής ποιότητας ψαριές, γνωρίζοντας κάθε μυστικό για το μαγείρεμα, τα "τερτίπια" και την εποχή τους.
Τα αχνιστά μύδια μοσχοβολούν θάλασσα δίπλα στην περιποιημένη καβουροσαλάτα, ενώ κάποια από τα "σουξέ" όπως το ταρτάρ μπαρμπούνι έχουν πάντα μια θέση στο τραπέζι λίγο πριν την άφιξη σπεσιαλιτέ όπως το κοκκινιστό χταπόδι ή η μακαρονάδα του ψαρά.
Tip: Οι σπεσιαλιτέ της ημέρας εκπλήσσουν πάντα ευχάριστα, καθώς το χέρι της κυρίας Άννας φροντίζει και τα εκτός μενού να κερδίζουν τις εντυπώσεις δίπλα σε ένα καραφάκι ούζο.
Info
Τσακάλωφ & Βίκτωρος Ουγκώ, Κερατσίνι, 2104323010, psarokokkaloannas.gr, Ψαροκοκκαλο της Αννας Ψαροταβερνα, @psarokokkalo_tis_annas
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
