Σε αυτό το καφενείο στην Κυψέλη θα φας τη viral τηγανητή τυροκαυτερή

Στην καρδιά της Κυψέλης, εκεί όπου η ανήσυχη γειτονιά μοιάζει να επανευρίσκει καθημερινά τον γευστικό της παλμό, ο Άτλας ήρθε να προσθέσει έναν ακόμη λόγο για στάση. Ένα χαλαρό καφενείο με ψυχή σύγχρονου μεζεδοπωλείου, που άνοιξε στις αρχές Ιουλίου και από την πρώτη στιγμή άρχισε να μαζεύει κόσμο γύρω από τα λευκά και γκρι τραπέζια του, με ποτήρια που γεμίζουν, πιάτα που μοιράζονται και κουβέντες που απλώνονται μέχρι αργά.

Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται τέσσερις φίλοι με εμπειρία στην εστίαση, οι οποίοι έστησαν ένα μέρος με ξεκάθαρο focus στο μοίρασμα: μικρά πιάτα στη μέση, γνώριμες ελληνικές γεύσεις με διακριτικά twists και μια ατμόσφαιρα που θυμίζει παλιά καλή έξοδο για μεζέ, αλλά με φρέσκια, νεανική ματιά.

Κάπου εδώ μπαίνει στο κάδρο η viral πρωταγωνίστρια. Signature μεζές στον Άτλα είναι, παρεμπιπτόντως, η τηγανιτή τυροκαυτερή. Κι αν ακούγεται παράξενη σαν ιδέα, πράγματι είναι. Στην πράξη όμως λειτουργεί υποδειγματικά: τραγανή απ’ έξω, κρεμώδης και πικάντικη στο εσωτερικό, με τη φέτα να έχει ρουφήξει καπνιστά αρώματα που γεμίζουν το στόμα σε κάθε δάγκωμα. Comfort, παιχνιδιάρικη και απόλυτα εθιστική, δικαιολογεί απόλυτα τον μικρό της διαδικτυακό χαμό.

Ως προς το υπόλοιπο μενού, αυτό συνεχίζει στο ίδιο νόστιμο μοτίβο με ταμπουλέ με μαύρες σταφίδες, μαύρο σουσάμι και ψητά καρότα, χοιρινά μπριζολάκια στη σχάρα με καπνιστό γλάσο, κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα και ξύγαλο, μοσχαράκι με μελιτζάνα, μαϊντανό και φέτα σε φύλλο κουρού, αλλά και ένα βαθιά μερακλίδικο συκώτι.