© Λεωνίδας Τούμπανος
Είναι μάλλον περιττό να σου γράψω ξανά πως τα Εξάρχεια αποτελούν μία από τις πιο δημοφιλείς γειτονιές της Αθήνας για οποιουδήποτε τύπο εξόδου. Η οδός Κλεισόβης ωστόσο δε θεωρείται ακριβώς και ο πιο διάσημος δρόμος τους.
Ακριβώς εκεί ωστόσο, κάτι δείχνει να κινείται - ήδη εδώ και μπόλικους μήνες. Αρχικά, υπήρχε εκεί ο Καρδούχος, ένα από τα πιο under the radar σουβλατζίδικα της πόλης. Ο Αλί εδώ δημιουργεί συνταγές-προσαρμογές της κούρδικης κουζίνας σε δικές του εμπειρίες και αναμνήσεις, οι οποίες εφάπτονται στα 'αποστάγματα' της κληρονομιάς από τη γευστική κουλτούρα της Μεσοποταμίας (που στο πέρασμα των αιώνων και αφήνοντας πίσω της τα εύφορα εδάφη της περιοχής, αναμείχθηκε με περιοχές, υλικά και ιδέες) και μαζί συναντούν το αθηναϊκό street food του σήμερα.
Μελιτζάνα, ντομάτα και κρεμμύδι, έντονα μπαχαρικά και μπούκοβο, βούτυρο (κυρίως πρόβειο) και καλό κρέας είναι στοιχεία που -κυρίως- αποτελούν τη βάση της δημιουργικής διαδικασίας, με τα πάντα να είναι χειροποίητα και προσεγμένα. Καρδούπα (γεμιστές πατάτες με κίτρινο τυρί), κουμπέ (γεμιστά με ρύζι, μοσχαρίσιο κιμά, μπαχαρικά, σταφύλι και αμύγδαλο), σαλάτα Κούρδισσα (λάχανο, μαρούλι, καρότο, με ρόδι και βαλσάμικο) και φαλάφελ αποτελούν μερικές από τις προτάσεις που ξεχωρίζουν στην αφετηρία του καταλόγου.
Στα πολύ δυνατά χαρτιά το τυλιχτό με αρνίσιο κεμπάπ (μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα στην απλή και την πικάντικη εκδοχή), ο κιμάς του οποίου κόβεται με το χέρι - κάτι που αντικατοπτρίζεται ξεκάθαρα στην υφή του καθώς και το γιαουρτλού ισκεντέρ με πάστα ντομάτας και τα ούρφα και αντάνα κεμπάπ. Αξίζει να αναφερθεί πως οι σάλτσες είναι όλες σπιτικές, με μυστικές συνταγές ενώ ακόμη και στο γιαούρτι προστίθενται υλικά που το καθιστούν ξεχωριστό.
Έπειτα, ήρθε το Ham on Rye, ένα από τα σπουδαιότερα μπαρ της Αθήνας για τα οποία δε μιλάμε όσο θα έπρεπε. Ο Μάρκος Πρίφτης δεν αποτελεί άγνωστη φιγούρα για όσους είναι εξοικειωμένοι με τα της μπάρας δρώμενα εντός των αστικών τειχών, καθώς επί σειρά ετών των συναντούσες στο 'CV Distiller' και για λίγο μικρότερο διάστημα στο πολύ αξιόλογο 'Grasshoppers' του Νέου Κόσμου (που δυστυχώς δεν υπάρχει πια), σαν έναν από τους καλύτερους οικοδεσπότες της πόλης.
Εδώ και σχεδόν δυο χρόνια, τον συναντάς στο δικό του μπαρ, με τον εξαιρετικά ατμοσφαιρικό χώρο και τη φιλόξενη μπάρα -που φέρει την αρχιτεκτονική ματιά του Στέφανου Ψυλλάκη- το οποίο αντλεί έμπνευση από το ημι-αυτοβιογραφικό μυθιστόρημα του αντισυμβατικού συγγραφέα και ποιητή Τσαρλς Μπουκόφσκι.
Τα ποτά εδώ κάνουν focus στην ουσία των πραγμάτων με μία ενδιαφέρουσα κάβα γεμάτη ετικέτες που θα χαρακτήριζε κανείς "μία και μία", συν ελαφρώς twisted κλασικά cocktails που ποντάρουν στην καλή πρώτη ύλη, δίχως γαρνιτούρες αλλά με προσθήκη homemade ελαίων που δίνουν όλα τα στοιχεία που χρειάζονται. Must drinks Manhattan, Old Fashioned και Whisky Sour είναι μόνο μερικά από αυτά που επιβεβαιώνουν τα αμέσως προηγούμενα.
Οι μουσικές, δε γνωρίζουν περιορισμούς αλλά κάθε είδος που παίζεται έχει κοινή συνιστώσα την επένδυση στο κλασικό, την εκπομπή ερωτισμού και τη νοσταλγία. Ακριβώς δηλαδή ό,τι θα χρειαζόταν κι ο ίδιος ο Μπουκόφσκι για να πιει ένα ποτό εδώ.
Last but not least όπως θα έλεγαν και οι αγγλόφωνοι επισκέπτες που αδιαλείπτως τιμούν τα airbnb της ευρύτερης περιοχής, ήρθε να προστεθεί στη γωνία με τη Θεμιστοκλέους το Έρλι.
Πρόκειται για ένα ολοήμερο μπαρ/ cafe/ tapas μπαρ που έκανε πρεμιέρα εδώ και λίγες εβδομάδες από μια αξιόλογη ομάδα επαγγελματιών της εστίασης και φιλοδοξεί να αφήσει το στίγμα του, επενδύοντας στην ποιότητα, σε οτιδήποτε λαμβάνει χώρα εδώ. Τα ποτά του φέρουν την υπογραφή του ταλαντούχου bartender Μιχάλη Κουρούμαλου, που ίσως γνωρίζεις από το μυκονιάτικο σουξέ Noema.
Μια από τις προβλέψεις που μπορώ να κάνω για το Έρλι, είναι πως η τουαλέτα του θα παίξει πολύ σε social -και μη- media. Από εκεί ακριβώς προέρχεται και η αμέσως προηγούμενη φωτογραφία.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
