Στο μοναδικό τοπίο της Καλντέρας της Σαντορίνης, με τη σοφιστικέ βεράντα του να… πλέει πάνω το Αιγαίο με φόντο τα χρώματα του διάσημου ηλιοβασιλέματος της Οίας, το ατμοσφαιρικό εστιατόριο "Black Rock" έχει κερδίσει επάξια μια θέση στα γαστρονομικά must του νησιού.
Σε ένα περιβάλλον μινιμαλιστικής κομψότητας, με τη σφραγίδα του ξενοδοχείου "Santorini Secret", μέλος των Small Luxury Hotels of the World, o ευρηματικός σεφ Γιάννης Φυντάνης εμπνέεται από τις γεύσεις της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας, μετατρέποντάς τες σε σύγχρονα ανατρεπτικά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς.
Στο φετινό μενού σημειώνουμε ήδη τη σπανακόπιτα με τηγανητά dumplings, σπανάκι, φέτα, φρέσκα μυρωδικά, ντόπια χόρτα, ελληνικό γιαούρτι, λάδι άνηθου, τον μουσακά σε εκδοχή ταρτάρ με μοσχάρι Black Angus, λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης, γραβιέρα Νάξου και πατάτα, αλλά και το γιουβέτσι με μοσχαρίσια μάγουλα, fregola, αρσενικό τυρί από τη Νάξο, κρασί Μαυροτράγανο Σαντορίνης και dukkah.
Η ψαριά της ημέρας αναδεικνύεται, εξίσου, σε προτάσεις όπως το φρικασέ με σελινόριζα και τοπικά βότανα και η κακαβιά με μύδια, κρέμα πατάτας-σαφράν και λαχανικά εποχής. Ξεχωριστά τοπικά προϊόντα και οικείες γεύσεις with a twist βρίσκουν τη θέση τους στο πιάτο μας σε αρτίστικες δημιουργίες που εξιτάρουν τις αισθήσεις.
Tip: Η πρόταση του σεφ ξεδιπλώνεται ολοκληρωμένα στο menu dégustation που προσφέρεται, καθώς και σε πιο περιεκτικές εκδοχές θάλασσας ή γης, και συμπληρώνεται με wine pairing για μια αξέχαστη εμπειρία.
Info
Ξεν. "Santorini Secret", Οία, Σαντορίνη, 2286027337, blackrock-restaurant.com, Black Rock Restaurant, @blackrock_restaurant
Διαβάστε Επίσης
