Βρίσκεται σκαρφαλωμένη σε μια από τις πιο χαρακτηριστικές γωνιές της Ρόδου -στην ανατολική πλευρά του νησιού- κι έχει καταφέρει να κρατήσει άθικτη την αυθεντικότητά της παρά τη φήμη που τη συνοδεύει και την τουριστική κίνηση που αυτή δημιουργεί. Η Λίνδος γλυκαίνει σχεδόν αμέσως το μάτι και αρκούν μόλις μερικές στιγμές μαζί της για να αποκαλυφθεί η ξεχωριστή της αύρα. Από το πρώτο βλέμμα, η εικόνα της είναι μοναδική: Ο λευκός οικισμός απλώνεται αμφιθεατρικά στους πρόποδες ΤΟΥ βράχου, ενώ στην κορυφή δεσπόζει η αρχαία Ακρόπολη, με τα τείχη και το ιερό της Αθηνάς να βρίσκονται σε μια αέναη συνομιλία με το φως και τον χρόνο.
Πρόκειται ασφαλώς για έναν οικισμό που έχει ανακηρυχθεί διατηρητέος, με σπίτια που διατηρούν την τοπική αρχιτεκτονική και σοκάκια που μοιάζουν να έχουν φτιαχτεί για να χαθείς – όχι μόνο γεωγραφικά, αλλά και σε μια πιο εσωτερική περιπλάνηση. Το τοπίο γύρω, λιτό και πετρώδες, αναδεικνύεται από την ένταση του φωτός που αλλάζει όψη στο τοπίο ανάλογα με την ώρα, δημιουργώντας σκηνικά που μοιάζουν σχεδόν θεατρικά.
Ένας πανέμορφος προορισμός που κουβαλά και μια σπουδαία ιστορική κληρονομιά. Με ρίζες που φτάνουν βαθιά στην αρχαιότητα, ήταν κάποτε ναυτική υπερδύναμη και γενέτειρα σημαντικών μορφών (όπως ο Κλεόβουλος, ένας από τους επτά σοφούς της αρχαιότητας). Σήμερα, παραμένει τόπος έμπνευσης για ανθρώπους της τέχνης και της δημιουργίας αλλά και προορισμός που απλόχερα προσφέρει σε όλους κάτι από την ουσία του ελληνικού καλοκαιριού όπως θα έπρεπε να είναι: Απλές, καθαρές και διαχρονικές εμπειρίες.
Ακριβώς σε αυτό το πλαίσιο λοιπόν, ο επισκέπτης συναντά και κάποια από τα κορυφαία εστιατόρια του νησιού - κάτι ιδιαιτέρως τιμητικό αν αναλογιστεί κανείς πως η Ρόδος έχει εξελιχθεί σε μια από τις ναυαρχίδες της νησιωτικής γεύσης με σημαντικούς δημιουργούς που πατούν στιβαρά στο τερέν της παράδοσης και το γαρνίρουν με δημιουργικότητα και μοντέρνα ματιά. Ένα από αυτά και οι Άκρες. Akres, αν προτιμάς στα αγγλικά.
Ο Ηλίας Μαρινάκης και οι συνεργάτες του έχουν καταθέσει αγάπη και μεράκι, λαμβάνοντας σοβαρά υπόψιν τις απαρχές της καλής κουζίνας και της ιδιαίτερης αισθητικής. Παράλληλα, προβλέπουν και διοχετεύουν σωστά τον σεβασμό στον επισκέπτη με τη δόμηση ενός σωστού πλαισίου φιλοξενίας.
Οι Άκρες λοιπόν πιάνουν πόστο στο χώρο που κάποτε -πιο συγκεκριμένα από το 1906- υπήρχε το πρώτο καφενείο/ καφεκοπτείο του χωριού. Το εσωτερικό και οι περιβάλλοντες χώροι έχουν αναδιαμορφωθεί εντυπωσιακά με απόλυτο σεβασμό τόσο στην προηγούμενη ζωή του χώρου όσο και στη γενικότερη ιστορία του μέρους. Αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο εστιατόριο μοντέρνας αισθητικής, όπου κάθε σημείο του έχει κάτι να πει.
Σας προτείνουμε ωστόσο να επιλέξετε κάποιο από τα τραπέζια της θαυμάσια διαμορφωμένης ταράτσας, εκεί όπου η εντυπωσιακή θέα του χωριού και της Ακρόπολης της Λίνδου λειτουργούν ως το ιδανικό ορεκτικό.
Στην κουζίνα, ο νεαρός σεφ Βασίλης Διάκουλας μεριμνά για μια μοντέρνα ελληνική πρόταση στην οποία χωρούν οι σύγχρονες τάσεις αλλά και η ροδίτικη παράδοση σε πιάτα, με τολμηρές αλλά αρμονικές ισορροπίες που συνδέουν τους θησαυρούς της θάλασσας με τους καρπούς της γης, δημιουργώντας γευστικό πολιτισμό.
Δοκιμάζετε οπωσδήποτε καραβίδα στο κάρβουνο με πουρέ καρότου και ταρτάρ πορτοκαλιού καθώς και ορτύκι στη λακάνη με καλοκαιρινή μαύρη τρούφα Ρόδου και σπιτικό ξινότυρο. Σπουδαία οινική υποστήριξη από τον σομελιέ Δημήτρη Δανελλάκη και εξαιρετικό σέρβις.
Info
Λίνδος, Ρόδος
Tηλ. 22440 31927
akreslindos.com
AKRES Lindos
@akreslindos
