Η Μάνη της Σταυριανής Ζερβακάκου

Η σεφ του εστιατορίου «Aspasia», ζει και αναπνέει για τη Μάνη ως γέννημα-θρέμμα της. Μάς ξεναγεί λοιπόν σε αυτή όπως η ίδια μόνο ξέρει.

Σταυριανή Ζερβακάκου

"Οι μέρες δεν περνούσαν για να πάω στην Μάνη. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, βρίσκομαι σε προσμονή. Κάθε ξημέρωμα, ήταν μια ακόμα δοκιμασία αντοχής μακριά της. Κάθε κλείσιμο 24ωρου, αποτυπωνόταν με ένα "Χ” πατημένο δεκάδες φορές με στιλό μπικ στο ημερολόγιο τοίχου, ακριβώς πάνω από το κεφάλι μου: 50 μέρες για το Πάσχα, 10 μέρες για το λιομάζωμα, τόσοι μήνες για το καλοκαίρι. Μανιατοπούλα και από τις δυο πλευρές, μάνας και πατέρα. Και να μην ήμουν, πάλι εκεί θα κατέληγα συναισθηματικά, νομίζω. Δεν έχω μεγαλύτερη ανακούφιση από το να κάθομαι στην γλύστρα του Γερολιμένα με έναν πικρό καφέ στο χέρι, αντικριστά με το Κάβο Γκρόσο και να λέμε τα νέα μας. Μου προσφέρει μεγάλη ασφάλεια η ύπαρξη του βράχου αυτού, εκτός από την ηδονή της σκοτεινής ομορφιάς του. Άλλες πάλι φορές, τρέχω να κρυφτώ στα λιοπερίβολα του Κατωπαγγίου, εκεί που έβρισκα καταφύγιο, όταν μου έπεφτε βαριά η κουλτούρα του περιβάλλοντός μου.

Διαβάστε Επίσης

Αν είναι και χειμώνας, ακόμα καλύτερα, γιατί ο τόπος βρίσκεται σε ένα απίθανο μπουρδούκλωμα άγριων χόρτων και λουλουδιών και είναι τελικά αυτά που θα με γυρίσουν πίσω στην καλή εκδοχή του εαυτού μου. Τα μεσημέρια, όταν όλοι έπεφταν για ύπνο, έπαιρνα το ποδήλατο και ανέβαινα την ανηφόρα για τα Πεντάκια, το νεκροταφείο μας. Εκεί, προτιμούσα να πηγαίνω τα καλοκαίρια ή την άνοιξη. Η μυρωδιά από το λιβάνι και τα ζεσταμένα από τον ήλιο αγριόσταχα με τρέλαινε. Από εκεί, έβλεπα όλο τον κάμπο μέχρι και την Άνω Πούλα, την αρχαία και απόκοσμη ακρόπολη της Μέσα Μάνης. Μου άρεσε να διαβάζω τις επιγραφές στα μνήματα. Μάλιστα, είχα και κάποια αγαπημένα.

Στις μεγάλες εξάρσεις χαράς, πάω ακόμα στο Αλμυρό, κοντά στα Άλικα, την αγαπημένη μου παραλία και θα κάτσω μέσα στην σπηλιά, μέχρι να αρχίσω να κρυώνω και να θέλω να βγω πάλι στον ήλιο. Έχει μια μοναδική ενέργεια η διαδρομή για την θάλασσα αυτή, δεν την έχω βρει πουθενά αλλού στην Μάνη. Είναι επίσης, εντυπωσιακό το πόσο διαστέλλει τα ρουθούνια μου το διάχυτο σαν ομίχλη άρωμα από τα βότανα και τα κυπαρίσσια που ζουν εκεί. Διάβασα πρόσφατα πως ήταν ένας σημαντικός θρησκευτικός προορισμός της αρχαιότητας, με τον ναό της Αρτέμιδος που κάποτε υπήρχε εκεί, να είναι ο λόγος της γιορτής αυτής του θέρους. Είναι η αγαπημένη μου Θεά, τελικά όχι τυχαία. Αν παρατηρήσει κανείς τα μεγαλιθικά σπιτάκια μεσα στα παλιά μποστάνια που είχε το Αλμυρό, θα διακρίνει κιονόκρανα από τον ναό της Άρτέμιδος και αυτό, είναι συγκλονιστικό.

Διαβάστε Επίσης

Την Μάνη την αγαπώ για αυτή την ίδια. Για το σώμα της και την άγρια φύση της, για την καλοσύνη και την διακριτικότητά της, για την ομορφιά της και το αδιανόητο άρωμα της. Την αγαπώ, γιατί δεν με φακελώνει, δεν με εκδικείται, παρά με περιβάλει με απύθμενη αγάπη, φροντίδα. και στοργή. Ξέρει τα πάντα για μένα και εξακολουθώ να νιώθω ισότιμα στην σχέση μας, παρόλο που εγώ, δεν ξέρω τα πάντα για εκείνη. Είναι, με το χέρι στην καρδιά, η καλύτερη μου φίλη."

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Μαρίνα Φλοίσβου: 5 στάσεις για φαγητό, ποτό και γλυκό δίπλα στη θάλασσα

Από εστιατόρια με θέα και spots για χαλαρό ποτό, μέχρι παγωτό για το κλείσιμο της βόλτας, ξεχωρίσαμε 5 μαγαζιά στη Μαρίνα Φλοίσβου που αξίζει να βάλετε στη λίστα σας.

ΓΡΑΦΕΙ: ΕΒΙΤΑ ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΥ
12/08/2026

Αυτό δεν είναι απλά ένα ακόμη εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα

Έξι τραπέζια πάνω στα βράχια, με τη θάλασσα να χαϊδεύει τα πόδια των θαμώνων και το κάρβουνο να πιάνει το κόκκινο του ηλιοβασιλέματος, χτίζουν το σκηνικό του "Zolotas Beach", πάνω στο οποίο ο Θοδωρής Παπανικολάου στήνει την επιστροφή του στην αθηναϊκή σκηνή με τον καλύτερο τρόπο: επιστρέφοντας στα στοιχειώδη, με εξαιρετική πρώτη ύλη στη φαρέτρα του και τη νοστιμιά της φλόγας στα ατού του.

Αυτό το εστιατόριο στο Φάληρο σερβίρει κάθε μέρα εδώ και 10 χρόνια ό,τι βγάζουν τα δίχτυα

Οι "Ψαράδες", το ψαροφαγικό εστιατόριο του Φαλήρου όπου εδώ και 10 χρόνια το μενού το γράφει η θάλασσα.

Σε άλλα νέα, ο Μπερλίν από το La casa de papel τρώει σε αυτό το μαγειρείο στα Εξάρχεια

Ο Πέδρο Αλόνσο βρίσκεται στην Αθήνα για διακοπές και, αντί για fine dining και κοσμικές παραλίες, φαίνεται πως προτίμησε τα Εξάρχεια.

Zolotas Beach

Αν επισκεφθείτε ένα μόνο μέρος στην αθηναϊκή ριβιέρα φέτος, ας είναι το "Zolotas Beach" του Four Seasons Astir Palace, όπου ο σεφ Θοδωρής Παπανικολάου επιστρέφει στην εστιατορική σκηνή της χώρας, περνώντας signature πιάτα και νέες δημιουργίες του απ’ την κάψα του κάρβουνου και την αγριάδα της φωτιάς.

Mavro Restaurant: Το νέο γαστρονομικό του "τέμπο" είναι κομμένο και ραμμένο στα μέτρα του

Στο all black deck του Mavro Lounde Bar-Restaurant στη Σαντορίνη, ο chef Μάνος Δερμιτζάκης και η ομάδα του στρέφουν το τιμόνι σε μια βαθιά νόστιμη, σύγχρονη ελληνική κουζίνα "κλειδώνοντας" τη νέα τους ταυτότητα εκεί ακριβώς όπου το τραπέζι μοιάζει να αιωρείται.

Τα πιο δροσερά σορμπέ της Αθήνας για τις πιο καυτές μέρες του καλοκαιριού

Λιγότερο πλούσιο από το παγωτό, αλλά εξίσου απολαυστικό, το σορμπέ είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής του ελληνικού καλοκαιριού και σε αυτά τα μέρη το απολαμβάνουμε.