© Μ. Παππούς - Κ. Ευαγγελίδης
Φτάνοντας στην όγδοη χρονιά με αυτόνομη έδρα τους τη Θεσσαλονίκη και με μακρά πορεία δεκαετιών στην αξιολόγηση και επίδραση στην ελληνική γαστρονομία, τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας ανέδειξαν φέτος 88 εστιατόρια που τιμούν την εθνική μας γεύση είτε στην παραδοσιακή είτε στη σύγχρονη εκδοχή της. Οι ιδιοκτήτες και οι σεφ τους παρέλαβαν τα βραβεία τους με πλατιά χαμόγελα ικανοποίησης το βράδυ της περασμένης Τετάρτης στο "Makedonia Palace", έχοντας ταξιδέψει στη Θεσσαλονίκη από κάθε μεριά της Ελλάδας.
Το εμβληματικό "Varoulko Seaside" στον Πειραιά διατήρησε για μια ακόμα χρονιά τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου ελληνικής κουζίνας της χώρας με βαθμολογία 16/20, ενώ τη δεύτερη θέση, με βαθμολογία 15,5/20, κατέκτησαν το "Selene" της Σαντορίνης και το "Noble Gourmet" της Ρόδου.
Οι Κυκλάδες με 22 και η Βόρεια Ελλάδα με 20 βραβευμένα εστιατόρια για τη Θεσσαλονίκη, τη Χαλκιδική, τη Μακεδονία και τη Θράκη έκοψαν πρώτες το νήμα συγκεντρώνοντας σχεδόν τις μισές διακρίσεις της βραδιάς, από την οποία δεν έλειψαν όπως πάντα οι ανατροπές και οι ανακατατάξεις. Έτσι, 9 εστιατόρια έχασαν φέτος το βραβείο τους λόγω πτώσης στη βαθμολογική τους επίδοση ενώ 15 εισήλθαν για πρώτη φορά στο θεσμό, με την Αθήνα να αποσπά 5 και την Πελοπόννησο 4 νέες διακρίσεις για φέτος.
Το κέφι, η χαρά και η αισιοδοξία για το παρόν και το μέλλον της εθνικής μας γεύσης ζωγραφίζονταν έκδηλα στα πρόσωπα όχι μόνο των νικητών αλλά και των προσκεκλημένων της βραδιάς. Ανάμεσά τους το "παρών" έδωσαν όπως πάντα σημαντικοί εκπρόσωποι από τους χώρους της πολιτικής, των επιχειρήσεων, των ΜΜΕ, των τεχνών και των γραμμάτων, που άρχισαν να καταφθάνουν ήδη από νωρίς στους χώρους της εκδήλωσης.
Το θεατρικό κόνσεπτ της απονομής που παρουσίασαν η Μυρτώ Αλικάκη και ο Άκης Σακελλαρίου όπως και το diner de gala που ακολούθησε ήταν αφιερωμένα φέτος στην ιδιαίτερη γευστική κληρονομιά της έδρας του θεσμού, τη Θεσσαλονίκη. Τι σχέση έχει άραγε το ρήμα σαβουρώνω με τη ζεστή σάλτσα που έτρωγαν στη Βυζαντινή Θεσσαλονίκη; Τι ήταν τα κολλύρια; Τι έτρωγαν οι μουσουλμάνοι στην Άνω Πόλη της οθωμανικής εποχής και τι οι σεφαραδίτες Εβραίοι; Πόσο επηρέασαν οι Πόντιοι και οι Θράκες την κουζίνα της Θεσσαλονίκης;
Οι διαφορετικές γευστικές κουλτούρες που άφησαν στο πέρασμα των αιώνων έντονα τα αποτυπώματα τους και δημιούργησαν ένα ξεχωριστό πολυσυλλεκτικό ανθολόγιο για την κουζίνα της Θεσσαλονίκης, ζωντάνεψαν μέσα από τα στοχευμένα κείμενα της βραδιάς που προέκυψαν ύστερα από εις βάθος μελέτη και έρευνα και προσέφεραν ένα μοναδικό ταξίδι στη γαστρονομική ιστορία της πόλης. Ιδιαίτερη στιγμή, η συγκινητική αναφορά στον αείμνηστο Γιάννη Μπουτάρη και στον τρόπο που η μνήμη, όπως είχε χαρακτηριστικά πει, διαπνέει την κουζίνα της Θεσσαλονίκης, για την οποία ο ίδιος έκανε τόσα.
Διαβάστε Επίσης
Το δείπνο που ακολούθησε τις βραβεύσεις, ήταν απόλυτα συνδεδεμένο με το πνεύμα της βραδιάς. Τέσσερις σημαντικοί και επιδραστικοί σεφ της πόλης ερεύνησαν και επέλεξαν εμβληματικά πιάτα από την κουζίνα της Θεσσαλονίκης, τα οποία εκσυγχρόνισαν και έφεραν στο σήμερα μέσα από μια δημιουργική προσέγγιση που δεν απέκοψε όμως τον ομφάλιο λώρο με την παράδοση.
Ο Σωτήρης Ευαγγέλου παρουσίασε τη δική του οπτική για τον μεζέ αποτίνοντας φόρο τιμής στην πολίτικη κουζίνα της Θεσσαλονίκης. Ο Βασίλης Μουρατίδης τίμησε με φαντασία την ποντιακή γαστρονομική κουλτούρα της πόλης, ενώ ο Μανώλης Παπουτσάκης αναμετρήθηκε δημιουργικά με την πλούσια εβραϊκή παράδοση. Ο Δημήτρης Παμπόρης φώτισε περίτεχνα την αστική πλευρά της κουζίνας της Θεσσαλονίκης και τον δυτικότροπο χαρακτήρα της. Από κοινού δημιούργησαν ένα μοναδικό 8 hands μενού και μαζί ένα νέο fine dining αφήγημα για την κουζίνα της Θεσσαλονίκης.
Οι τέσσερις σεφ καταχειροκροτήθηκαν με ενθουσιασμό στο τέλος του δείπνου για τις εξαιρετικές τους δημιουργίες που εντυπωσίασαν τους προσκεκλημένους της τελετής απονομής. Το εμβληματικό "Makedonia Palace" φιλοξένησε και υποστήριξε για μια ακόμα χρονιά αυτήν την απαιτητική και υψηλού επιπέδου εκδήλωση με τον καλύτερο τρόπο. Η άριστα προπονημένη μπριγκάδα της κουζίνας του ξενοδοχείου αλλά και η ομάδα του σέρβις, με καινούργιες στολές ειδικά για την περίσταση, χειροκροτήθηκαν επίσης για την εξαιρετική ροή μιας βραδιάς αφιερωμένης στους καλύτερους εκφραστές της ελληνικής γεύσης.
Τα βραβεία στους νικητές παρέδωσαν η Περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας Αθηνά Αθανασιάδου – Αηδονά, ο Δήμαρχος Θεσσαλονίκης Στέλιος Αγγελούδης, ο Αντιπεριφερειάρχης Θεσσαλονίκης Κωνσταντίνος Γιουτίκας, ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Κυκλάδων Γιώργος Λεονταρίτης, η Διευθύντρια Γραφείων Εξωτερικού του ΕΟΤ Άντζελα Βαρελά εκπροσωπώντας την υπουργό Τουρισμού Όλγα Κεφαλογιάννη, ο Μαργαρίτης Σχοινάς Πρώην Αντιπρόεδρος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την Προώθηση του Ευρωπαϊκού Τρόπου Ζωής, ο Διευθύνων Σύμβουλος της HELEXPO Κυριάκος Ποζρικίδης, ο Sales Development manager της Nestlé Waters Γιώργος Συμεωνίδης, ο Περιφερειακός Διευθυντής της ΑΒ Βασιλόπουλος Ανδρέας Γαρέφης, η Πρόεδρος του Δ.Σ. της Δέσμης Εκδοτικής Α.Ε. και Επικεφαλής του θεσμού Άννη Ηλιοπούλου και ο Εκδότης του αθηνοράματος Δημήτρης Ηλιόπουλος.
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας διεξάγονται με την υποστήριξη του Υπουργείου Τουρισμού, του ΕΟΤ, της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου. Επίσης υπό την αιγίδα του Υπουργείου Ανάπτυξης, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Δείτε αναλυτικά τα εστιατόρια που τιμήθηκαν με Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για το 2025
Με την υποστήριξη
Υπουργείο Τουρισμού - ΕΟΤ
Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας - Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου
Υπό την αιγίδα
Υπουργείο Ανάπτυξης - Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης - Δήμος Θεσσαλονίκης
Χορηγοί
S.Pellegrino - Acqua Panna
ΑΒ Βασιλόπουλος
Επίσημος Χορηγών Αερομεταφορών
AEGEAN
