O βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin, Philippe Mille, από το Domaine Les Crayeres Reims, έρχεται στις 30 Νοεμβρίου στη βραβευμένη με Χρυσό Σκούφο "Σπονδή" όπου με τον Arnaud Bignon, exécutive chef του εστιατορίου, θα δημιουργήσουν από κοινού ένα μενού, εμπνευσμένο από τις εποχές και την περιοχή της Καμπανίας, το οποίο θα συνδυαστεί με κορυφαίες επιλογές σαμπάνιας του οίκου "Taittinger". Το μενού περιλαμβάνει ελεγκάν πιάτα όπως γλασαρισμένη και ψημένη κίτρινη κολοκύθα, καραβίδα μαριναρισμένη με αγουρίδα σαν βιτρό, χτένια και μανιτάρια με Pinot Noir, πάπια με παντζάρια, βατόμουρο, κόκκινο shiso και πεύκο και Ile Flottante εσπεριδοειδών με βασιλικό, μαύρο λεμόνι και πράσινο shiso.
Ο Philippe Mille υπογράφει σήμερα τα μενού των εστιατορίων "Le Parc" (2** Michelin) και "Le Jardin". Έχει εργαστεί στις κουζίνες των Bordier, Grondart, Anton, Roth, ενώ υπήρξε το δεξί χέρι του Yannick Alléno στο "Le Scribe" και του Alain Ducasses στο "Le Meurice". Όπως λέει ο ίδιος και αποδεικνύει σε κάθε του δημιουργία: "Για να είσαι μάρτυρας της ψυχής της σαμπάνιας δεν αρκεί να μαγειρέψεις τη γη... Πρέπει να καταλάβεις ποια είναι!".
Κόστος: 170 €/άτομο
