Πλώρη για Σίφνο βάζει ο σεφ Αθηναγόρας Κωστάκος, που προσθέτει στο γαστρονομικό του παλμαρέ μία ακόμη αιγαιπελαγίτικη στάση, αυτή τη φορά στο ολοκαίνουριο κι εντυπωσιακό συγκρότημα σουιτών "NOS". Εμπνευσμένο από το συνήθειο της ντοπιολαλιάς να κόβει τις λέξεις στη μέση, το (Sif)"ΝΟΣ Hotel & Villas" θα ανοίξει τις πύλες του στις αρχές Μαΐου, με αισθητική εμπνευσμένη από την αρχιτεκτονική των οικισμών του χωριού, αφού τα τέσσερα κτήριά του θα συνδέονται με καλντερίμια και αυλές, ενώ το ρόλο της κεντρικής πλατείας ως σημείο συνάντησης, θα κρατά η εντυπωσιακή πισίνα με θέα στο αγαιοπελαγίτικο γαλάζιο.
Πλάι της θα βρίσκεται και το εστιατόριο του "NOS", ανοιχτό και σε εξωτερικούς επισκέπτες, όπου ο Αθηναγόρας Κωστάκος θα επιμελείται πιάτα εμπνευσμένα από τη σιφνέικη γη και θάλασσα, με την πρώτη ύλη του νησιού και των Κυκλάδων να έχουν τον πρώτο λόγο σε ένα μενού βασισμένο σε μοντέρνες τεχνικές, sharing λογική και zero waste φιλοσοφία. Το πικάντικο ταρτάρ παλαμίδας με κάπαρη και τσακιστές ελιές, ο ταραμάς από τόνο Αλοννήσου και το αρνάκι σιγομαγειρεμένο στις κλιματόβεργες, όπως το έχουμε δοκιμάσει σε νησιωτικά σουξέ του Κωστάκου σαν το "Noema" της Μυκόνου, ή ο "Anthós" της Ελούντας, είναι μερικά από τα πιάτα που θα δώσουν γεύση στο καλοκαίρι του "NOS", με την ελληνικότητα της γεύσης να αποτελεί το απόλυτο ζητούμενο.
NOS Hotel & Villas
Φάρος Σίφνο
https://stayatnos.com/
