«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό

Το νέο εστιατόριο και μπαρ του Κολωνακίου έχει αστικό χαρακτήρα, διεθνή κουζίνα που αποδίδει το κλασικό με σύγχρονους κώδικες και ανάλογη προσέγγιση στα κοκτέιλ.

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό

Το νέο εστιατόριο και μπαρ του Κολωνακίου έχει αστικό χαρακτήρα, διεθνή κουζίνα που αποδίδει το κλασικό με σύγχρονους κώδικες και ανάλογη προσέγγιση στα κοκτέιλ.

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό - εικόνα 1

To ντεκόρ του «Zurbarán», που ανοίγει την Τετάρτη 8/3 στο χώρο που στέγαζε παλιότερα το Starbucks της Πατριάρχου Ιωακείμ, υπογράφουν δύο αρχιτέκτονες που έχουν στη σχεδιαστική τους αρχειοθήκη μερικά από τα πιο καλόγουστα εστιατορικά περιβάλλοντα της πόλης. Η Μαρία Κοκκίνου και ο Ανδρέας Κούρκουλας θέλησαν να συνδέσουν το καινούργιο μπαρ και εστιατόριο του Κολωνακίου με την γειτονιά του, εγκαινιάζοντας μια νέα σχέση με μια ιστορική περιοχή «εν κινήσει» και παντρεύοντας στοιχεία του αστικού της μύθου με στοιχεία του μέλλοντός της. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος με αστική φινέτσα εντοπισμένος στο σήμερα, όπου το πράσινο μάρμαρο Τήνου και η δρυς συναντούν το πελεκητό μπετόν· το αίθριο που θα δείτε στο βάθος έχει επιμεληθεί η αρχιτέκτων τοπίου Έλλη Παγκάλου.

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό - εικόνα 2

Η γοητεία του κλασικού επανέρχεται και στο κομμάτι του φαγητού. Ο σεφ Ιπποκράτης Αναγνωστέλης πατάει στα «καθιερωμένα» της διεθνούς κουζίνας, βλέποντάς τα με σύγχρονη ματιά. Στον πρώτο κατάλογο του «Zurbarán» βρίσκει κανείς από μια κις λορέν με σπανάκι, ένα καμαμπέρ με κομπόστα από ντομάτα, τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού, μια εκδοχή αθηναϊκής σαλάτας με μάγουλα σφυρίδας, λαχανικά κονφί και ξύδι Xeres που βάζει και λίγη Ελλάδα στο παιχνίδι, μέχρι καρμπονάρα, γλώσσα Meunier, σνίτσελ, ταλιάτα ή πάπια κονφί. To ψωμί και τα γλυκά επιμελείται o Μπάμπης Ζιντίλης, ο ελληνικός συναντά το διεθνή αμπελώνα στη λίστα κρασιών, bar leader έχει αναλάβει o Μπέντζαμιν Καρανικόλας, ενώ υπάρχει και κάρτα με σνακ όπου θα βρείτε, ανάμεσα σε άλλα, bao, πίτες naan, και mini tacos. Περισσότερα θα σας πούμε μόλις το δοκιμάσουμε.

Περισσότερες πληροφορίες

Zurbaran

Πατριάρχου Ιωακείμ 38, Κολωνάκι
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Πρώτη ματιά στο ολοκαίνουριο "Enkelt"

Το νέο all day μπιστρό στο Χαλάνδρι έχει ηχηρές υπογραφές και σκανδιναβική φιλοσοφία.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
03/02/2023

Φαγητό μετά μουσικής: 8 στέκια για όλες τις ορέξεις

Όποιο κι αν είναι το μουσικό είδος που σας ανοίγει την όρεξη, θα το βρείτε στις παραδοσιακές ταβέρνες, στα ατμοσφαιρικά εστιατόρια και στα θεαματικά καμπαρέ της πόλης, που παντρεύουν στη σάλα τους νοστιμιά και διασκέδαση.

Σύγχρονη γαστρονομία με θέα στο "The Stanley Hotel"

Οι ολοκληρωμένες γαστρονομικές προτάσεις του ιστορικού ξενοδοχείου, με την υπογραφή σεφ Κωνσταντίνου Φιλιππόπουλου, έχουν σύγχρονο πρόσημο και ατού την εντυπωσιακή θέα από την Ακρόπολη και τον Λυκαβηττό ως τον Πειραιά, τα νησιά του Αργοσαρωνικού και την Πάρνηθα.

Για το Super Bowl 2023 πάμε "Hard Rock Cafe Athens"

To "Hard Rock Cafe Athens" γιορτάζει το μεγαλύτερο αθλητικό event της Αμερικής, με ένα ειδικά διαμορφωμένο Tailgate μενού.

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας δίνει γευστικά μαθήματα εξωστρέφειας

Με αφορμή τη συμμετοχή της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, ως τιμώμενης Περιφέρειας, στην 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ, ο κ. Σωτήρης Μπάτος, Τομεάρχης Καινοτομίας και Εξωστρέφειας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, μιλά στο "α" για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας και της μακεδονικής κουζίνας.

Όλυμπος Νάουσα/ Θεσσαλονίκη

Το πιο εμβληματικό ίσως εστιατόριο της Ελλάδας, το γαστρονομικό τοπόσημο της Θεσσαλονίκης, επανέρχεται μετά το κλείσιμό του το 1994 με φινέτσα και αρχοντιά. Η μοντέρνα ελληνική κουζίνα του Δημήτρη Τασιούλα τέρπει.

Long read: Το χειμωνιάτικο Πήλιο της Ελένης Ψυχούλη | που θα φάτε παραδοσιακά στα τουριστικά και μη χωριά

Σε μια εποχή που ο τουρισμός αποζητά την επιστροφή στην αυθεντικότητα και την ανάγκη να ζήσεις σαν ντόπιος ένα μέρος που γνωρίζεις, το Πήλιο είναι ο ιδανικός προορισμός. Αν σχεδιάζετε τριήμερο για Καθαρά Δευτέρα σας ετοιμάσαμε τον ιδανικό οδηγό.