Οδηγός Εστιατορίων

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό

Το νέο εστιατόριο και μπαρ του Κολωνακίου έχει αστικό χαρακτήρα, διεθνή κουζίνα που αποδίδει το κλασικό με σύγχρονους κώδικες και ανάλογη προσέγγιση στα κοκτέιλ.

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό

Το νέο εστιατόριο και μπαρ του Κολωνακίου έχει αστικό χαρακτήρα, διεθνή κουζίνα που αποδίδει το κλασικό με σύγχρονους κώδικες και ανάλογη προσέγγιση στα κοκτέιλ.

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό - εικόνα 1

To ντεκόρ του «Zurbarán», που ανοίγει την Τετάρτη 8/3 στο χώρο που στέγαζε παλιότερα το Starbucks της Πατριάρχου Ιωακείμ, υπογράφουν δύο αρχιτέκτονες που έχουν στη σχεδιαστική τους αρχειοθήκη μερικά από τα πιο καλόγουστα εστιατορικά περιβάλλοντα της πόλης. Η Μαρία Κοκκίνου και ο Ανδρέας Κούρκουλας θέλησαν να συνδέσουν το καινούργιο μπαρ και εστιατόριο του Κολωνακίου με την γειτονιά του, εγκαινιάζοντας μια νέα σχέση με μια ιστορική περιοχή «εν κινήσει» και παντρεύοντας στοιχεία του αστικού της μύθου με στοιχεία του μέλλοντός της. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος με αστική φινέτσα εντοπισμένος στο σήμερα, όπου το πράσινο μάρμαρο Τήνου και η δρυς συναντούν το πελεκητό μπετόν· το αίθριο που θα δείτε στο βάθος έχει επιμεληθεί η αρχιτέκτων τοπίου Έλλη Παγκάλου.

«Zurbarán»: Το καινούργιο… κλασικό - εικόνα 2

Η γοητεία του κλασικού επανέρχεται και στο κομμάτι του φαγητού. Ο σεφ Ιπποκράτης Αναγνωστέλης πατάει στα «καθιερωμένα» της διεθνούς κουζίνας, βλέποντάς τα με σύγχρονη ματιά. Στον πρώτο κατάλογο του «Zurbarán» βρίσκει κανείς από μια κις λορέν με σπανάκι, ένα καμαμπέρ με κομπόστα από ντομάτα, τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού, μια εκδοχή αθηναϊκής σαλάτας με μάγουλα σφυρίδας, λαχανικά κονφί και ξύδι Xeres που βάζει και λίγη Ελλάδα στο παιχνίδι, μέχρι καρμπονάρα, γλώσσα Meunier, σνίτσελ, ταλιάτα ή πάπια κονφί. To ψωμί και τα γλυκά επιμελείται o Μπάμπης Ζιντίλης, ο ελληνικός συναντά το διεθνή αμπελώνα στη λίστα κρασιών, bar leader έχει αναλάβει o Μπέντζαμιν Καρανικόλας, ενώ υπάρχει και κάρτα με σνακ όπου θα βρείτε, ανάμεσα σε άλλα, bao, πίτες naan, και mini tacos. Περισσότερα θα σας πούμε μόλις το δοκιμάσουμε.

Περισσότερες πληροφορίες

Zurbaran

Πατριάρχου Ιωακείμ 38, Κολωνάκι
  • Εστιατόρια

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Ένα γαστρονομικό ταξίδι στην ελληνική γη παρέα με το GB Roof Garden

Το εστιατόριο υποδέχεται το κοινό με ανανεωμένο μενού υπό την επιμέλεια του διακεκριμένου Chef De Cuisine Νίκου Λιόκα.

ΓΡΑΦΕΙ: ATHINORAMA TEAM
05/07/2022

All-day rooftop pleasures στο St. George Lybabettus Lifestyle Hotel

Καλοκαίρι με θέα την Ακρόπολη και ξεχωριστές γευστικές απολαύσεις.

To ''Chalet" είναι ένας παραδεισένιος κήπος στα βόρεια

Ο πολυχώρος που φέρνει σε αρμονία τις έννοιες του μπόχο και του μίνιμαλ είναι σημείο αναφοράς στην Πολιτεία.

Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης αναλαμβάνει το Casa Cook της Σάμου

Ο πολυβραβευμένος Έλληνας σεφ θα υπογράφει όλες τις γεύσεις του adults only ξενοδοχείου, που πρόσφατα κατέκτησε και τον τίτλο και του κορυφαίου ξενοδοχείου στην Ευρώπη για τον αρχιτεκτονικό σχεδιασμό του.

Τι μαγειρεύει το φετινό Taste of Athens;

Η αντίστροφη μέτρηση για το μεγαλύτερο γαστρονομικό event στο Ζάππειο έχει αρχίσει! Μουσική και πολλή φαγήτο έρχονται για άλλη μια χρονιά στο Ζάππειο, με διακεκριμένους σεφ και εσιατόρια να ετοιμάζουν μοναδικά πιάτα.

Τι ετοιμάζουν οι σεφ εκτός Αθηνών;

Το δεύτερο μέρος του αναλυτικού ρεπορτάζ, που μας μεταφέρει όλα τα εστιατορικά νέα από Μύκονο, Πάρο, Κρήτη, Ζάκυνθο, Κέρκυρα, Θάσο, Πελοπόννησο, Χαλκιδική και Θεσπρωτία.

"Gioelia Cremeria Italiana": Το νέο must στέκι για ιταλικό παγωτό

Το ιστορικό brand παγωτού εγκαινίασε τo νέo του κατάστημα στο Χαλάνδρι και το γιόρτασε παρέα με διάσημους καλεσμένους.