Το Bodegas στη Ρήγα Φεραίου αλλάζει λίγο τους κανόνες του παιχνιδιού. Όχι την ταυτότητά του, ούτε τη σχέση του με την ελληνική σύγχρονη κουζίνα, αλλά τον τρόπο με τον οποίο αυτή φτάνει στο τραπέζι. Από φέτος, η λογική του κλασικού εστιατορίου με τα διαδοχικά ορεκτικά, τις σαλάτες και τα κυρίως δίνει τη θέση της σε ένα πιο ανοιχτό, παρεΐστικο μοντέλο, όπου τα πιάτα μπαίνουν στη μέση και το τραπέζι γίνεται ξανά υπόθεση όλων.
Στην κουζίνα του Bodegas βρίσκονται δύο σεφ, ο Πέτρος Τσάμης και ο Διονύσης Μάνος, οι οποίοι μοιράζονται πλέον τη δημιουργική της κατεύθυνση. Η συνύπαρξή τους είναι και ένα από τα ενδιαφέροντα στοιχεία της φετινής αλλαγής, καθώς η κουζίνα αποκτά δύο διαφορετικές ματιές, με κοινό σημείο αναφοράς τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. Την ομάδα συμπληρώνει ο co-owner και sommelier της επιχείρησης, Ανδρέας Τζούδας, ενώ στα "συν" του μαγαζιού συγκαταλέγεται το γεγονός ότι διαθέτει λίστα κρασιών με πάνω από 350 ετικέτες.
Το νέο μενού είναι σχεδιασμένο περισσότερο για παρέες παρά για ατομικές παραγγελίες. Πιάτα που φτάνουν στο τραπέζι, δοκιμάζονται από όλους και δημιουργούν μια πιο χαλαρή ροή στο γεύμα. Είναι μια λογική που ταιριάζει άλλωστε αρκετά στην ελληνική κουλτούρα του φαγητού: το να παραγγέλνεις περισσότερα πράγματα, να τα μοιράζεσαι, να επιστρέφεις στο ίδιο πιάτο για "άλλη μία μπουκιά" και τελικά να μην υπάρχει αυστηρά το δικό μου και το δικό σου.
Αυτή ακριβώς η φιλοσοφία μεταφέρεται στο Bodegas, χωρίς να χάνεται η προσοχή στη γεύση και στην παρουσίαση. Η ελληνική κουζίνα παραμένει η βάση, αλλά η εμπειρία γίνεται λιγότερο τυπική και περισσότερο κοινωνική.
Με δύο σεφ στην κουζίνα και μια διαφορετική προσέγγιση στο τραπέζι, το Bodegas ανοίγει φέτος έναν καινούργιο κύκλο. Και το κάνει με έναν τρόπο που μοιάζει απλός: καλά πιάτα, κρασί, παρέα και αρκετοί λόγοι για να παραγγείλεις κάτι ακόμη για τη μέση.
Bodegas, Ρήγα Φεραίου 147, Πάτρα 262 21, 2610221113, bodegaswbr@gmail.com, FB: Bodega patra, IG: bodegas_wine_bar_restaurant
