Στον παραδοσιακό οικισμό Λουτρά της Τήνου, ο χρόνος μοιάζει να κυλά πιο αργά. Το χωριό, διάσημο για τη γραφικότητά του και το φυσικό του κάλλος, φιλοξενεί έναν μοναδικό θησαυρό: τη Μονή και Σχολή των Μοναχών Ουρσουλινών. Εκεί, μέσα στους καταπράσινους κήπους και τις αψιδωτές στοές, χτυπά η καρδιά του Serviam.
Η ιστορία του τόπου ξεκινά από τη ρωμαϊκή αρχαιότητα, όταν εδώ λειτουργούσαν λουτρά – απ’ όπου πήρε και το όνομά του ο οικισμός. Το 1850, οι μοναχές Ουρσουλίνες ταξίδεψαν από τη Γαλλία για να ιδρύσουν Μονή και Σχολή, με στόχο την εκπαίδευση των κοριτσιών της Τήνου. Η Σχολή εξελίχθηκε σε έναν μικρό αυτάρκη κόσμο· μέσα από τις εμπειρίες των Τηνιακών, τις εκλεπτυσμένες γεύσεις της Ευρώπης και τα προϊόντα της τοπικής γης, οι μοναχές δημιούργησαν μια ιδιαίτερη διατροφική παράδοση, συνδυάζοντας τη μαγειρική με την εκπαίδευση στη μουσική και τις καλές τέχνες.
Σήμερα, στους ίδιους χώρους, κάτω από τις καμάρες και τα κυπαρίσσια, η ομάδα του Serviam συνεχίζει αυτή την παράδοση φιλοξενίας και δημιουργίας που γεννήθηκε από την Caritas* Τήνου – αυτή τη φορά μέσα από τη μαγειρική τέχνη. Εδώ, κάθε συνταγή έχει ιστορία, κάθε άρωμα ξυπνά μνήμες. Οι γεύσεις είναι χειροποίητες, αυθεντικές, δεμένες με την εποχικότητα και τα υλικά της Τηνιακής γης.
*CARITAS
Σκοπός του οργανισμού Caritas είναι η δημιουργία, εφαρμογή και υλοποίηση δράσεων και προγραμμάτων ανθρωπιστικού και φιλανθρωπικού περιεχομένου, καθώς και η ανάπτυξη του πνεύματος αλληλεγγύης μέσα στην Κοινωνία.
Από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ
Από το πρωί με προτάσεις για σνακ, σάντουιτς, πίτες ημέρας, πρωινό, καφέ, χυμούς, χειροποίητα γλυκά που παρασκευάζονται με αγνά υλικά και τοπικά προϊόντα όπως το γαλακτομπούρεκο με γάλα Τήνου, το cheesecake με πέτρωμα Τήνου, το ρυζόγαλο και την εξαιρετική σπιτική πορτοκαλόπιτα γεμάτη αρώματα που αξίζει να συνοδεύσετε με παγωτό.
Η κουζίνα του ελληνικού καλοκαιριού
Από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ, η κουζίνα γεμίζει με γεύσεις που ταιριάζουν στο νησιώτικο καλοκαίρι. Στις σαλάτες ξεχωρίζει η "Τηνιακή" με παξιμαδάκια χαρούπι, τυρί τηνιακό, ντομάτες, κρίταμο και λούζα Τήνου και μια πρωτότυπη πρόταση με σιτάρι, αγγούρι, λιαστή ντομάτα, σταφίδες και φυστίκια Αιγίνης. Το μενού περιλαμβάνει ορεκτικά όπως άγρια αγκινάρα Τήνου με κρίταμο και κάπαρη, λουκάνικο Τήνου με ψητή ντομάτα και πιτάκια, πατάτες τηγανητές Κώμης Τήνου και μελιτζάνα ψητή με φρέσκια ντομάτα, φέτα, παρμεζάνα και βασιλικό.
Στα κυρίως πιάτα θα βρείτε επιλογές που θα σας δώσουν την ευκαιρία να ευχαριστηθείτε συνταγές που βγαίνουν μέσα από παραδόσεις και αγαπημένες γεύσεις όπως ψητά μπιφτέκια, ποικιλία κρεατικών, φιλετάκια κοτόπουλου με φρεσκοκομμένες πατάτες, ψαρονέφρι σε σάλτσα κρασιού με μυρωδικά, κατσικάκι λεμονάτο και μοσχάρι κοκκινιστό με συνοδευτικό επιλογής σας. Κλασικά και για όλες τις ηλικίες τα κεφτεδάκια με μακαρόνια και φρέσκια σάλτσα ντομάτας και σε vegetarian τα λιγκουίνι με λαχανικά εποχής και φρέσκο βασιλικό.
Για τους λάτρεις του κρασιού
Μια ποικιλία τυριών και αλλαντικών της Τήνου (μαλαθούνι, γραβιέρα με πιπέρι, βολάκι, καρίκι, λούζα, λουκάνικο σκορδάτο, σαλάμι πικάντικο, χοιρομέρι) συνοδεύει ιδανικά ένα ποτήρι κρασί από τον Τηνιακό αμπελώνα ή ένα δροσερό cocktail στο ηλιοβασίλεμα, με φόντο τα ιστορικά κτίρια που φωτίζονται μαγικά το βράδυ.
Tip: Ο χώρος διατίθεται και για privé εκδηλώσεις, κάνοντας κάθε περίσταση να μοιάζει με σκηνή από παλιά ταινία.
Serviam Café & Restaurant, Λουτρά, Τήνος
Πληροφορίες & κρατήσεις: 6947428066 και 2283051422 | IG: @serviamtinos
