Στον χάρτη των bar – ρεστοράν της Αθήνας μια πρόταση που ξεχώρισε από τα νηπιακά της βήματα είναι το "Belon" στην Κηφισιά με τιμονιέρηδες στην κουζίνα και την μπάρα τους Δημήτρη Κοντόπουλο και Δημήτρη Παπαϊωάννου, που φροντίζουν -έκαστος στο είδος του- να αναδεικνύουν την ουσία του ευ τρώγειν και πίνειν αντίστοιχα. Η Ναταλία Δραγούμη φυσικά και τους επισκέφτηκε και αναμεταδίδει.
Η καλή ύλη εδώ είναι "μπροστάρισσα” σε δημιουργικά πιάτα με θαλασσινή κατεύθυνση (και όχι μόνο) όπως τα φίνα χτένια σοτέ με σπαράγγια και λευκό miso, το ψητό καλαμάρι με φαβάδα κόκκινης φακής και chorizo, και η κροκέτα καραβίδας με αγιολί και χαβιάρι και ωμά με ενδιαφέροντα twists όπως το φαγκρί που ο σεφ μαρινάρει σε φράουλες, πίκλες πατζαριού και χυμό σόγια αλλά και το καρπάτσο τσιπούρας με εσπεριδοειδή, νεροκάρδαμο και dressing κουμκουάτ.
Στην κάρτα όμως κάνουν ηχηρές εμφανίσεις και "αμοντάριστοι” ιωδιούχοι θησαυροί όπως τα φρέσκα στρείδια Gillardeau, όστρακα και μαριναρισμένα θαλασσινά στον πάγο. Βέβαια, ναι μεν εδώ τα θαλασσινά έχουν ρόλο πρωταγωνιστικό ωστόσο δεν λείπουν και προτάσεις όπως το σατομπριάν από μοσχαρίσιο φιλέτο ψημένο στο Josper με ψητά λαχανικά και η μοσχαρίσια ταλιάτα με καπνιστό πουρέ πατάτας. Πολύ ιδιαίτερο κεφάλαιο και τα ζυμαρικά με δυνατές εμφανίσεις όπως το ταλιολίνι με φρέσκο αστακό, το πάκερι με ροφό λεμονάτο και το γκαργκανέλι μαρσεγιέζ με ψητό ψάρι ημέρας.
Δυνατά παίζει και η μπάρα, που, σχεδιασμένη για να συνομιλεί με την κουζίνα, δίνει τον τόνο με signature cocktails, premium και deluxe ποτά, χειροποίητα in -house λικέρ και all time classics με must drink το σπιτικό Negroni με τη "μυστική συνταγή”. Live DJ sets από Πέμπτη έως και Κυριακή, δίνουν το ρυθμό τόσο στο ρεστοράν όσο και στο μπαρ σε μια εμπειρία φουλ γευστική αλλά και ρυθμική!
