Δεν συμβαίνει κάθε μέρα ένα γευστικό στέκι που βαδίζει ολοταχώς προς τον ένα αιώνα ζωής, να παραμένει αγαπητό και επίκαιρο προτείνοντας μια σύγχρονη, ανήσυχη κουζίνα που μεταφράζει δημιουργικά την τοπική παράδοση. Να όμως που η γαστροταβέρνα του Σοφοκλή Γιατζόγλου, συνδυάζοντας ευρηματικότητα και βαθιά νοστιμιά, έχει κάνει τον Πολύγυρο της Χαλκιδικής γαστρονομικό προορισμό ανανεώνοντας αναπάντεχα το ιστορικό καφενείο της μητέρας του κυρίας Μαριγούλας.
Έχοντας στο ενεργητικό του ένα ακόμη Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας αυτό το μοναδικό ελληνικό μπιστρό, στρώνει τα τραπέζια του μεσημέρι και βράδυ γύρω από την ανοιχτή κουζίνα όπου ο σεφ Μπιλάλ Ντόκα και ο sous chef Νικόλαος Αβράμης προτείνουν μια σύγχρονη ανήσυχη κουζίνα που μεταφράζει δημιουργικά την τοπική παράδοση, με έμφαση στο sourcing και τον πειραματισμό.
Πιάτα όπως το συκωτάκι μπακαλιάρου με μους αντζούγιας, το λαζάνι με κόκορα ή το σουβλάκι με μοσχαρίσια καρδιά δίνουν τον τόνο σε ένα εστιατόριο που παραμένει σταθερά στα οπωσδήποτε της Χαλκιδικής.
Tip: Οι κοπές ντόπιων κρεάτων είναι μια ξεχωριστή επιλογή, το ίδιο και τα πιάτα ημέρας με βάση τα ωραία που βρίσκουν στην αγορά.
Πολύγυρος, Χαλκιδική, 2371023171, www.marigoula.gr, Οινομαγειρείον Η Μαριγούλα
Διαβάστε Επίσης
