Ακριβώς πάνω στην παραλία, στη σκιά της πανέμορφης Λίνδου, το "Almyra" επανασυστήνει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα μέσα από μια χαλαρή εκδοχή του fine dining, με φόντο το Αιγαίο. Ο σεφ Νίκος Σιτσανίδης αντλεί έμπνευση από την ξεχωριστή γαστρονομική παράδοση της Ρόδου και την εποχικότητα, δημιουργώντας πιάτα δημιουργικά με έντονη την αίσθηση του τόπου.
Στο νέο καλοκαιρινό μενού βρίσκουμε τηγανητό μπαρμπούνι με κολοκυθοανθό, σάλτσα σαβόρο και χόρτα εποχής, αλλά και λινδιακό ντολμαδάκι με ταρτάρ τόνου και τσαλαφούτι. Οι δυνατότητες της κουζίνας φαίνονται ήδη από το καλωσόρισμα με αποδομημένη τάρτα χταπόδι (Carpaccio χταποδιού, φάβα, πουρές κρεμμύδι,πίκλα σινάπι), ενώ η Χωριάτικη μεταφράζεται κρέμα φέτας, τραγανή κάπαρη,χώμα ελιάς και gazpacho χωριάτικη.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με επιλεγμένες ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα και προσεγμένα wine pairings, σε έναν χώρο όπου η κομψότητα συναντά τη νησιωτική ανεμελιά.
Tip: Αξίζει να δοκιμάσετε μαντί, γεμιστό με γαρίδα και σάλτσα οστρακοειδών, αλλά και το παραδοσιακο χειροποίητο ροδίτικο ζυμαρικό μάτσι με σιγομαγειρεμένο αρνί και espuma Σαν Μιχάλη.
Λίνδος, Ρόδος, 6909139327, almyra-lindos.com, Almyra, @almyra_lindos
