Είναι γεγονός πως (ειδικά κατά) τα τελευταία χρόνια, το Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία μας έχει παρουσιάσει εξαιρετικά γευστικά projects, που φέρουν την υπογραφή του πολυβραβευμένου Executive Chef Αστέριου Κουστούδη. Σε αυτά, προστίθεται (εδώ και μια τετραετία) όταν ο καιρός γλυκαίνει και το Il Giardino Segreto, το πιο αλέγρο αλλά εξίσου σοβαρό κόνσεπτ, στο αίθριο του Alexander’s Lounge.
Ο καταπράσινος, σχεδόν μυστικός κήπος, κρυμμένος στο αίθριο του Alexander’s Lounge, στον πρώτο όροφο του εμβληματικού καταλύματος στην καρδιά της Αθήνας, σε κερδίζει αρχικά με την αύρα του, αποτέλεσμα της πρόσμιξης του γενικότερου περιβάλλοντος με ελαιόδεντρα, δάφνες, κυπαρίσσια και αρωματικά λουλούδια, καθώς και της feelgood, χαλαρής ατμόσφαιράς του.
Έπειτα, το υποδειγματικό σέρβις σε κάνει να αισθανθείς άνετα, στο σύμπαν που τικάρει τα κουτάκια της ενδιαφέρουσας γαστρονομίας, της συμμετοχής της φύσης στο κάδρο και, προφανώς, της διακριτική πολυτέλειας - στη Μεγάλη Βρεταννία βρισκόμαστε άλλωστε.
Καθώς ο ήλιος δύει, η ανοιχτή κουζίνα του αιθρίου ζωντανεύει, με τον έξοχο γευσιπλάστη Κουστούδη και την ομάδα του να δημιουργούν ένα μενού εμπνευσμένο από τις γεύσεις και τα αρώματα της Ιταλίας, με απόλυτο σεβασμό στην εποχικότητα και την εξαιρετική πρώτη ύλη.
Το "Il Giardino Segreto” πέρα από μια καλοκαιρινή γαστρονομική πρόταση, αφηγείται μια αυθεντική comfort κουζίνα, που πατά στιβαρά στα τερέν της μεσογειακής γης και την αξία της αληθινής ποιότητας.
Από την πρώτη χρονιά που το αίθριο του Alexander’s Cigar Lounge μεταμορφώθηκε σε μια πράσινη όαση ηρεμίας στο διαρκώς πολύβουο κέντρο, ξεχώρισε. Ανοιχτό από τις 11 το πρωί έως αργά το βράδυ, εξελίσσει συνεχώς τη γαστρονομική του ταυτότητα, συνδυάζοντας εκλεκτά τυριά και αλλαντικά με πιάτα ιταλικής έμπνευσης, φτιαγμένα με κορυφαία ελληνικά προϊόντα από τα νησιά.
Στο μενού ξεχωρίζουν η bruschetta με τραγανή focaccia, salsa verde, αντζούγια και πιπεριές κονφί, το ριζότο με γραβιέρα Νιώτισσα, αγκινάρα Τήνου και αυγοτάραχο, καθώς και η πίτσα με μορταδέλα, βουβαλίσια stracciatella και pesto βασιλικού με φιστίκι Αιγίνης. Ωστόσο, ο πραγματικός πρωταγωνιστής του φετινού καλοκαιριού είναι η ντομάτα.
Ο Αστέριος Κουστούδης, ακολουθώντας πάντοτε τη μαγειρική του διαίσθηση και την ανάγκη του να ελέγχει πλήρως την ποιότητα της πρώτης ύλης, καλλιεργεί τα τελευταία δυο χρόνια τις δικές του ντομάτες σε συνεργασία με έναν μικρό παραγωγό στις παρυφές του όρους Πατέρας. Σπάνιες ποικιλίες ντομάτας καθώς και άλλα κηπευτικά καλλιεργούνται αποκλειστικά για το ξενοδοχείο, χειρωνακτικά και με φυσικές μεθόδους.
Από αυτές τις μοναδικές ποικιλίες-κειμήλια δημιουργήθηκε ένα ειδικό ένθετο μενού αφιερωμένο στη ντομάτα, μια ωδή στην αυθεντική γεύση του καλοκαιριού. Οι επισκέπτες θα τη δοκιμάσουν σε carpaccio, σε ζυμαρικά, σε δροσερές σαλάτες, αλλά ακόμη και σε παγωτό, μέσα από δημιουργίες που αναδεικνύουν τη γλυκύτητα, την οξύτητα και την πολυπλοκότητα του καρπού.
Ιδιαίτερη θέση στην εμπειρία κατέχει και η signature σάλτσα ντομάτας του σεφ, μαγειρεμένη αργά με ανθό αλατιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Συντηρημένη σε γυάλινα βάζα, ανοίγεται μπροστά στους επισκέπτες, μετατρέποντας μια απλή κίνηση σε τελετουργία φιλοξενίας και αυθεντικότητας.
Info
ATRIUM OF ALEXANDER’S LOUNGE | 11.00 - 02.00 / IL GIARDINO SEGRETO MENU | 17:30 – 23:30
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΜΕΓΑΛΗ ΒΡΕΤΑΝΝΙΑ - Βασιλέως Γεωργίου Α’ 1, Αθήνα, 105 64
Τηλ. 210 3330748
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
