Στην καρδιά της άνοιξης, όταν η γη μυρίζει ακόμα υγρασία και τα δάση κρύβουν τους πιο πολύτιμους γαστρονομικούς θησαυρούς τους, το Ark αφιερώνει μια βραδιά στα άγρια μανιτάρια. Στις 22 Μαΐου, το εστιατόριο της Γλυφάδας μετατρέπεται σε σημείο συνάντησης για όσους αγαπούν τη φύση, την εποχικότητα και τη βαθιά, γήινη νοστιμιά αυτού του μοναδικού υλικού.
Ο Νεκτάριος Φιλιππόπουλος, από τους πιο έμπειρους ανθρώπους στον κόσμο της μανιταροσυλλογής στην Ελλάδα, αναλαμβάνει να μυήσει το κοινό στα μυστικά των άγριων ποικιλιών, από τα αρώματα και τις υφές μέχρι τις ιδιαιτερότητες της συλλογής τους στο φυσικό περιβάλλον. Η βραδιά αποκτά χαρακτήρα σχεδόν βιωματικό, σαν μια μικρή εξερεύνηση από το δάσος στο τραπέζι.
Τη γαστρονομική σκυτάλη παίρνει ο Γιάννης Μπαξεβάνης, που μαζί με την ομάδα του προσεγγίζει τα φρέσκα μανιτάρια με τη γνώριμη ευαισθησία του απέναντι στην ελληνική πρώτη ύλη. Άλλοτε με πιο λιτές, σχεδόν πρωτόγονες τεχνικές κι άλλοτε με σύγχρονες μαγειρικές παρεμβάσεις, κάθε ποικιλία αναδεικνύει διαφορετικές όψεις της γεύσης της, σε ένα menu που θα διαμορφώνεται διαδραστικά και σύμφωνα με τις επιλογές των ίδιων των επισκεπτών.
Περισσότερο από ένα θεματικό dinner, η βραδιά στο Ark λειτουργεί σαν ωδή στην εποχικότητα και στην ανεπιτήδευτη πολυπλοκότητα της ελληνικής φύσης, εκεί όπου η υψηλή γαστρονομία συνομιλεί με την αυθεντικότητα του δάσους.
Για κρατήσεις: ark-glyfada.gr, 2108948882
