Δεν είμαι απολύτως βέβαιως αν το έχεις προσέξει αλλά τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια παραφιλολογία ανάμεσα στους foodies της πόλης, κάποιους δημοσιογράφους γεύσης και, γενικά, το κοινό που ασοχλείται με φαγητό και εστιατόρια, πως στα βόρεια προάστια δε βρίσκεις πολλά καλά μέρη για να φας ικανοποιητικά. Το αυτό δεν ισχύει και η παρακάτω λίστα πιστοποιεί του λόγου το ασφαλές. Ιδού λοιπόν πού θα φας καλά -και θα περάσεις όμορφα- στα ΒΠ των Αθηνών*.
Striggla
Σε έναν χώρο αστικής χαλαρότητας, εντός μίας από τις πιο corpo γειτονιές της πόλης, στο Μαρούσι, η Striggla φαντάζει σαν ένα άψογα προσαρμόσιμο κομμάτι ενός ανολοκλήρωτου παζλ στην εστίαση της ευρύτερης περιοχής, υπηρετώντας νόστιμα το δημοφιλές πια κόνσεπτ της γαστροταβέρνας. Ο σεφ Θωμάς Μάτσας φροντίζει εδώ για πιάτα που ξυπνούν μνήμες αλλά έρχονται στο σήμερα. Φροντισμένη λίστα με ελληνικά κρασιά και γλυκά από τον Λάμπρο Ζαρκαδούλα του 'Montee'.
Ψάριστον
Sui generis θαλασσοφαγία, ψαροφαγικό umaminess και ιδιοσυγκρασιακή μαγειρική τρέλα είναι το τρίπτυχο που έκανε το μαγαζί του Βασίλη Ακρίβου στο Νέο Ηράκλειο να ξεχωρίσει από τα νηπιακά κιόλας βήματά του. Η μοναδικότητά του στηρίζεται στη νόστιμη αντίληψη του σεφ και ιδιοκτήτη, που φροντίζει να παρουσιάσει προτάσεις παιγνιώδεις, με έντονη προσωπικότητα. Το "Ψάριστον", εξάλλου, ανήκει σε μια κάστα εστιατορίων που ακολούθησαν τη δική τους πορεία και ξεχώρισαν, αποκτώντας πιστό κοινό.
Dal Professore
Λίγα ιταλικά εστιατόρια στην Αθήνα μπορούν να περηφανευτούν ότι συνδυάζουν επί ίσοις όροις την αυθεντική ιταλική γεύση με την ολόσωστη διαχείριση πρώτης ύλης. Το "Dal Professore" ανασαίνει την αληθινή ατμόσφαιρα μιας trattoria rustica elegante στην πλατεία Αγίου Δημητρίου στην Κηφισιά, έχοντας στο τιμόνι τον "καθηγητή" της ιταλικής κουζίνας, Νίκο Δημητροκάλη. Όταν ο Δημητροκάλης αποφάσισε να αφήσει τη φιλολογία για χάρη της ιταλικής κουζίνας, η επανεκκίνηση ήταν τόσο συνειδητή όσο και καθοριστική. Μεγάλο μέρος της γοητείας του το "Dal Professore" τη βασίζει στην αυθεντικότητά του.
Zaatar
Η όμορφη αυλή δεν είναι ο μόνος λόγος για να τιμήσεις αυτό το εμπνευσμένο εστιατόριο των βορείων προαστίων, γι’ αυτό και η φιλόξενη pop σάλα του έχει εξελιχθεί σε αγαπημένο spot παντός καιρού. Εδώ η ελληνικότητα στο πιάτο δεν είναι αναμενόμενη, όπως άλλωστε και τίποτε άλλο στο "Zaatar". Εδώ απολαμβάνεις πιάτα που παντρεύουν την ελληνική παράδοση με διεθνείς τεχνικές, χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, και το fusion αποτέλεσμα έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον.
Picasso Athens
Εστιατόριο που σε μεταφέρει αβίαστα με την αύρα του στις γειτονιές του Μεξικού, με έναν άκρως φροντισμένο και χαλαρωτικό χώρο με ξύλινη οροφή και ανέμελο κήπο, φυσικά υλικά και γήινα χρώματα, καθώς επίσης και με όλες εκείνες τις λεπτομέρειες που δημιουργούν το καταλληλότερο έδαφος για Tex Mex απολαύσεις.
Ο Καλοφαγάς
Πρόσφατα ανανεωμένη, με μοντέρνες πινελιές στη ζεστή σάλα και στον εξωτερικό χώρο, η οικογενειακή ταβέρνα στα Βριλήσσια γράφει τη δική της ιστορία από το 1970. Έμφαση δίνεται στα εκλεκτικά κρεατικά, τα οποία σιτεύουν οι ίδιοι, με σήμα κατατεθέν τη σταβλίσια μπριζόλα.
Kedros Athens
Σαν να διψούσε για ένα καθημερινό στέκι με καλοβαλμένο φαγητό, φιλική ατμόσφαιρα και ακόμη πιο φιλικές τιμές η Λυκόβρυση, αλλά και η ευρύτερη γειτονιά των βορείων προαστίων. Και το βρήκε, με το "Kedros Athens", ένα σημείο που το προσεγγίζει κανείς στο πι και φι, όπως άλλωστε μαρτυρούν και τα τραπέζια του που γεμίζουν εύκολα ακόμα και τα βράδια κάποιας random καθημερινής.
Απολύτως λογικό, αν αναλογιστεί κανείς πως φέρει την υπογραφή του βραβευμένου με πολλούς Χρυσούς Σκούφους σεφ Γιάννη Παρίκου, που μεταφέρει εν Αθήναις το πολύ επιτυχημένο ταβερνο-κόνσεπτ της Πάρου.
Revellers’ Row Pizza
Το στιλάτο στέκι στα Βριλήσσια είναι ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας: πρωινό καφέ, ευφάνταστο brunch, μεσημεριανό, ενώ το απόγευμα μετατρέπεται σε spritzeria για χαλαρό κοκτέιλ.
Στο μενού, που επιμελείται ο βραβευμένος σεφ στην ιταλική κουζίνα Παναγιώτης Μωυσής και ο General Manager Θάνος Ρήγας, με πολυετή εμπειρία σε επιτυχημένα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, εννοείται πως θα βρείτε τις πιο λαχταριστές πίτσες με ζυμάρι ωρίμανσης 48 ωρών, αλλά και πίνσα με ζυμάρι ωρίμανσης 72 ωρών. Aπό την κλασική Margherita μέχρι πιο ασυνήθιστες επιλογές, κάθε πρόταση είναι φτιαγμένη με αγάπη για την ιταλική γεύση.
Terroirist
Wine bar που φέρει την υπογραφή των Δημοσθένη και Γιάννη Γεωργίου (των "Penny Lane" και "9Βήτα Home Bar") και του συνεργάτη τους Δαμιανού Ασημένιου. Μια παλιά μονοκατοικία του 1960 έχει διαμορφωθεί σε ένα οικείο σποτ από τη Nine Design, με ένα ενδιαφέρον walk-in κελάρι. Ο σομελιέ Βαγγέλης Ντομόπουλος έχει διαμορφώσει μια λίστα με 80 ετικέτες, που παίζουν πολύ ωραία με ένα μενού φαγητού, εξόχως ταιριαστό με το κρασί.
12 με τόνο
Υπάρχουν εστιατόρια που μυρίζουν θάλασσα πριν καν ανοίξεις το μενού. Το "12 με Τόνο" στη Νέα Ερυθραία είναι ένα από αυτά. Σε έναν cosy χώρο μόλις 21 θέσεων, με θέα στον πάγκο του οικογενειακού ιχθυοπωλείου, ο Μιχάλης Κεχαγιόγλου στήνει ένα omakase 12 πιάτων που αλλάζει κάθε 12 ημέρες.
Ό,τι βγάζει η θάλασσα περνά από τα χέρια του και γίνεται σύγχρονος μεζές με τεχνική, φινέτσα και καθαρή γεύση. Αναλόγως την ημέρα μπορεί να συναντήσετε μικρές εκπλήξεις, όπως το ταρτάρ γαρίδας "σπετζοφάι" ή το θράψαλο με miso και πορτοκάλι. Το fish & chips, τέλος, το φτιάχνουν εδώ με ένα παχύ φιλέτο φρέσκου ψαριού σοταρισμένο σε λεμόνι μαζί με πατάτες σε τραγανό pavé και μια πλούσια sauce tartare με μαγιονέζα άνηθου.
Smokey Joe's
Η τέχνη του BBQ έχει τον πρώτο λόγο σε αυτό το κρεατοφαγικό πόστο των Μελισσίων που καπνίζει αποκλειστικά αμερικάνικα Βlack Αngus με τη μέθοδο "low and slow" για 15 ώρες σε BBQ smoker grill. Χειροποίητα μπριός και παρελκόμενα συμπληρώνουν την εμπειρία, ενώ προσφέρουν και επιλογές για brunch.
Blue Pine
Κλασικά γαλλικά πιάτα, αβρό σέρβις και ρετρό '60s αίσθηση σε ένα από τα παλιότερα εστιατόρια της Κηφισιάς (από το 1961). Ξεκίνησε τη διαδρομή του ως steak house, αλλά στα ’90s ο Σωτήρης Κώτσης, που ήταν προηγουμένως με τον αδερφό του Αλέξη στο "Abreuvoir", το άλλαξε δίνοντάς του το γνωστό γαλλικό γευστικό χρώμα, το οποίο υλοποιείται με βατραχοπόδαρα, σαλιγκάρια Μπουργκινιόν, φουαγκρά, καφέ ντε Παρί, σουφλέ Γκραν Μαρνιέ. Αυλή για το καλοκαίρι.
Kastelorizo Grill
Σε ένα χώρο υψηλής αισθητικής, το ανανεωμένο εστιατόριο του Ομίλου Καστελόριζο στην Κηφισιά ποντάρει στο ελληνικό γαστρονομικό τερουάρ, με δυνατά χαρτιά τον πλούτο του γαλανόλευκου συνταγολογίου και τις ποιοτικές πρώτες ύλες.
Σε ένα ταξίδι στο γευστικό παρελθόν της χώρας, ο σεφ Γαβριήλ Κουβαράς φέρνει την ελληνική κουζίνα στο προσκήνιο, εμπλουτίζοντάς τη με δημιουργικές πινελιές και χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα και εξαιρετικά κρέατα σε προτάσεις για κάθε γούστο, από κλασικά διαχρονικά πιάτα μέχρι πιο ιδιαίτερες premium κοπές.
Ταξιδεύοντας... στα Βόρεια
Το νεώτερο αδελφάκι της ταβέρνας "Ε/Γ Ταξιδεύοντας" στο Κερατσίνι που απέκτησε φήμη για τους αλλιώτικους ψαρομεζέδες και τα ολόφρεσκα ψάρια της, βρίσκεται σε ένα ήσυχο στενό της Νέας Ερυθραίας με ατμόσφαιρα γειτονιάς. Απλή η διακόσμηση σε λευκό και γαλάζιο, μια τεράστια ασπρόμαυρη φωτογραφία του παλιού λιμανιού της Μυκόνου από το 1960 στη σάλα και αυθεντικά πυροφάνια για φωτιστικά. Μεζέδες στο τηγάνι, όστρακα, σαλάτες, ζυμαρικά, αλοιφές, αλίπαστα συν περίπου 30 ετικέτες τσίπουρου και επιλεγμένα εμφιαλωμένα κρασιά και σπέσιαλ γλυκά.
Monzu
Σε ένα γοητευτικό νεοκλασικό του 19 ου αιώνα, που στο παρελθόν αποτέλεσε εξοχικό περίπτερο και σταθμό των βασιλέων στο δρόμο τους για το Τατόι, ο σεφ Γιάνης Λιόκας συστήνει μια διαφορετική οπτική της ιταλικής κουζίνας, μιξάροντας δικά του signature πιάτα όπως τα linguini με μπισκ και ταρτάρ γαρίδας Κοιλάδος, ή το vitellotonnato με μοσχαρίσια γλώσσα και παλαμίδα, με ανεξερεύνητα classics της Βόρειας Ιταλίας, σαν το Cacciucco με fregolasarda ή τα rigatoniallaGricia με κρεμμύδια και πανσέτα.
Η κομψά διαμορφωμένη, ατμοσφαιρική εσωτερική σάλα αναδίδει low key φινέτσα, ενώ ο καταπράσινος κήπος και η απλόχωρη αυλή προστατεύονται από ντιζαϊνάτα τζαμωτά, προσφέροντας αίσθηση γεύματος στην εξοχή ακόμη και το χειμώνα.
Puff Daddy
Στη μικροσκοπική πιτσαρία της Πεύκης, η pizza napoletana contemporanea τοποθετείται στο επίκεντρο της γευστικής διεργασίας, με ζυμάρι Biga (48ωρης ωρίμανσης). Αξίζει να δοκιμάσεις Lemon (με κρέμα παρμεζάνας, fior di latte και ξύσμα λεμόνι), Patate e salsiccia (με κρέμα παρμεζάνας, πατάτα φούρνου, καπνιστή provola, φρέσκο λουκάνικο Τοσκάνης, μαγιονέζα λεμονιού, ρίγανη) και Twisted bianca (με κρέμα παρμεζάνας, καπνιστή provola, fior di latte, gorgonzola, μέλι-nduja, καρύδι).
Burntbone
Με κεντρικό πόστο στη δημοφιλή πιάτσα της οδού Αγίου Κωνσταντίνου στο Μαρούσι, το "Burnt Bone" είναι ένα ασφαλές καταφύγιο για κάθε λάτρη της κρεατοφαγίας. Η γαστρονομική του ταυτότητα χτίζεται πάνω σε μια απλή αλλά ουσιαστική αλήθεια: όταν η πρώτη ύλη είναι εξαιρετική, η φωτιά γίνεται ο καλύτερος καμβάς της.
Casa Nicola
Ένα χρόνο μετά το επιτυχημένο "Burnt Bone", ο Χάρης Χασταζέρης και ο συνεργάτης του Κωνσταντίνος Κυριακού επανέρχονται δυναμικά, ανοίγοντας δίπλα του το ολοκαίνουργιο "Casa Nicola" στο Μαρούσι.
Από νωρίς το πρωί, το εστιατόριο μας υποδέχεται με απολαυστικό brunch, όπως η frittata alla mediterranea, ομελέτα με κολοκύθι, πατάτα, πιπεριά και παρμεζάνα, αλλά και γλυκές επιλογές, όπως η pizza dolce alla Nutella. Στο μενού του, το οποίο υπογράφει ο σεφ Πρόδρομος Κωσταράς, η Ιταλία ξεδιπλώνεται μέσα από πιάτα που ποντάρουν στη φρεσκάδα και την παράδοση.
Artisanal
Η ταυτότητα του νέου Artisanal λοιπόν αποτυπώνει τη σύγχρονη αισθητική και φέρει ξεκάθαρα την οπτική και τη γαστρονομική φιλοσοφία του Γιάννη Παρίκου. Παρουσιάζεται μια τολμηρή μεσογειακή δημιουργική κουζίνα, με σεβασμό την πρώτη ύλη, με τον σεφ Κώστα Τερζούδη (στενό συνεργάτη του Παρίκου) να είναι εκείνος που φέρει την ευθύνη της day-to-day γεύσης.
Ριζότο πατάτας με τραγανή κροκέτα ουράς μόσχου, παρμεζάνα και τρούφα, καρπάτσιο με αχινό, λάιμ, φύκια και πέρλες ponzu, καθώς και αρνίσια σπάλα, σιγομαγειρεμένη για 12 ώρες, με σέλερι, μήλο, καμένο κρεμμύδι και εστραγκόν ανάμεσα στα χιτ του εστιατορίου.
Μαγγίνας
Στην ανοιχτόκαρδη ψηλοτάβανη και ευρύχωρη σάλα της ταβέρνας "Μαγγίνας" στα Μελίσσια, τα πιάτα της παρέας και οι κρεατοφαγικές σπεσιαλιτέ έχουν τον πρώτο λόγο δίπλα σε γνώριμα αλείμματα και ορεκτικά. Σπεσιαλιτέ αφτιασίδωτες και κρεατικά που περνούν μαστόρικα πάνω από τις φλόγες φτάνουν στο τραπέζι, αχνιστά και λιμπιστικά, μόνο με την απαραίτητη συνοδεία – για όσους εκτιμούν τη γεύση της απλότητας.
Linovatis
Φροντισμένο wine bistrot στην Πλάκα της Κηφισιάς. Οινική λίστα με βιολογικά και ήπιας παρέμβασης κρασιά, πάνω από 150 ετικέτες και ιδιαίτερη αδυναμία σε αφρώδη. Κουζίνα που ακουμπά περισσότερο τη θάλασσα και ποντάρει στην εποχικότητα των πρώτων υλών και στην ωμοφαγία, με μεσογειακό πρόσημο.
Rick’s Steakhouse
Το ατμοσφαιρικό ρεστοράν ποντάρει στη ζεστασιά αλλοτινών εποχών, με τους κατακόκκινους τοίχους του γεμάτους ασπρόμαυρες φωτογραφίες μεγάλων σταρ του κινηματογράφου και της μουσικής. Ο κατάλογος που επιμελείται ο ταλαντούχος σεφ Δημήτρης Σταμούδης παντρεύει επιλεγμένες κοπές κρεάτων σε ύφος αμερικάνικου steakhouse με classics, ως επί το πλείστον της γαλλικής κουζίνας.
Botrini's
Στο κομψό κι ανεπιτήδευτα φιλόξενο εστιατόριο του Έκτορα Μποτρίνι στο Χαλάνδρι απολαμβάνεις μια ολοκληρωμένη εμπειρία της προσωπικής, βαθιά γευστικής, πρωτοπόρας και συγχρόνως γεμάτης μνήμες κουζίνας του βραβευμένου σεφ. Τα καλοσχεδιασμένα μενού σε ταξιδεύουν από την Κέρκυρα ως την Ιταλία, σε γη και σε θάλασσα, με συνθέσεις-αναφορές σε γεύσεις της παράδοσης, που διηγούνται ιστορίες. Τη γευστική εμπειρία ολοκληρώνει μία από τις πιο πλούσιες συλλογές οίνων της πόλης.
Koumkan
Αρκετά χαρακτηριστικό παράδειγμα της τάσης των dining bars, το Koumkan, στο ξενοδοχείο Semiramis, διαθέτει casual chic αύρα, κινηματογραφική ατμόσφαιρα, μπιτάτη αλλά μετρημένη μουσική, περιποιητικό προσωπικό και προσεγμένα μενού σε ποτό και φαγητό.
Το Κοτέτσι
Ατμόσφαιρα που αναδίδει νοσταλγία και λαϊκή αρχοντιά, παραπέμποντας σε κινηματογραφικά παραδοσιακά στέκια της παλιάς Αθήνας, με memorabilia σε κάθε τοίχο και γωνιά που πιάνει το μάτι, τραπέζια στη σάλα και στον εξωτερικό, στρωμένο με χαλίκι χώρο, μουσικές εποχής και γεύσεις οικείες.
Οινοσπερίτης και σκοτύρι Ίου, αρσενικό Νάξου, λαδοτύρι Μυτιλήνης και Σαν Μιχάλη Σύρου θα κάνουν σίγουρο πέρασμα από το τραπέζι δίπλα σε επιλεγμένα αλλαντικά με ονομασία προέλευσης από όλη την Ελλάδα.
Da Massimo
Στο κομψό στέκι της Νέας Ερυθραίας, η ιταλική κουζίνα αποκτά μοντέρνο χαρακτήρα μέσα από πιάτα θαλασσινών και εκλεκτών κρεατικών, ενώ πίτσες ψήνονται καθημερινά σε ξυλόφουρνο για αυθεντικό άρωμα.
Η Παρέα της Φανής
Ψητοπωλείο-χασαποταβέρνα σε γειτονιά του Χαλανδρίου σε απλό περιβάλλον με αυλή. Ο κρεοπώλης Ηλίας Κωνσταντόπουλος μεταφέρει τη γνώση και την τέχνη του και μαζί με τον σεφ Αργύρη Αγλαμίση δημιουργούν μια κουζίνα που θα ζήλευε κάθε κρεατοφάγος, με ψητά, σουβλιστά, γάστρες και λαδόκολλες, αποκλειστικά στα κάρβουνα και στη χόβολη.
Στο μενού, από αρνάκι και μοσχάρι μέχρι πρόβατο κι αγριογούρουνο σε κοπές σχάρας, σε κοντοσούβλια, παϊδάκια, μπιφτέκια, συκώτι, κοκορέτσι κι ενδιαφέρουσες επιλογές κατόπιν παραγγελίας, όπως καρπάτσιο, σιδηρόδρομο στη λαδόκολλα, μπέργκερ, φαγητά γάστρας. Πιάτα ημέρας σε καθημερινή βάση.
Ιβιλάι
Με ιστορία που ξεκινά από ένα μικρό παραδοσιακό μεζεδοπωλείο και εξελίσσεται σε έναν σύγχρονο γαστρονομικό προορισμό, το "Ιβιλάι", στη Νέα Ερυθραία, επιβεβαιώνει διαρκώς τη φήμη του, με χαλαρό vibe, ζεστή φιλοξενία και γεύσεις αφρού και βυθού, συν μερικές νότες δημιουργικότητας.
Belon
Στον χάρτη των bar – ρεστοράν της Αθήνας μια πρόταση που ξεχώρισε από τα νηπιακά της βήματα είναι το "Belon" στην Κηφισιά με τιμονιέρηδες στην κουζίνα και την μπάρα τους Δημήτρη Κοντόπουλο και Δημήτρη Παπαϊωάννου, που φροντίζουν -έκαστος στο είδος του- να αναδεικνύουν την ουσία του ευ τρώγειν και πίνειν αντίστοιχα.
Golden Phoenix
Τι κάνει ένα εστιατόριο κλασικό; Τι μας φέρνει ξανά και ξανά στα τραπέζια του εδώ και χρόνια, ενώ η πόλη και οι συνήθειές μας αλλάζουν διαρκώς; Στο "Golden Phoenix" της Κηφισιάς η απάντηση βρίσκεται στην κουζίνα του αλλά και στους ανθρώπους πίσω από αυτήν.
Από τα εστιατόρια που μας έμαθαν τις κλασικές αλλά και πιο δημιουργικές γεύσεις της κινέζικης και ασιατικής κουζίνας, είτε πρόκειται για μια τραγανή πάπια Πεκίνου που σερβίρεται με όλο το τελετουργικό, είτε για μια hot & sour σούπα που τραβάει η εποχή, είτε για σούσι και πιο fusion γεύσεις, στον οικεία πολυτελή χώρο του "Golden Phoenix" με τις νότες Άπω Ανατολής να δίνουν τον τόνο στο ντεκόρ ξέρεις ότι απολαύσεις την Ασία στο πιάτο, όπως πρέπει.
Παπαϊωάννου
Στεγασμένο σ’ ένα κηφισιώτικο αρχοντικό του 19ου αι., με νεοκλασικό διάκοσμο στους τόνους του λευκού, σικάτο περιβάλλον και την ωραιότερη βεράντα της Κηφισιάς που λειτουργεί χειμώνα- καλοκαίρι στην κατάφυτη αυλή, το εμβληματικό εστιατόριο θαλασσινής κουζίνας του Γιώργου Παπαϊωάννου παραμένει πιστό στο αξίωμά του "από τη θάλασσα στο πιάτο", με ψάρια και θαλασσινά της ημέρας από δικούς του προμηθευτές σε απλές παρασκευές, με έμπειρη τεχνική που αναδεικνύει τη γεύση τους. Τα καλοφτιαγμένα επιδόρπια και η φροντισμένη λίστα κρασιών ολοκληρώνουν το γεύμα.
*συμπεριλαμβάνουμε τα μέρη μετά τον Φάρο Ψυχικού, που αποτελεί μια άλλη πιάτσα από μόνος του.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
