Μεταφέροντας κάτι από το ανφάν γκατέ των εστιατορίων της ελληνικής γεύσης που βρίσκονται εκτός των αθηναϊκών συνόρων, στην αστική ριβιέρα, το Symposio at Ark καταθέτει ένα ξεχωριστό twist στα της εστίασης δρώμενα στην πρωτεύουσα, ταξιδεύοντας το κοινό σε διαφορετικές γωνιές της χώρας, με όχημα την αληθινή γεύση.
Από τις 23 Ιανουαρίου μέχρι και τις 12 Ιουνίου, από την "έδρα" του πολυβραβευμένου Γιάννη Μπαξεβάνη και το δημοφιλές σημείο της Γλυφάδας, σημαντικά εστιατόρια της Ελλάδας αλλά και πιο μακριά από τα σύνορα αυτής, δίνουν τη δική τους ερμηνεία το τι σημαίνει ελληνική γεύση του τώρα.
Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν τις καινούριες τάσεις της ελληνικής κουζίνας, να ενημερωθούν για τη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου όπου βρίσκεται το guest εστιατόριο και να γνωρίσουν τον σεφ κάθε εστιατορίου μαζί με το γαστρονομικό ύφος του.
Τη σκυτάλη από τον Απόστολο Αλτάνη και το "Alfredo's Grand Dinning", που άνοιξε το φετινό Symposio at Ark, παραλαμβάνει την Πέμπτη 13 Φεβρουαρίου ένα από τα πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά γευστικά projects της χώρας, κατά το δεύτερο event του πεντανόστιμου φεστιβάλ.
Το "Noble Gourmet" είναι το εστιατόριο που πυροδότησε την αναγέννηση της ροδίτικης κουζίνας και βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου "Elysium Resort & Spa", στο νησί των ιπποτών. Με εκπληκτική θέα στη θάλασσα, κομψή ατμόσφαιρα και όμορφα στρωμένα τραπέζια, με υφασμάτινα τραπεζομάντηλα, τόσο στον εσωτερικό χώρο όσο και στην άνετη βεράντα, κερδίζει αρχικά τον επισκέπτη με την πρώτη ματιά.
'Έπειτα, αναλαμβάνει η θαυμάσια κουζίνα του. Ο Ροδίτης σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η ομάδα του, με επικεφαλής τον Σπύρο Κουγιό, πειραματίζονται με βάση τις μαγειρικές παραδόσεις του νησιού και οδηγούν το εστιατόριο σταθερά σε νέα γευστικά ύψη. Το σύγχρονο ροδίτικο "ιδίωμα" που δημιουργούν, ξεδιπλώνεται μέσα από τέσσερα μενού γευσιγνωσίας τα οποία θυμίζουν σε αρκετές στιγμές τους θεατρική και καλλιτεχνική περφόρμανς.
Μενού
Ροδίτικα Καλέσματα - Πουγκί / Καμηλάκι
Λαδοκούλουρο - Ελαιόλαδο Noble / Κάπαρη / Αλάτι με Κύμινο
Σουπιόριζο - Σουπιά / Ρύζι Καρολίνα / Μελάνι Σουπιάς / Πορτοκάλι / Γαριδάκι
Λινδιακό Πιταρούδι - Καβούρι / Όστρακα / Αχινός
Σαλμός - Μπακαλιάρος / Χόρτα / Πατάτα / Ταραμάς / Περγαμόντο
ή
Καπαμάς - Αρνί / Μελιτζάνα / Πλιγούρι / Μυρικά
Μακριά Μυρωδιά - Κύμινο / Αγγούρι / Λευκή Σοκολάτα / Γιαούρτι
Κεράσματα - Κασσία / Ντοματάκι Κώτικο / Φασόλια Κατταβιάς / Σύκα / Sette Herbe
Info
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, τηλ. 210 8948882
Κρατήσεις online στο www.symposioatark.gr
€70 / άτομο
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
