Η διαχρονική γοητεία των "School Pizza Bar" και "Zaf"

Σε μια γειτονιά που αλλάζει συνεχώς πρόσωπα, το δίπολο των Zaf και «School Pizza Bar» παραμένει ένα σημείο αναφοράς με νοστιμιά διαρκείας, στα απόμερα της πλατείας Αγίας Ειρήνης.

School Pizza Bar Λεωνίδας Τούμπανος

Στην αρχή, η πλατεία Αγίας Ειρήνης αναδύθηκε ως εναλλακτικό spot του αθηναϊκού fine drinking, βάζοντας το δικό της λιθαράκι στο χτίσιμο της μπαρ σκηνής του Κέντρου. Αργότερα, εμπλουτίστηκε για να μεταμορφωθεί σε ένα καλόγουστο all day spot με σταθερούς θαμώνες, συμβάλλοντας στην άνοδο του ευρύτερου εμπορικού τριγώνου ως επιλογή εξόδου. Σήμερα, με τις ευλογίες του δήμου και την κολυμπήθρα των μέτρων κατά της πανδημίας να έχουν ευνοήσει τη μετατροπή της πλατείας σε ένα… parking τραπεζοκαθισμάτων, τα οποία καταπίνουν βουλιμικά όλο και περισσότερο απ’ τον ελεύθερο χώρο της μεγάλης άπλας της, η πλατεία Αγίας Ειρήνης μοιάζει παραδομένη στο mainstream, με όλα σχεδόν τα στέκια που της χάρισαν το ανατρεπτικό της ξεκίνημα, να έχουν αλλάξει χέρια και φυσιογνωμία.

School Pizza Bar
Λεωνίδας Τούμπανος

Όλα σχεδόν, αλλά όχι εντελώς: σε μια γειτονιά που αλλάζει συνεχώς πρόσωπα, ασθμαίνοντας να προλάβει τις ανάγκες του ολοένα πιο περιστασιακού κοινού της, το δίπολο των "Zaf" και "School Pizza Bar" παραμένει ένα σταθερό σημείο αναφοράς με νοστιμιά διαρκείας, κρατώντας ψηλά την παντιέρα της δικής του καλοφαγικής πρότασης, στα απόμερα της πλατείας. Θυροφύλακες της στοάς Πύρρου, της δεύτερης παλιότερης στοάς της πόλης, στην πλευρά του τοποόσημου που διατηρεί ακόμη φυσιογνωμία, τα δυο γευστικά στέκια αναφοράς της γειτονιάς συνενώθηκαν φέτος εις γευστική σάρκα μία. Και ο all day γάμος τους έτεκεν μια νέα, εννιαία και φρεσκαρισμένη κάρτα, που κρατά για σημείο αναφοράς τα ιταλικά κλασικά, εμπλουτισμένα με τους μεσογειακούς νεολογισμούς που αποτελούσαν πάντα το γευστικό ιδίωμα αυτής της ζωηρής γωνιάς του Κέντρου.

Διαβάστε Επίσης

Έτσι, στο αεράτο καθιστικό του "School" + "ZAF", που μας καλεί για διαγωνίσματα νοστιμιάς από νωρίς, με πρωινό και brunch πριν συνεχίσει με την all day κάρτα του, το pop στέκι της πλατείας Αγίας Ειρήνης συνεχίζει να παραδίδει μαθήματα ιταλιάνικου ταμπεραμέντου, με τα πλούσια toppings στις λεπτές πίτσες να παραμένουν στα SOS, αλλά και ολοκαίνουρια πιάτα να προστίθενται συνεχώς στην ύλη. Παράδειγμα πρώτο, το σεβίτσε από φρέσκο σολομό, με τη μαρινάδα από εσπεριδοειδή, τσίλι και κρεμμύδι, να πλουτίζει με ορεκτική κάψα τις δροσερές εντάσεις. Παράδειγμα δεύτερο, τα tacos γαρίδας, ένα fun και λιχούδικο πιάτο για casual τσιμπολόγημα που ορίζει την έννοια του comfort for the masses με τη γεμάτη, ζουμερή μπουκιά του, δένοντας ταιριαστά τη θαλασσινή νότα του σουρίμι με το kick φρεσκάδας της σοταρισμένης γαρίδας.

Και παράδειγμα τρίτο και πιο λαχταριστό, η καρμπονάρα θαλασσινών: σημαία της σοβαρής αντίληψης του "School" για την originale ιταλική γεύση, η καρμπονάρα με το γκουαντσιάλε και τον κρόκο αυγού, μεταγράφεται για το καλοκαίρι σε ιωδιούχα παραλλαγή, όπου η πληθωρική και γεμάτη μπουκιά που δίνει η σωστά δεμένη κρέμα αυγού, αγκαλιάζει ωραία το al dente ζυμαρικό, με το σοτάρισμα του πιπεράτου φρέσκου σολομού να λειτουργεί σα γέφυρα για τη ζουμερή γαρίδα που ξαπλώνει σα βασίλισσα στο πιάτο – συνδυασμός που όσο μη προφανής ακούγεται, άλλο τόσο νόστιμος αποδεικνύεται.

School Pizza Bar
Λεωνίδας Τούμπανος

+ Νέες τολμηρές γεύσεις όπως η καρμπονάρα θαλασσινών δίνουν το στίγμα μιας κουζίνας που δεν επαναπαύεται στα κλασικά σουξέ της, αλλά ψάχνεται με καινούριες ιδέες.

- Ένα touch από κάποιο καλοκαιρινό φρούτο όπως το μάνγκο, ή ακόμη και η φράουλα, θα έδιναν ζωηράδα στο σεβίτσε, απαλύνοντας την ελαφριά στιφάδα της επίγευσης.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Το Βερολίνο είναι μια σπουδή στη γαστρονομική ποικιλομορφία και αυτά είναι μερικά ξεχωριστά εστιατόρια που την κάνουν πράξη

Συνυφαίνοντας κλασικά και σύγχρονα ρεύματα σε εστιατόρια που απαγορεύουν τις φωτογραφίες, με "υπερ-τοπική" και "fine-casual" γαστρονομία, φυσικά κρασιά να ρέουν σε αφθονία και βινύλια να παίζουν στα ηχεία δυνατά, η ιστορική γερμανική πρωτεύουσα είναι μια σπουδή στην ποικιλομορφία.

ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
19/07/2024

Τρία τίμια μεζεδοπωλεία της Αθήνας που αγνοεί ο αλγόριθμος

Τρεις τίμιες ιστορίες για τρία τίμια μεζεδοπωλεία- αναχώματα του φασεϊσμού, που μάλλον δεν τα ξέρει ούτε ο αλγόριθμος.

Μοναδικές γευστικές εμπειρίες μετά μουσικής στη Σίφνο

Ξεκινώντας από την ερχόμενη Παρασκευή 19 Ιουλίου, το εστιατόριο του NŌS Hotel &Villas σου προτείνει 4 μουσικές βραδιές και υπόσχεται ένα Σιφνιώτικο καλοκαίρι που εγείρει όλες τις αισθήσεις

Ο Bruno Verjus για δύο μοναδικά βράδια στο 'Elements'

Το βραβευμένο εστιατόριο του ξενοδοχείου 'Canaves Epitome' φιλοξενεί τον σημαντικό σεφ.

Οι -πραγματικοί- σεφ και restaurateurs από την τρίτη σεζόν του Τhe Bear

Η λίστα με όλα εκείνα τα πρόσωπα του σύμπαντος της γεύσης που κάνουν παρέα στον Carmy και τους δικούς του, στο νέο κύκλο της δημοφιλούς σειράς.

Το 'Gallina' για τους επόμενους δύο μήνες στο 'Domes Zeen Chania'

Το δημοφιλές εστιατόριο του Κουκακίου θα σερβίρει για το καλοκαίρι το μενού του και στο ξενοδοχείο των Χανίων.

4 αστέρια με concept στο "Nana Princess" στην Κρήτη

Όταν ο 3άστερος σεφ Thomas Bühner παραδίδει μαθήματα γαστρονομικούconcept, στο γκουρμέ εστιατόριο "Eternal Blue" στη Χερσόνησο που η κουζίνα του λάμπει.