W Karytsi
Το χορτοφαγικό στέκι της Πλατείας Καρύτση παρουσιάζει μια νόστιμη vegan εκδοχή της ελληνικής κουζίνας σε προτάσεις που θα βρουν ενδιαφέρουσες ακόμα και όσοι δεν ακολουθούν αυστηρά φυτοφαγικό διατροφικό πλάνο. Εκτός από vegan μουσακά και λαχανοντολμάδες ετοιμάζουν συνταγές που ταιριάζουν σε μια "εναλλακτική" Τσικνοπέμπτη όπως το μπιφτέκι με βρώμη - φουλ σε αρώματα από τα μυρωδικά- που περνούν από σχαροτήγανο και σερβίρουν με λεμονάτες πατάτες φούρνου, και τα σουβλάκια σόγιας με πίτα ολικής άλεσης και φυτικό τζατζίκι, σε τυλιχτά ή μερίδες.
Cookoomela Grill
Στο πρώτο vegan σουβλατζίδικο το αρχετυπικό σνακ φτιάχνεται με μανιτάρια που επιμελώς αρτυμένα αντικαθιστούν το κρέας. Με φιλοσοφία φιλική προς το περιβάλλον, η κουζίνα τους στηρίζεται στη μεσογειακή φυτική διατροφή και πλαισιώνεται από επιλεγμένα υλικά μικρών παραγωγών. Στο μενού θα βρείτε ζουμερό γύρο μανιταριών και κεμπάπ από σουτζουκάκια φακής σε περιποιημένες μερίδες με όλα τα vegan παρελκόμενα αλλά και σε τυλιχτά με αλάδωτη καλαμποκένια πίτα ή ολικής όπως το "brown and BBQ", με σάλτσα BBQ και φυτική μαγιονέζα.
Amaya Itameshi Cuisine
Στο νέο γαστρονομικό εγχείρημα του Κώστα Σκάρλα (Alpino) στο Μικρολίμανο, η ασιατική με την ιταλική κουζίνα συμπράττουν δημιουργικά. Τα γευστικά ηνία του πρώτου itameshi εστιατορίου στην Ελλάδα κρατά ο σεφ Χρύσανθος Μανωλόπουλος που για την Τσικνοπέμπτη ετοίμασε το "Veganissima", ένα ξεχωριστό menu με αυστηρά φυτοφαγικό προσανατολισμό. Οι επιλογές περιλαμβάνουν yakitori μανιταριών, steak κουνουπίδι με vegan τυρί κρέμα και ψητές πατάτες, ριζότο παντζάρι με shisho, udon noodles με stir fry λαχανικά, τυροκαυτερή με τόφου και τσίλι και για επιδόρπιο, ψητό ανανά με sorbet lime.
Γίδι
Ο Βασίλης Ακρίβος, μπορεί στο μαγαζί της Μεταμόρφωσης να κάνει "ζογκλερικά" με το κρέας όμως παρόλο που σε αυτό το πόστο φημίζεται για την εκφραστική κρεατοφαγική του προσωπικότητα, προσφέρει και μετρημένες μη κρεατοφαγικές επιλογές ταμάμ για την Τσικνοπέμπτη όπως steak κουνουπιδιού μαριναρισμένου σε σάλτσα εσπεριδοειδών και σόγιας, ή μανιτάρια πλευρώτους που περνά από τη σχάρα και ραντίζει με λαδολέμονο. Βέβαια, καλό είναι αν υπάρχουν ειδικές διατροφικές προτιμήσεις στην παρέα, να ενημερώσετε κατά την κράτηση για την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτησή σας.
Vezené
Τα μενού του "Greek Inspired Bistro" συνδέουν με γνώση γη και θάλασσα ενώ προτάσεις για vegetarians ή και vegans δίνουν δυνατό "παρών" σε ωραία ραφιναρισμένα πιάτα. Ρίζες όπως πράσα ή σελινόριζα, μανιτάρια με την καπνιστή γοητεία της θράκας αλλά και χόρτα που ζεματίζονται και κάνουν ένα πέρασμα από ανοιχτή φωτιά, είναι στάνταρ επιλογές και για την Τσικνοπέμπτη. Υπάρχουν όμως επίσης καλοφτιαγμένες επιλογές ζυμαρικών και ριζότο που με έγκαιρη ενημέρωση κατά την κράτηση, θα ικανοποιήσουν απόλυτα και τους vegans της παρέας.
