Η «άλλη» παραλιακή της Αττικής είναι πλέον αφορμή για γευστικές ανακαλύψεις: φουλ στο πεύκο, με πέντε στέκια που αξίζουν να τα χαιρόμαστε όλο το χρόνο.
Κάποτε η Ανατολική Αττική ήταν περιοχή διακοπών. Σήμερα έχει βεβαίως αυτόνομες πολιτείες, αν και πολλοί Αθηναίοι διαθέτουν εξοχικό και τα καλοκαίρια πηγαινοέρχονται δουλεύοντας και κάνοντας παράλληλα διακοπές. Ούτως ή άλλως, αυτές οι πευκόφυτες περιοχές είναι πολύ κοντά μας. γνήσιοι εκφραστές του όμορφου αττικού τοπίου, στολίζουν με μυρωδιές ρετσινιού το καλοκαίρι μας. Ωστόσο, έχουμε κι άλλο λόγο να διανύσουμε τα 30 χλμ. που τις χωρίζουν από το κέντρο της Αθήνας. έχουν πολύ καλά εστιατόρια για να φάμε, αφού κάνουμε το μπάνιο μας. Στο Ζούμπερι το Χειμώνα-Καλοκαίρι (Λεωφ. Ποσειδώνος 93, 2294099704) έχει μια δροσερή αυλή με γκαζόν. Στο κέντρο δεσπόζει ένα ολόλευκο ξύλινο περίπτερο, με πράσινο και λουλούδια ολόγυρα, ενώ το ωραιότερο σημείο είναι η γωνιά με τα μπαμπού. Είναι κομψό και χαλαρό αυτό το μαγαζί με τις άσπρες ψάθινες καρέκλες και τα τραπέζια με τα λευκά πόδια και το άγριο ξύλο. νεο-ταβέρνα με άποψη. Όσο για την κουζίνα, φανταστείτε μια γαστροταβέρνα με food styling που υλοποιεί το ύφος «ψαγμένο comfort food». Υπάρχουν πολλές πολίτικες σπεσιαλιτέ, αφού η Νίκη Παρλιάρου, αδερφή του Στέλιου και μητέρα του Φώτη Χρυσανθίδη, είναι από εκεί. Το διαπιστώνεις στα γλυκοφάγωτα γιαλαντζί ντολμαδάκια, στην ερεθιστική παστουρμαδόπιτα, στα λιλιπούτεια μαντί (τα ανατολίτικα ραβιολάκια με κιμά, γιαούρτι και μπούκοβο), στον καπνιστό πουρέ μελιτζάνας, που μπορεί να συνοδεύσει ζουμερό σουβλάκι αρνιού, αλλά και στη δροσερή σαλάτα τσομπάν. Τα αχνιστά μύδια με φέτα και πιπεριά είναι... ζημιά, ενώ και ο μαριναρισμένος γαύρος λέει. Αφήστε όμως χώρο και για γλυκό… Ο Φώτης Χρυσανθίδης και ο Στέλιος Παρλιάρος έχουν ετοιμάσει μια πολύ δυνατή λίστα: πολίτικος, σιμιγδαλένιος λευκός χαλβάς με γάλα, κρέμα με βατόμουρα, σοκολάτα με μαστίχα, τσιζκέικ με καραμελωμένες φράουλες, bitter σοκολατίνα με ουίσκι και καραμέλα κ.ά.
Το Ένας και Ένας (Ν. Πλαστήρα 9Α, 2294050650) μπορεί να σε δελεάσει να αγνοήσεις τα χιλιόμετρα μέχρι τη Νέα Μάκρη ακόμη και το χειμώνα, πόσο μάλλον τώρα που εκείνο το ωραίο μυλοκόπι σχάρας με τα τσιγαριαστά βλίτα και το μυρωδάτο λαδολέμονο κόλιαντρου ή το ψητό διάφραγμα πάνω σε κολοκυθοφρουτάλια με δυόσμο και πέστο λιαστής ντομάτας μπορούν να συνδυαστούν και με μια βουτιά. Τα τραπέζια στρώνονται στο γκαζόν, δίπλα στα δέντρα και τα πιάτα κινούνται ευέλικτα μεταξύ οικειότητας και δημιουργικότητας. Χαίρεσαι τους επιτυχημένους συνδυασμούς που κρατάνε σωστά το τέμπο των υλικών και τη νοστιμιά τους. το ίδιο και τις τιμές. Ο Γιώργος και ο Μιχάλης Περτέσης (ένας κι άλλος… ένας, εξ ου και το όνομα του μαγαζιού) αποδεικνύονται καλοί ισορροπιστές.
Το Cavo στο Μάτι (Λεωφ. Ποσειδώνος 105, 2294039018), τώρα, είναι ένα μαγαζί με ειδυλλιακό σκηνικό. Απλώνει τα τραπέζια σε μπαλκόνια πάνω από μια παραλία φουλ στο πεύκο, με τα φωτάκια της Ραφήνας στο βάθος. Το σκηνικό κοντά στο μπαρ μοιάζει με open air σαλόνι σκανδιναβικού σπιτιού, ενώ η κουζίνα θέλει να συνδυάσει την οικειότητα με την γκουρμεδιά. Η χωριάτικη σαλάτα σερβίρεται σε φωλιά τραγανού ψωμιού, ενώ τα μπαλάκια παρμεζάνας συνδυάζονται επιτυχημένα με μαρμελάδα σύκο και προσούτο. Must το πανέξυπνο ριζότο «Μοχίτο»: μεταγγίζει το άρωμα του δυόσμου και του μοσχολέμονου στο ιταλικό πιλάφι. Σας συστήνω να πάρετε τηλέφωνο για να κλείσετε τραπέζι μία ημέρα νωρίτερα και να ζητήσετε ως πιάτο ημέρας τον εξαιρετικό «γαλανόλευκο» νεολογισμό του μαριναρισμένου γαύρου με ξινούτσικους ντολμάδες με κους-κους. Το σουφλέ σοκολάτας είναι ωραίο φινάλε.
Στο Μάτι βρίσκεται και ο Βασίλης (Λεωφ. Ποσειδώνος 26, 2294079075) με τ’ όνομα. Η αυλή του κρατάει την εν μέρει καθησυχαστική ρετρό αίσθηση μιας οικογενειακής ταβέρνας που ξεκίνησε το ’74. Σπεσιαλιτέ του το κρέας. Το γουρουνόπουλο σούβλας, το κοκορέτσι και οι γαρδούμπες υπάρχουν το σαββατοκύριακο, αλλά πάντοτε βρίσκεις γευστικότατο τρυφερό, αρνίσιο συκώτι πασπαλισμένο με ωμή ψιλοκομμένη ντομάτα και πιπεριά, καλή χοιρινή μπριζόλα και ζουμερό μπιφτέκι. Εξαιρετικά και τα ντολμαδάκια της κυρα-Ζέφης, μαμαδίστικα, με ωραίο αβγολέμονο.
Σαν κρυμμένο μυστικό, στην κατασκήνωση των υπαλλήλων εταιρειών πετρελαιοειδών στη Ραφήνα, το Μελτέμι (Λάκκα Ραφήνας, 2294022901) είναι ουσιαστικά ένα κουκούλι από πεύκα με θέα στα κύματα, κρεμασμένα λαμπιόνια και πολύ καλό ψάρι σε τιμές άλλης εποχής. «Ταπεινοί και καταφρονεμένοι» θα λεγόταν η ταινία που θα γυριζόταν εδώ, καθώς το συμπαθέστατο μαγαζάκι είναι σχεδόν… παράγκα. Οι φρέσκες, στεγνο-τηγανισμένες κουτσομούρες μοσχοβολάνε και η σωστά ψημένη, ζουμερή πελαγίσια τσιπούρα είναι πεντανόστιμη.
