Κόμης

Θέατρο γεύσεων

Ένας χαρισματικός ιδιοκτήτης, ένα παλιό νεοκλασικό και σπιτικό άγγιγμα στα πιάτα.

Δεν ξέρω με τι να πρωτοξεκινήσω γράφοντας για τον Κόμη. Θεωρητικά θα έπρεπε να αναφερθώ πρώτα στην κουζίνα του και στα σπιτικά πιάτα, με τα οποία έχει διανθίσει το μενού της μπυραρίας η κυρία Αριστέα. Αλλά θα ήταν ατόπημα. Γιατί εδώ όλα ξεκινούν, κινούνται και τελειώνουν γύρω από την έντονη και χαρισματική προσωπικότητα του ιδιοκτήτη και ηθοποιού Δευκαλίωνα Κόμη. Αν ισχύει αυτό που λένε, ότι το όνομα σημαδεύει τη ζωή σου, δεν αναρωτιέμαι γιατί ένας Δευκαλίων Κόμης τελείωσε το Θέατρο Τέχνης δίπλα στον Κάρολο Κουν, συμμετείχε σε εμβληματικές παραστάσεις, δούλεψε με τον Μίμη Φωτόπουλο και κάποια στιγμή το 1980, έτσι, για την πλάκα του, άνοιξε μια μπυραρία σε μια περιοχή όπου περνούσε ένα αυτοκίνητο την ώρα. Την ξεκίνησε πιο πολύ για την παρέα, για να οργανώνουν εκεί παραστάσεις, και η παράδοση συνεχίστηκε, αφού ακόμη και τη Δευτέρα που το επισκέφτηκα πριν από μια-δυο εβδομάδες στο απέναντι μπαράκι (επίσης του Κόμη) είχε ποιητική βραδιά. Το εστιατόριο βρίσκεται στον πρώτο όροφο του νεοκλασικού και στο ισόγειο, ενώ στο απέναντι κτίριο φιλοξενείται το μπαρ του... συγκροτήματος. Θυμάμαι ότι είχε μια καλή ποικιλία από malt ουίσκι την εποχή που στην Αθήνα δεν ξέραμε καλά καλά τι σήμαινε η λέξη.

Στην μπυραρία μπαίνεις από μια αρχαιοελληνική πύλη-αψίδα, η οποία αποκτά υπόσταση (και γλιτώνει το χαρακτηρισμό του κιτς) χάρη στη θεατρική ιδιότητα του κυρίου Κόμη. Μέσα το σκηνικό είναι ζεστό, με χαμηλό φωτισμό, ενδιαφέροντα πρόσωπα και κάποιους επώνυμους. Το μενού ξεφεύγει από τα πιάτα μιας κλασικής μπυραρίας, αν και θα βρείτε το απαραίτητο κότσι και τα λουκάνικα. Προσωπικά θα σας πρότεινα πάντως τα κρητικά πιάτα που φτιάχνει στην κουζίνα η αδερφή του, κυρία Αριστέα, χρησιμοποιώντας μυζήθρα από τον Κριαρά και ελαιόλαδο από το χωριό τους, τον Άνω Βιάνο. Φρεσκότατος και μοσχοβολιστός ντάκος, ωραιότατη στριφτή τηγανητή τυρόπιτα, μυρωδάτο χορτοπιτάκι με μάραθο, ένα θαυμάσιο ριζότο με γαρίδες, πολύ ελαφρύ με τεχνική διαφορετική από την κλασική και, τέλος, καλοφτιαγμένο ψαρονέφρι με ρόκα, σταφίδα και τυρί. Το μυζηθροπιτάκι με μέλι είναι ο καλύτερος επίλογος. Ένας «πολυχώρος» με ιστορία 27 χρόνων που αξίζει την προσοχή σας.

ΚΟΜΗΣ Λασκαράτου 20, Πατήσια, 2102112135. Έως 2 π.μ.