Γα δύο βραδιές του Σεπτεμβρίου, η ανοιχτή κουζίνα του Maestranza στη Θεσσαλονίκη υποδέχεται έναν από τους σημαντικότερους Γερμανούς σεφ. Στις 17 και 18 Σεπτεμβρίου, ο Christian Jürgens μαγειρεύει δίπλα στον Παύλο Κυριάκη και την ομάδα του εστιατορίου, σε μια συνάντηση που θα στηθεί γύρω από τα ξύλα, τη φωτιά και τη φιλοσοφία της ανοιχτής κουζίνας.
Ο Jürgens συνέδεσε το όνομά του με το Restaurant Überfahrt στη λίμνη Tegernsee της Βαυαρίας, το οποίο ανέλαβε το 2008. Μέσα σε λίγους μήνες κέρδισε δύο αστέρια Michelin, ενώ το 2013 ήρθε και το τρίτο, κάνοντάς το τότε το μοναδικό τριάστερο εστιατόριο της Βαυαρίας. Στη διάρκεια της καριέρας του έχει αναδειχθεί επανειλημμένα Σεφ της Χρονιάς, ενώ ο οδηγός Gault&Millau είχε βαθμολογήσει την κουζίνα του με 19,5/20.
Η άφιξή του στη Θεσσαλονίκη έχει ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον σε μια χρονιά κατά την οποία η πόλη μπαίνει για πρώτη φορά στο ραντάρ του Οδηγού Michelin. Στο Maestranza, πάντως, το σκηνικό είναι ήδη ιδιαίτερο: δεν υπάρχει γκάζι και το μαγείρεμα γίνεται αποκλειστικά πάνω σε ξύλα δρυός και ελιάς ή στον πέτρινο ξυλόφουρνο. Δύο ορόφους ψηλότερα λειτουργεί κάθετο φυτώριο με μυρωδικά και microgreens, ενώ το εστιατόριο διαθέτει και δικό του κελάρι ζυμώσεων.
"Το να έρθει κάποιος με αυτή τη διαδρομή και να σταθεί στην ίδια φωτιά με εμάς, για δύο βραδιές, είναι κάτι που η πόλη αξίζει να δει", σημειώνουν ο Παύλος Κυριάκης και ο Κώστας Παπαδόπουλος.
Info
Πέμπτη 17 & Παρασκευή 18 Σεπτεμβρίου
Maestranza, Πτολεμαίων 29Β, Θεσσαλονίκη, 231 055 5150
