Η φιλοσοφία της ανεπιτήδευτης, εποχικής ελληνικής κουζίνας βρίσκει έναν απρόσμενο αλλά απόλυτα ταιριαστό διάλογο στην καρδιά της Αθήνας. Για μία βραδιά, η ιστορική Ταβέρνα Οικονόμου υποδέχεται τη δημιουργική ομάδα του εστιατορίου "Λυγαριές" από το Kea Retreat, σε μια συνεργασία που ενώνει την παράδοση με μια πιο σύγχρονη, νησιώτικη ματιά.
Τη Μεγάλη Δευτέρα 6 Απριλίου, στα Άνω Πετράλωνα, η κουζίνα αποκτά θαλασσινό παλμό. Το tasting menu, εμπνευσμένο από τη Σαρακοστή, εστιάζει στην καθαρότητα της πρώτης ύλης: ψάρια και θαλασσινά πρωταγωνιστούν, σε πιάτα που σέβονται τη λιτότητα της ελληνικής παράδοσης, αλλά την εξελίσσουν με διακριτική δημιουργικότητα.
Πίσω από αυτή την προσέγγιση βρίσκεται η φιλοσοφία του Kea Retreat, ενός τόπου όπου η γαστρονομία συνδέεται άρρηκτα με τη φύση και την εποχικότητα. Εκεί, στην άγρια ομορφιά της Τζιάς, ο σεφ Ουριέλ Έσετ —με εμπειρία από κορυφαίες κουζίνες όπως NOMA και Alain Ducasse— μαγειρεύει καθημερινά με πρώτες ύλες από τον κήπο και μικρούς παραγωγούς, δημιουργώντας πιάτα που αποπνέουν αυθεντικότητα και γαλήνη.
Αυτή ακριβώς η αίσθηση μεταφέρεται για μία βραδιά στην Ταβέρνα Οικονόμου. Έναν χώρο που δεν χρειάστηκε ποτέ να αλλάξει για να παραμείνει επίκαιρος. Με ιστορία από τη δεκαετία του ’30, κρυμμένη στα στενά των Άνω Πετραλώνων, διατηρεί μια σπάνια αίσθηση οικειότητας, σαν να βρίσκεσαι σε αυλή χωριού, μακριά από τον χρόνο.
Η συνάντηση αυτών των δύο κόσμων, της αθηναϊκής, διαχρονικής ταβέρνας και της νησιώτικης, βιωματικής κουζίνας, δημιουργεί μια γαστρονομική εμπειρία που υπόσχεται μια συναισθηματική σύνδεση με το φαγητό.
Info
Μεγάλη Δευτέρα 6/04, βράδυ
Ταβέρνα Οικονόμου, Τρώων 41, Άνω Πετράλωνα, 210 3467555
