Δε θα έλεγε κανείς πως η Πεύκη είναι η πιο αγαπητή γειτονιά για τους εν Αθήναις foodies, πόσο μάλλον η πιο δημοφιλής. Ωστόσο, η μάλλον under the radar περιοχή της πόλης διαθέτει διαχρονικά κάποια σημεία ευ τρώγειν ενδιαφέροντος. Εσχάτως, ένα από τους λόγους που αρκετοί κατευθύνονται προς τα εκεί ακούει στο αν μη τι άλλο ιντριγκαδόρικο όνομα Puff Daddy και ασχολείται με το απόλυτο comfort food, την πίτσα.
Πίσω στον Οκτώβριο του 2022, ο Θανάσης Πετρόπουλος αποφάσισε να μετουσιώσει σε πράξη -λέγε με, μαγαζί- την ενασχόλησή του με τις ζύμες, που γινόταν ολοένα και πιο έντονη. Δουλεύοντας χρόνια στην εστίαση, ο πρώην Ηλεκτρολόγος-Μηχανικός μαγείρευε συνεχώς. Το έψαχνε το θέμα. "Αλλά τα ζυμάρια ήταν κάτι που με αρρώσταινε, με την καλή έννοια, πριν αυτό γίνει cool" μου λέει ο ίδιος. "Ε, κάποια στιγμή τα παράτησα όλα και είπα να φτιάξω το Puff Daddy στην Πεύκη, τη γειτονιά στην οποία μεγάλωσα", συμπληρώνει.
Στο Puff Daddy υιοθετεί το δόγμα της pizza napoletana contemporanea και στηρίζεται για την αποπεράτωσή του στο ζυμάρι Biga (48ώρης ωρίμανσης), μία τεχνική ωρίμανσης με χαμηλή υγρασία. Αποτέλεσμα των παραπάνω, πίτσες με φουσκωτό στεφάνι και ΄ζουμερή' σάρκα, συν ενδιαφέρουσες προσεγγίσεις πέρα από τις κλασικές.
Έτσι, μεταξύ άλλων μυρωδάτων προτάσεων, στο μενού του βρίσκεις Margherita, Diavola, Marinara και Mortadella αλλά συναντάς και Lemon (με κρέμα παρμεζάνας, fior di latte και ξύσμα λεμόνι), Patate e Salsiccia (με κρέμα παρμεζάνας, πατάτα φούρνου, καπνιστή provola, φρέσκο λουκάνικο Τοσκάνης, μαγιονέζα λεμονιού, ρίγανη) και Twisted Bianca (με κρέμα παρμεζάνας, καπνιστή provola, fior di latte, gorgonzola, μέλι - nduja, καρύδι). Αξίζει να αναφερθεί πως η κάρτα των επιλογών παίρνει διαφοροποιήσεις ανά 6μηνο ώστε να πατά στο τερέν τόσο της εποχικότητας όσο και της ελληνικότητας.
Info
Σκρα 16, Πεύκη
Τηλ. 210 8063366
Ανοιχτά Δευτ. - Πεμ. 18.00 - 23.30, Σαβ. 18.00 - 00.00, Κυρ. 14.00 - 23.00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
