Για το φετινό Symposio at Ark, η αυλαία κλείνει με ένα εστιατόριο που δεν εδρεύει στη χώρα μας αλλά κρατά ψηλά τη γαλανόλευκη σε μία από τις πιο απαιτητικές μητροπόλεις του κόσμου όσον αφορά το ευ τρώγειν. Το "Myrtos by Asimakis" –και ο σεφ πατρόν Ασημάκης Χανιώτης, ασφαλώς– καταφθάνει απευθείας από το Λονδίνο στην Αθηναϊκή Ριβιέρα (την Πέμπτη 26/06) και φέρνει μαζί του τις ιδιαίτερες προτάσεις του.
Μερικά χρόνια πριν, μόλις στα 28 του έτη, ο Ασημάκης Χανιώτης γινόταν ο νεαρότερος σεφ που βρέθηκε ποτέ να ηγείται λονδρέζικης κουζίνας με αστέρι Michelin στην τροπαιοθήκη της, με τη δουλειά του στο εμβληματικό "Pied à Terre" να θεωρείται εξαιρετική.
> Κρατήσεις online στο symposioatark.gr
Fast forward στο σήμερα, ο χαρισματικός γευσιπλάστης παρουσιάζει το επόμενο σημαντικό βήμα της λονδρέζικης πορείας του, αλλά και ένα ακόμη σημαντικό σημείο ελληνικής γαστρονομίας στη βρετανική μητρόπολη, με το "Myrtos".
Ο προαναφερθείς γευσιπλάστης άνοιξε πριν μερικές εβδομάδες το δικό του εστιατόριο, στο South Kensington του Chelsea. Το μέρος φέρει το όνομα της διασημότερης παραλίας της Κεφαλονιάς, σαν ένας ευθύς φόρος τιμής στις ρίζες του σεφ και στις αναμνήσεις των παιδικών του καλοκαιριών.
Η βασική κατεύθυνση στο "Myrtos" είναι το fine comfort, με πιάτα ελληνικής υπογραφής να εξελίσσονται αρκετά και γνώριμες επιλογές (όπως π.χ. η τυροκαυτερή και οι άλλες αλοιφές, το στιφάδο ή το σπετζοφάι) να "κυνηγούν" διαφορετικά επίπεδα γεύσης και δημιουργικότητας. Ακριβώς αυτή την πρόταση θα παρουσιάσει ο σεφ Χανιώτης και στο "Ark" κατά το τελευταίο δείπνο του φετινού Συμποσίου.
> Κρατήσεις online στο symposioatark.gr
Μενού "Myrtos"
Πρώτο πιάτο: Ταρτάρ από ελληνικές γαρίδες, φράουλες, βασιλικός, καυτερές πιπεριές Κρήτης
Δεύτερο πιάτο: Μπακαλιάρος σκορδαλιά, ελαιόλαδο άνισου, αβγά πέστροφας, δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Τρίτο πιάτο: Μαύρος χοίρος Ολύμπου, τραγανή κοιλιά και ψαρονέφρι sous vide, παστινάκι, φρέσκος αρακάς, πράσινο μήλο, φινόκιο
ή
Σουπιά με τσιγαρίδια, άγρια χόρτα, πουρατζίνο, ντομάτα
Τέταρτο πιάτο: Παρφέ γιαουρτιού με μάντολες Κεφαλονιάς
Info
Κόστος: €70/ άτομο
Γρηγορίου Λαμπράκη 2, Γλυφάδα, 210 8948882
Πληροφορίες και κρατήσεις στο symposioatark.gr
